Para muchos veganos y vegetarianos no es ningún secreto que en ocasiones se utilizan fertilizantes en la agricultura, fabricados industrialmente a partir de… restos animales. Además, se sabe que algunos fertilizantes ("pesticidas") son mortales para insectos, gusanos y pequeños roedores, por lo que las verduras cultivadas con dichos fertilizantes, estrictamente hablando, no pueden considerarse un producto completamente ético. El sitio web del respetado periódico británico The Guardian, que frecuentemente cubre el vegetarianismo, ha sido un tema candente de discusión.
“Pescado, sangre y huesos” es lo que fertiliza las verduras, según algunos de los veganos más pesimistas. Está claro que incluso los restos orgánicos que se introducen en el suelo por parte de algunas granjas ya son un subproducto de la matanza, y la fertilización del suelo en sí misma no puede ser el objetivo de la matanza o la cría de animales sin ética. Sin embargo, incluso considerando este hecho, en la comunidad vegana, por supuesto, nadie se inspira en la posibilidad de consumir productos de la matanza, aunque sea indirectamente, mediado, ¡pero aún así!
Lamentablemente, el problema planteado por los periodistas y blogueros británicos es más que relevante en nuestro país. Las sospechas de que las verduras se pueden cultivar "con sangre" se aplican, de hecho, a todas las verduras del supermercado y de grandes granjas (y, por lo tanto, lo más probable es que utilicen fertilizantes industriales). Es decir, si compra un producto vegetariano de marca de "red", es casi seguro que no sea un XNUMX% vegetariano.
No es una panacea comprar frutas y verduras certificadas como “orgánicas”. Esto puede sonar poco ético, pero debe admitir que en realidad no hay nada más "orgánico" que los cuernos y pezuñas del desafortunado ganado que ya ha encontrado su último refugio en el plato de un carnívoro... Esto es realmente triste, especialmente porque formalmente (al menos en nuestro país) la finca no está obligada a indicar específicamente en el empaque de sus productos vegetales o frutales si se cultivó con fertilizantes que contienen componentes animales. Dichos productos pueden incluso tener una etiqueta brillante que diga "producto 100% vegetariano", y esto no viola la ley de ninguna manera.
¿Cuál es la alternativa? Afortunadamente, no todas las explotaciones -tanto en Occidente como en nuestro país- utilizan los restos de animales para fertilizar los campos. Muy a menudo, los campos “verdaderamente verdes” son cultivados precisamente por pequeñas granjas privadas, cuando el campo es cultivado por una familia de agricultores o incluso por un pequeño empresario individual. Dichos productos están disponibles y son bastante asequibles, especialmente a través de tiendas especiales en línea que ofrecen "canastas" de productos agrícolas del fabricante y varios productos agrícolas naturales por peso. Desafortunadamente, de hecho, solo en el caso de la cooperación con pequeños empresarios individuales, el consumidor tiene la oportunidad de contactar directamente al agricultor y averiguar cómo fertiliza su campo de hermosos tomates veganos, compost, estiércol o es " cuernos de pezuña” y restos de pescado? Creo que hay gente a la que no le da pereza dedicar un ratito y comprobar cómo se recibe el producto que acaba en su mesa. Ya que estamos pensando en lo que comemos, ¿no es lógico pensar en cómo se cultivó?
De hecho, hay muchas granjas éticas “100% verdes”. La aplicación de fertilizantes únicamente de origen vegetal (compost, etc.), así como aquellos obtenidos de forma que no impliquen la matanza o explotación no ética de un animal (por ejemplo, estiércol preparado de caballo) es bastante realista, práctico y ha sido utilizado durante muchos años por muchos agricultores, en todos los países del mundo. Sin mencionar que tal práctica es ética, entonces, si, por supuesto, hablamos de pequeñas granjas, tampoco es ruinosa desde el punto de vista comercial.
¿Cómo se puede cultivar un vegetal verdaderamente ético que no esté fertilizado con ingredientes animales? En primer lugar, rechace los fertilizantes industriales listos para usar, a menos, por supuesto, que esté 100% seguro de que no contienen desechos de matadero. Desde la antigüedad, las personas han utilizado, entre otras cosas, recetas éticas e incluso puramente vegetales para preparar fertilizantes; en primer lugar, diferentes tipos de estiércol preparado y compost de hierbas. Por ejemplo, en nuestro país, a menudo se usa fertilizante de compost de consuelda. En Europa, el trébol se usa mucho para fertilizar el suelo. También se utilizan diversos compost a partir de residuos agrícolas de origen vegetal (coberturas, limpiezas, etc.). Para protegerse contra roedores e insectos parásitos, se pueden utilizar barreras mecánicas (redes, trincheras, etc.) en lugar de productos químicos, o se pueden sembrar directamente en el campo plantas de compañía que son desagradables para este tipo de roedores o insectos. Como muestran muchos años de práctica, ¡absolutamente siempre hay una alternativa "verde" y humana al uso de la química asesina! En última instancia, solo un rechazo total del uso de fertilizantes e insecticidas listos para usar garantiza un producto verdaderamente saludable que se puede comer con confianza y dárselo a los niños.
En los países europeos, los métodos verdes se aplican a nivel industrial desde hace más de 20 años, en agricultura ética. ์Estos productos se etiquetan voluntariamente como "sin existencias" o "agricultura vegana". Pero, desafortunadamente, incluso en la Europa progresista, no siempre es posible averiguar del vendedor cómo se cultivó exactamente esta o aquella verdura o fruta.
En nuestro país, muchos agricultores también cultivan vegetales de manera ética, ya sea por razones comerciales o éticas, el único problema es obtener información sobre dichas granjas. Afortunadamente, contamos con agricultores y granjas privadas que específicamente cultivan productos verdaderamente 100 % éticos. Así que no hay razón para entrar en pánico, pero si quieres estar realmente seguro, deberías estar interesado en el origen del alimento vegetal que compras con anticipación.