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La hepatitis C es una enfermedad infecciosa que causa daño severo al hígado y es causada por la ingestión de un virus especial. A menudo se vuelve crónico y requiere un tratamiento a largo plazo. Esto se debe al hecho de que la restauración de las funciones principales del hígado, cuya violación conduce a la hepatitis C, ocurre muy lentamente. Una nutrición adecuada es importante en este sentido.
Los médicos recomiendan seguir una dieta especial. Su objetivo principal es aliviar la carga del hígado, pero al mismo tiempo, las vitaminas y los nutrientes esenciales deben suministrarse al cuerpo con alimentos:
Evite los alimentos fritos y pesados. Necesita comer más a menudo, pero las porciones deben ser pequeñas. La dieta puede incluir sopas de verduras, trigo sarraceno y avena. La carne es la principal fuente de proteínas, que debe estar presente en el menú, pero para los pacientes con hepatitis C, solo son adecuadas las variedades bajas en grasas. Puedes hornearlo, cocinar chuletas o albóndigas al vapor. Los platos de carne se deben alternar con pescado. Sin embargo, el pescado también debe ser de variedades magras.
Los productos lácteos son ricos en calcio y proteínas. De estos, se debe dar preferencia al queso, al requesón no ácido, al kéfir. Es necesario elegir productos lácteos de bajo contenido en grasas. La mayonesa, las salsas picantes se reemplazan con crema agria. Se recomienda comer más verduras, pero deben limpiarse, pero a partir de bayas y frutas frescas, prepare jugos, bebidas de frutas y compotas. Las carnes ahumadas y los encurtidos deben excluirse de la dieta. Además, tendrás que renunciar a las espinacas, las legumbres y la acedera. Dulces, café, helados, bollería: todos estos productos también están prohibidos. En la hepatitis C crónica, los platos deben limpiarse y picarse.
La dieta debe ser equilibrada, y un tercio de la ingesta diaria de grasas debe ser de origen vegetal. No deberías renunciar a ellos por completo. Después de todo, son las grasas las que le permiten normalizar el metabolismo de las vitaminas liposolubles. También debe haber suficiente proteína animal. Es necesario para la síntesis de proteínas sanguíneas y tisulares, que se lleva a cabo en el hígado. La fuente de proteína animal es la carne magra y el pescado. Las variedades como el cordero, el ganso, el cerdo y todos los platos preparados con ellos no beneficiarán a los pacientes con hepatitis C.
Los champiñones y las verduras en escabeche, el chocolate y los pasteles dulces afectan negativamente al hígado. Para evitar que se acumule un exceso de líquido en el cuerpo, se debe limitar la ingesta de sal. Puede cocinar una tortilla, mientras que las yemas deben quitarse de los huevos. Se recomienda a los amantes de los dulces comer mermelada, mermelada o miel. Sin embargo, no se debe abusar de estos productos. Es mejor comer frutas o jalea hecha con ellas como postre.
Si el estado del paciente no mejora, se debe reducir la ingesta diaria de grasas y abandonar la miel, la leche y la mermelada. Se recomienda elegir carbohidratos complejos. Estos incluyen cereales integrales, avena, pasta de trigo duro. Dichos productos proporcionan energía al cuerpo durante mucho tiempo y son más saludables que los carbohidratos simples, que se encuentran en dulces, pasteles, chocolate y dulces.
Recetas de platos útiles para la hepatitis C.
Cazuela de trigo sarraceno con pollo
Para este plato sencillo pero sabroso y nutritivo, es mejor utilizar pechuga de pollo. Debe hervirse y limpiarse de la piel. Guiso de zanahorias, coliflor y cebollas finamente picadas en una pequeña cantidad de mantequilla. Muele la pechuga en una licuadora y ponla en un molde. Coloque las verduras guisadas encima de la carne, que primero debe mezclarse con clara de huevo, y hornee en el horno.
Sopa de puré de verduras
La coliflor y las papas deben hervirse, picarse en una licuadora y luego guisarse en caldo de verduras. Cocine el arroz por separado. Se debe frotar y agregar al puré de verduras junto con una pequeña cantidad de mantequilla y leche tibia. Después de eso, el plato se puede servir en la mesa.
