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Pato con trigo sarraceno y manzanas. Receta en video
El pato al horno no solo es sabroso, sino también un plato muy saludable, pues la grasa de esta ave es rica en antioxidantes e incluso puede convertirse en un sustituto del aceite de oliva. Al preparar una cena festiva, puede rellenar el ave con manzanas y trigo sarraceno: el primer ingrediente le dará a la carne un aroma y jugosidad delicados y agradables, y el segundo ayudará a que el plato sea mucho más satisfactorio.
Pato con trigo sarraceno y manzanas: una receta
Selección y preparación de ingredientes para pato relleno
La lista de productos que necesitará para preparar aves rellenas para la mesa festiva es pequeña: – pato de tamaño mediano; – 250 g de trigo sarraceno; – 10 manzanas verdes pequeñas; - 1 cucharada. manteca; – pimienta, sal y condimentos al gusto.
Primero necesitas preparar todos los ingredientes. Lavar las manzanas y cortarlas en trozos pequeños. Luego calienta ligeramente el aceite, agrega una pizca de sal, un poco de pimienta y otros condimentos a tu gusto, mezcla. Se recomienda tomar guisantes y molerlos para que sean más aromáticos. Si no sabe qué condimento elegir, no dude en agregar salvia. Lubricar el pato con la mezcla resultante y meter el ave en el frigorífico durante varias horas. Luego enjuague el trigo sarraceno, póngalo en una cacerola, llénelo con agua hirviendo y envuélvalo con una toalla. Hay una opción más sencilla: puedes usar un termo.
Si hay muy poco tiempo para preparar un plato festivo, el trigo sarraceno se puede hervir hasta que esté medio cocido y el ave no se puede encurtir.
Pato con manzanas y trigo sarraceno
Cuando todos los ingredientes estén listos, debe pasar a la tarea más difícil: el relleno. Mezclar manzanas y trigo sarraceno y luego rellenar el pato con ellos. Mientras realiza esta difícil tarea, precaliente el horno a 180 ° C.Cuando haya terminado de preparar el pato con trigo sarraceno y manzanas para hornear, cosa el ave con hilo culinario especial y colóquelo en el horno sobre la rejilla.
Coloque una fuente refractaria en el fondo para que gotee la grasa. Si riegas un pato relleno de manzanas y trigo sarraceno con esta grasa de vez en cuando, la corteza se volverá rosada y crujiente.
El pato se cocinará durante aproximadamente una hora y media. Cuando esté horneado, abre el horno y deja que el ave se enfríe un poco. Luego coloque la carcasa en una fuente bonita, retire el hilo culinario y corte la carcasa por la mitad para que sea más fácil recoger el relleno. El pato relleno de corteza marrón se ve delicioso, pero también puedes decorarlo con lechuga y hierbas.
Para una receta más compleja, haga el pato con miel. Tome 60 g de miel fresca, agregue una pizca de sal, pimienta y cilantro molido y cubra el ave con la mezcla resultante, y luego déjela en el refrigerador durante 10-12 horas, envolviéndola con una película adhesiva. Preparar 350 g de trigo sarraceno de la misma forma que se indica en la receta anterior. Picar finamente una cebolla, freír y añadir al trigo sarraceno. Luego corte 2 manzanas pequeñas en cubos y mézclelas también con cereales. Rellena el pato con la masa resultante y hornéalo en el horno durante 1,5-2 horas a una temperatura de 180 ° C.
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