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Descripción de las mejores variedades de uva técnicas
Las uvas técnicas se cultivan para la elaboración de vino, coñac, zumos y otras bebidas. Las bayas de estas variedades son más jugosas. Aunque estas uvas están destinadas al cultivo en grandes superficies mediante un método mecanizado, también crecen bien en parcelas personales.
Entre las mejores variedades que se cultivan para producción industrial y uso doméstico se encuentran Aligote, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Riesling, Rkatsiteli, Saperavi, Chardonnay.
Las uvas técnicas se cultivan para la producción de jugos, vino, coñac.
El vino recibe su nombre por el nombre de la variedad con la que se elabora.
Estas variedades de uva son más resistentes a la mayoría de enfermedades y plagas, por lo que se tratan menos con productos químicos. Los productos obtenidos de estas uvas son saludables y respetuosos con el medio ambiente.
Descripción de las variedades técnicas de uva.
Las variedades de uva con las que se preparan las bebidas, a diferencia de otras, son más pequeñas, pero más jugosas. Su característica es la relación armoniosa de azúcar y ácido. Y esto es muy importante en la producción de bebidas alcohólicas.
A continuación se muestran ejemplos de variedades de uva que se utilizan en la producción de vinos blancos y tintos:
- “Moscatel Blanco”. Se puede utilizar para preparar postres y vinos y zumos de mesa. El sabor de las bayas recuerda a la nuez moscada. Las frutas son jugosas con semillas. Se trata de una especie tardía que madura en 140 días.
- Aligote. Las uvas son de color amarillo verdoso. Adecuado para hacer vino de mesa, jugos, champán. Sus desventajas incluyen susceptibilidad a la enfermedad de la pudrición gris, resistencia promedio a las heladas, poca tolerancia al transporte.
- "Isabel". Las bayas de color azul oscuro están enceradas, la piel es firme, la pulpa tiene un característico sabor a fresa.
- "Riesling". Se utiliza para la elaboración de vinos blancos con notas cítricas en boca. Esta variedad ofrece altos rendimientos de forma constante.
Cada una de estas variedades tiene su propio sabor único.
Las variedades técnicas toleran las heladas mejor que las variedades de mesa. Son menos exigentes de mantener y la poda y la calidad del suelo no son importantes para ellos. Las ventajas de esta uva son su rápido crecimiento en los primeros años tras la plantación y la capacidad de multiplicarse de forma fácil y rápida.
La calidad de las uvas cultivadas depende no solo de la variedad. También está influenciado por otras características del entorno externo: clima, suelo, iluminación, cuidado. Y para cada zona específica, debe elegir su propia variedad, adecuada en términos de maduración y resistencia a las heladas.