Todos sabemos desde la infancia ese “plato caliente” que hay que comer todos los días. De lo contrario, nos enfermamos / no creceremos / y quién sabe qué te puede pasar. ¿Y es realmente así?
¿Qué es una "sopa"?
Sopa se puede llamar un plato, donde el 50 por ciento de los ingredientes en el caldo. No hay opción de "ponerse de pie" para una cuchara, y las verduras están nadando. Sopas lo suficientemente espesas, ricas y líquidas que la gente había cocinado desde la antigüedad, desde entonces, cuando la gente necesitaba calentar la comida y los platos hondos podían resistir el plato caliente.
Las tradiciones culinarias modernas también tienen algunas recetas de primeros platos. La sopa, el borscht, el clarete y las obras de teatro satisfacen rápidamente el hambre, el calor y evitan la resaca.
Aún así, los menús del jardín de infantes o la escuela incluyen el primer curso y muchas familias se adhieren a esta tradición. Aunque hay pueblos cuya cultura no incluye iniciadores líquidos, ni la vida útil ni la condición del tracto gastrointestinal y otros sistemas corporales no se ven afectados.
¿Es necesario?
Si la sopa es útil, las disputas no se detienen aquí durante décadas. Algunos están convencidos de que el caldo es la base de una nutrición adecuada porque contiene vitaminas y el cuerpo lo absorbe rápidamente. Esto es especialmente importante durante los resfriados y los períodos posoperatorios. Otros argumentan que todo el caldo extra digerido que los animales de alimentación para el crecimiento, que claramente no está destinado al consumo humano, además de todas las vitaminas que pueden dar carne, el tratamiento térmico prolongado se desvanece. Sin hablar de los segundos caldos bajos en grasa, cuando el primero se escurre para desperdiciar.
Otro argumento es que el caldo puede influir en el jugo gástrico, lavarlo, lo que altera el proceso de digestión y hace que las paredes del estómago sean vulnerables a los efectos agresivos del otro que le suministró la comida. Además, los opositores a las sopas culpan al plato por la provocación de la gastritis.
Pero los gastroenterólogos modernos rechazan esta afirmación: la incidencia de gastritis no depende de si una persona come el primer plato o no, por el contrario, cuando hay enfermedades gastrointestinales y personas con acidez estomacal reducida, no se recomiendan las sopas.
De esto, podemos concluir que hay una sopa que puedes si quieres. Y debemos aceptarlo como cualquier otro plato, no como una panacea para todos los males.
Entonces la sopa que era sabrosa y saludable
- la temperatura de los alimentos debe estar cerca de la temperatura del cuerpo humano, para que se absorba rápidamente y no interrumpa la termorregulación;
- el primer plato no debe estar demasiado afilado;
- se aconseja hervir el caldo sobre carne de pollo baja en grasa, carne magra;
- evite los aditivos de la sopa - especias, cubos y otros concentrados - no contienen nada natural y destruyen sus órganos internos desde el esófago hasta el intestino;
- dispense el contenido o hágalo en una mezcla de mantequilla y aceite vegetal.
Diariamente, la dieta de cada persona debe ser de verduras, cereales, carne, y si están todos conectados en un solo plato es bueno. Si prefiere el uso de estos ingredientes por separado - también excelente.