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Una dieta suave especial para la gastritis es la parte más importante del tratamiento. Si una dieta poco saludable, el tabaquismo, el abuso del alcohol y el estrés han provocado un resultado doloroso, es hora de reconsiderar su dieta. Una vez que haya determinado con la ayuda de un médico qué tipo de gastritis ha afectado a la mucosa gástrica, haga la dieta adecuada que ayude a eliminar el dolor y a prevenir nuevos ataques. No te agarres al estómago, ¡aférrate a tu mente!
No todas las gastritis son iguales. La acidez del ambiente gástrico es la característica más importante que se debe tener en cuenta para elaborar una dieta adecuada para la gastritis. La elección incorrecta del tipo de dieta para la gastritis puede llevar al hecho de que la enfermedad no retrocederá, sino que atacará con renovado vigor.
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Me duele el estómago. ¿Probablemente gastritis?
Bajo el nombre general “gastritis” (la palabra se deriva de dos palabras latinas que significan “estómago” e “inflamación, trastorno”) existen muchas dolencias que tienen síntomas muy similares, pero causas diferentes. Por lo tanto, incluso si ha sentido algún dolor en el estómago, el peritoneo, la parte inferior del pecho, no debe soportar ni agarrarse a algo aproximadamente adecuado del botiquín de primeros auxilios, y concertar una cita con un gastroenterólogo… El autodiagnóstico y el autotratamiento de la gastritis es especialmente peligroso para las mujeres: bajo el banal "dolor de estómago" se puede ocultar un trastorno ginecológico, incluso si el malestar parece concentrarse en el área del estómago.
"En el estómago" se puede dar una violación en casi cualquier órgano interno, incluido el corazón, esto es un capricho del sistema nervioso. Recuerde, cuando sienta dolor o escuche esta palabra de alguien cercano a usted, la primera acción es llamar a su médico.
La gastritis se caracteriza por daño a la mucosa gástrica, que desempeña el papel de una “armadura corporal” y en un estado saludable no permite que el contenido del estómago y el jugo gástrico cáustico dañen las paredes del órgano que procesa los alimentos. Esta condición específica puede ocurrir repentinamente, si, por ejemplo, ha ingerido un alimento contaminado con microorganismos, comió algo increíblemente picante o amargo, o una prueba sistemática de la mucosa gástrica para determinar su fuerza (dieta poco saludable, tabaquismo, estrés) finalmente le ha llevado a su daño e inflamación. A menudo, las personas son atormentadas por una serie de ataques: el dolor se alivia bajo la influencia de la medicación o después de la normalización de la dieta, pero luego regresa.
La gastritis puede ser aguda, causada por una acción única de irritantes: en este caso, estamos hablando solo de inflamación de la membrana mucosa, que, con el cuidado adecuado, se elimina y se cura de manera segura. La gastritis aguda es "conveniente" porque es fácil de reconocer: ¡duele el estómago! Pero en algunos casos, podemos hablar de gastritis crónica, en la que la inflamación se convierte en una reorganización estructural de los tejidos del estómago.
La gastritis crónica es peligrosa por sus posibles síntomas bajos: el paciente puede no tomar en serio la indigestión leve y los dolores poco frecuentes tolerables, de hecho, lo que indica que el estómago está dejando de hacer frente a su función.
La gastritis crónica puede ocurrir en el contexto del abuso de drogas, comida rápida y "comida seca", alcohol, debido al estrés y la infección con la bacteria H. pylori. Además, a menudo se asocia a causas hereditarias, enfermedades infecciosas no tratadas, trastornos metabólicos y una dieta pobre en vitaminas.
Un médico calificado ayudará a determinar el tipo y la causa de la gastritis, así como a elegir un medicamento. Pero el papel principal se le asigna a usted: dado que la gastritis daña el estómago, necesita nutrición, en primer lugar, evitando la "herida" resultante de la membrana mucosa y, en segundo lugar, ayudando a recuperarse. Y aquí viene al rescate una dieta para la gastritis.