Chuletas de repollo al vapor
Guiso de repollo picado en leche con una cucharada de mantequilla. Cuando esté listo, agregar la sémola y cocinar un poco más. Moler la mezcla resultante en una licuadora, enfriar y agregarle claras de huevo. De esta verdura picada necesitas formar chuletas y cocinarlas al vapor. Puede servirlos en la mesa, sazonando con crema agria baja en grasa.
Postre de calabaza con ciruelas pasas
Debido a la presencia de frutos secos en la composición de este plato, será especialmente útil para pacientes que sufren de estreñimiento. La calabaza debe estar finamente picada y guisada en leche. Cuando esté casi listo, agregue la sémola.
Hervir las ciruelas pasas sin hueso y luego picar. Agregue frutas secas a la mezcla resultante de calabaza y sémola, vierta las claras de huevo en el mismo lugar. Puedes poner un poco de miel para endulzar el postre. Hornee la mezcla resultante en el horno, colocándola en una sartén antiadherente y untando crema agria baja en grasa encima.
budín de calabaza
Otra opción para un postre sabroso y saludable para pacientes con hepatitis C. Las manzanas y calabacines pelados y sin semillas deben guisarse en leche hasta que se ablanden, y luego agregarles sémola. Enfriar la mezcla resultante y mezclar con los huevos. El plato debe estar al vapor. Para endulzar, puede poner un poco de azúcar en la mezcla, pero es mejor agregar mermelada natural o miel al budín al momento de servir.
Menú para una semana con hepatitis C
Lunes
Desayuno: cazuela de requesón, té sin azúcar.
Segundo desayuno: manzana
Almuerzo: borsch de verduras con crema agria, pescado bajo en grasa con verduras al vapor, jugo recién exprimido
Merienda: yogur sin azúcar
Cena: pan blanco tostado con queso, ensalada de verduras, té sin azúcar
Martes
Desayuno: requesón con nueces y miel, berry kissel
Segundo desayuno: cazuela de col
Almuerzo: sopa de verduras, pechuga de pollo con trigo sarraceno, té sin azúcar
Merienda: galletas sin azúcar con kéfir
Cena: pasta de trigo duro, jugo de bayas
Miércoles
Desayuno: tortilla de proteínas al vapor con verduras y hierbas, té con leche
Segundo desayuno: requesón con manzanas al horno.
Almuerzo: chuletas de repollo, puré de patatas, sopa de tomate, gelatina de frutas.
Merienda: yogur con frutas naturales
Cena: cazuela de pollo alforfón, un vaso de leche entera
Jueves
Desayuno: budín de calabaza, jugo de zanahoria
Segundo desayuno: avena con frutos secos, té
Almuerzo: chuletas de pollo picadas al vapor, verduras guisadas, sopa de puré, jugo recién exprimido
Merienda: cazuela de requesón, kéfir
Cena: fideos caseros, pechuga de pollo, un vaso de leche entera
Viernes
Desayuno: postre de calabaza con ciruelas pasas, té sin azúcar.
Segundo desayuno: papilla de arroz con leche
Almuerzo: sopa de verduras, chuletas de col y arroz hervido, agua mineral sin gas
Merienda: manzana
Cena: pasteles de pescado, ensalada de verduras, kéfir.
Sábado
Desayuno: puré de manzana, frutas secas, jugo de zanahoria.
Segundo desayuno: cazuela de requesón con albaricoques secos
Almuerzo: chuletas de carne al vapor, trigo sarraceno, sopa de puré de verduras, té sin azúcar
Merienda: kéfir con galletas sin azúcar
Cena: pasteles de queso al vapor con crema agria, jalea de frutas
Domingo
Desayuno: avena con frutos secos, té sin azúcar
Segundo desayuno: tortilla proteica
Almuerzo: pescado magro, puré de papas, borscht vegetariano, jugo de frutas
Merienda: cazuela de requesón con manzanas
Cena: sopa de leche con fideos, kéfir.