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En la historia, muchos cocineros son profesionales. Pero, ¿qué llevó a estas personas al éxito y algunos datos interesantes de su biografía?
François Vatel '
El cocinero francés era, en verdad, un símbolo de honor de su país. Se suicidó por un mal almuerzo.
Vatel fue uno de los mejores chefs del siglo XVII. Comenzó su andadura con la venta de obleas para al menos hacer algo para ayudar a su familia campesina. El padre de Francois crecido lo envió a la capital con su padrino, quien se desempeñó como pastelero. El usuario entra al servicio del Príncipe de Condé, que se convierte en un hecho fatal en la vida de un chef.
El Príncipe de Condé ha planeado una gran recepción en el Chateau de Chantilly para estar más cerca del rey Luis XIV. La organización de la mesa recae sobre los hombros del Usuario. La acogida fue estupenda: dos mil invitados han recibido cuatro comidas al día. Pero es decepcionado por el dueño de la pescadería, que no logró llevar pescado fresco al castillo. Un viernes de Cuaresma, el rey no podía servir nada más; Vertel fue a su habitación y dejó caer el cofre sobre su espada para evitar la vergüenza.
lucien oliver
Un chef que se ha hecho famoso en todo el mundo con un solo plato. Inicialmente, la receta de ensalada “Olivier” consistía en urogallo cortado en cubitos, perdiz, cangrejo de río y otras delicias, dispuestas en una fuente en medio de la cual se elevaba una colina de patatas, cubiertas con salsa provenzal.
Presentado de esta forma, los placeres de visitar el restaurante Olivier comieron los comerciantes, revolviendo todo en un lío informe. Lo que enfureció mucho al cocinero. Finalmente, se le ordenó que sirviera una ensalada en una forma ya mezclada que aumentó varias veces las ganancias del restaurante. El chef no estaba contento con el resultado y vendió el restaurante.
Ferran Adrià
El chef Ferran adrià se hizo famoso por accidente. Durante sus próximas vacaciones, cumplió su servicio militar y decidió ganar algo de dinero en la playa. Ferrand estaba en la cocina, lo que agradó a los propietarios, y recibió una invitación para trabajar. Después de 3 años, Ferran Adria recibió el puesto de chef y comenzó a crear nuevos sabores y desarrollar una nueva tecnología de cocina.
Hoy, Ferran adrià - el gurú del género de vanguardia de la gastronomía molecular. En España, los cocineros los adoran, ya que su talento es comparable al de Dalí, Gaudí o Picasso.
Gordon Ramsay
El inglés Ramsay soñaba con conectar su vida con el fútbol. Sin embargo, la lesión impidió la implementación de estos planes. También reprobó las pruebas de admisión a la policía o en la Marina. Por eso, decidió cocinar.
En 1998, el chef abrió su propio local, Gordon Ramsay, en Royal Hospital Road, lo que dio lugar a su creciente Empire. Es difícil imaginar lo que podría perder el mundo culinario, de todos modos, defina el destino de Gordon Ramsay.
Heston Blumenthal
Blumenthal se ha hecho conocido por su pasión por la gastronomía molecular. Sus platos se convierten en bestsellers internacionales: la pechuga de paloma con panchitas, helado con tocino y huevos, mermelada, lavanda, ostras, maracuyá, papilla de caracoles.
Heston posee y opera el restaurante británico The Fat Duck. Este lugar fue nombrado el mejor restaurante del mundo. Blumenthal ha eliminado una serie de programas para el canal Discovery sobre ciencia y cocina, escribió el bestseller "La ciencia de la cocina".
Jamie Oliver
Aún así, al escuchar sobre el "chef desnudo", muchas personas piensan que les llamó la atención la defensa del exhibicionismo del cocinero a la persona. Sin embargo, este epíteto se refiere a la comida: la cocina que Oliver ofrece sin “ropa” del chef, asegurando al público que los productos sabrosos y de alta calidad son buenos en sí mismos.
Jamie: un luchador por la alimentación saludable de los británicos. Pudo alterar el anticuado sistema de comidas escolares en Inglaterra. El más joven de los chefs británicos, es un caballero de la orden de Caballerosidad del Reino Británico.
Augusto Escoffier
La infancia de Escoffier fue de naturaleza creativa, aficionada a las bellas artes y la poesía. A su manera como chef, solía utilizar comparaciones literarias; por ejemplo, ancas de rana llamadas "ninfas de baquetas". En 13 años, Auguste consiguió un trabajo como cocinero en un bonito restaurante del tío.
Escoffier introdujo por primera vez la nueva forma de servir platos: el menú a la carta, que sigue siendo popular en todos los restaurantes del mundo. En 1902, Escoffier publicó la "Guía culinaria", que contiene más de 5,000 recetas. Este trabajo se ha convertido en un clásico para los cocineros de todo el mundo.