Más suave, aún más suave ...
En algunos casos, los ataques agudos de gastritis, acompañados de vómitos (causados o espontáneos), sugieren un rechazo completo de los alimentos hasta por un día, después de lo cual se le permite al paciente comer sopas en puré y cereales líquidos. En cualquier caso, tanto la recuperación tras un ataque de gastritis aguda como el tratamiento de la forma crónica de la enfermedad requieren una dieta especial para la gastritis.
Cualquier dieta para la gastritis dicta reglas estrictas para el procesamiento y preparación de ciertos alimentos. Así, por ejemplo, la carne debe elegirse magra, blanda, sin cartílagos ni venas, y cocinarla bien (a fuego lento, al menos en dos aguas). Vierta el caldo sin piedad: la dieta para la gastritis prohíbe comer caldo de carne. Las verduras también deben hervirse o cocerse al vapor, y la fruta debe cocinarse en forma de compota o al horno (quitando las semillas y la piel). El requisito general para los alimentos en una dieta de gastritis es que los alimentos deben ser suaves en sabor y textura, lo más homogéneos posible.
La dieta para la gastritis presta gran atención a la ingesta de proteínas: dado que el estómago es un órgano muscular, se requiere material de construcción para su restauración. Estudios recientes han demostrado que un aminoácido muy específico que se encuentra en las proteínas es más beneficioso para el tratamiento exitoso de la gastritis: la glutamina (glutamina). Inspirados por las propiedades de la glutamina, los científicos incluso la llamaron “el rey de los aminoácidos”. La glutamina interfiere con los procesos inflamatorios y autoinmunes. Las plantas que contienen altos niveles de glutamina, como el repollo, las legumbres y las verduras de hoja cruda, generalmente están contraindicadas en la gastritis. Por lo tanto, no se recomienda que aquellos que sufren de inflamación de la mucosa gástrica, que componen una dieta para la gastritis, renuncien a los productos animales ricos en glutamina: carne de res, pescado, huevos, leche.
Quienes padecen gastritis deben minimizar la ingesta de sal y abandonar casi por completo las especias, así como no fumar ni beber té y café fuertes. Probablemente, como complemento de la dieta para la gastritis, el médico recomendará suplementos vitamínicos que le darán fuerza, ayudarán a la recuperación y fortalecerán el sistema nervioso (y está estrechamente conectado con el sistema digestivo, por lo que los nervios flojos a menudo se convierten en trastornos del procesamiento de alimentos). . No olvide que para asimilar las vitaminas, las preparaciones que las contengan deben tomarse inmediatamente después de las comidas (a menos que se prescriba lo contrario). Beber con gastritis puede ser agua limpia no carbonatada ordinaria, un sabor neutro (sin exceso de ácido o dulzura) compota, té débil. ¡Tenga en cuenta que diferentes tés de hierbas son adecuados para diferentes tipos de gastritis (ver más abajo)!
Hay dos tipos principales de dieta para la gastritis, seleccionados según la concentración de ácido clorhídrico en el estómago. Su menú tiene diferencias significativas porque tiene diferentes objetivos. El médico especificará qué tipo de gastritis "tiene", con acidez alta o baja.
Dieta para gastritis con alta acidez.
Una dieta para la gastritis con alta acidez ayudará a reducir la actividad del jugo gástrico. Para esto:
Eliminamos de la dieta los alimentos con fibras de fibra pronunciadas y otros elementos gruesos que pueden dañar mecánicamente las paredes de un estómago inflamado (carne fibrosa, pescado con cartílago, rábanos, nabos, colinabos, pan de salvado, muesli, etc.).
Rechazamos los productos que provocan un aumento de la secreción gástrica, es decir, la producción de jugo gástrico. Estos son alcohol, cítricos, refrescos, pan negro, café, champiñones, salsas, repollo blanco.
Controlamos cuidadosamente la temperatura de los alimentos, evitando el consumo de alimentos demasiado fríos y demasiado calientes. Lo mejor es que la temperatura de la comida que ingresa al estómago esté entre 15 y 60 grados. La comida caliente irrita demasiado el estómago y la comida demasiado fría requiere mucha energía para digerirla.
Una dieta para la gastritis con alta acidez permite el uso de los siguientes productos:
carne magra (el ganso, el pato y el cordero deben excluirse de la dieta, lo ideal es pollo sin piel y un conejo dietético saludable);
pescado de río: contiene ácidos grasos insaturados que contribuyen a la restauración de los tejidos dañados;
leche grasa (de cabra, oveja, vaca de aldea: controle cuidadosamente el origen y asegúrese de hervir para desinfectar);
claras de huevo;
Mariscos;
avena y trigo sarraceno;
verduras: tomates pelados, zanahorias, espinacas, guisantes, calabacín, remolacha, calabaza, lechuga, perejil, eneldo y cebollas verdes;
frutas y bayas (trituradas o hervidas, no con el estómago vacío): frambuesas, fresas, fresas;
té de hierbas e infusión (manzanilla, milenrama, ajenjo, menta, salvia).
Si tiene gastritis con acidez estomacal alta, evite la leche baja en grasa y cualquier producto lácteo fermentado, reduzca al mínimo la cantidad de carbohidratos simples (dulces, confitería, use solo los recomendados de los cereales), no coma cebollas y ajo.
Reglas a seguir para la gastritis:
comer con frecuencia, pero poco a poco (4-6 veces al día, a la misma hora)
masticar bien la comida
descansar después de comer (15 minutos, si es posible, acostado o reclinado)
Qué no hacer con la gastritis:
comer con exceso
hay TV, internet, revista, etc.
goma de mascar
sentarse en dietas estrictas
bocadillo para llevar
Dieta para gastritis con baja acidez.
La acidez por debajo de la norma fisiológica a menudo acompaña a la gastritis atrófica crónica: los tejidos del estómago renacen bajo la influencia de la enfermedad, por lo tanto, la producción de jugo gástrico y el contenido de ácido en él disminuye. La comida se digiere mal y esto afecta a todos los sistemas del cuerpo. La dieta para la gastritis con baja acidez debe “seducir” al estómago con la comida adecuada, que ayude a la producción de sustancias digestivas.
Para que esto suceda, siga estas reglas:
antes de las comidas, beba un vaso de agua mineral blanda con gas (por ejemplo, Essentuki-17 es adecuado para una dieta con gastritis con baja acidez);
coma despacio: lo ideal es que tenga al menos 30 minutos para almorzar;
coma fruta horneada con su plato principal.
Como ya sabe, muchos alimentos, como los fritos, la comida rápida y los refrescos, desencadenan la liberación de jugo gástrico. Sin embargo, esto no significa que puedan formar parte de la dieta para la gastritis con baja acidez: a pesar de la capacidad de abrir el apetito, este tipo de alimentos sigue siendo poco saludable. Pero también hay varias indulgencias en comparación con la gastritis "ácida": si el jugo en el estómago no se produce lo suficiente, puede agregar repollo blanco, frutas cítricas (en cantidades limitadas), té con azúcar al menú. La miel, las arándanos rojos, las grosellas (en forma de decocción o compota) también se convierten en una parte útil de la dieta para la gastritis con baja acidez. El té de hierbas se puede hacer con bardana y malvavisco.
La dieta para la gastritis con baja acidez recomienda carnes magras y pescados bien cocidos. De las verduras, tiene sentido poner especial esperanza en la coliflor y el brócoli, el repollo, las zanahorias (guisadas y al vapor).
A diferencia de la gastritis "agria", la gastritis, caracterizada por una disminución de la función secretora del estómago, no tolera la leche. Pero la dieta para la gastritis con baja acidez permite el uso de productos lácteos fermentados.