Ingredientes para albóndigas
| harina de trigo, premium | 308.0 (gramo) |
| mantequilla | 35.0 (gramo) |
| Gallina, huevo | 2.2 (pieza) |
| agua | 483.0 (gramo) |
| sal de mesa | 9.0 (gramo) |
Método de preparación
Ponga grasa, sal en agua o caldo o leche y hierva. Vierta harina en el líquido hirviendo, revolviendo ocasionalmente, y prepare la masa, que, sin dejar de revolver, se calienta durante 5-10 minutos. Después de eso, la masa se enfría a 60-70 ° C, se agregan huevos crudos en 3-4 dosis y se mezclan. La masa preparada se enrolla en forma de cuerda y se corta en trozos que pesan entre 10 y 15 g. Para hervir albóndigas por 1 kg, tome 5 litros de líquido. Cocínelos a fuego lento durante 5-7 minutos. Como plato independiente, las albóndigas se lanzan en 150-200 g por ración. Cuando salga, vierta con mantequilla (7-10 g) o crema agria (20-25 g).
Puede crear su propia receta teniendo en cuenta la pérdida de vitaminas y minerales utilizando la calculadora de recetas en la aplicación.
Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 160.3 kcal | 1684 kcal | 9.5% | 5.9% | 1051 g |
| Proteínas | 5 g | 76 g | 6.6% | 4.1% | 1520 g |
| Grasas | 4.8 g | 56 g | 8.6% | 5.4% | 1167 g |
| Carbohidratos | 25.8 g | 219 g | 11.8% | 7.4% | 849 g |
| Ácidos orgánicos | 38.7 g | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 1 g | 20 g | 5% | 3.1% | 2000 g |
| Agua | 67.5 g | 2273 g | 3% | 1.9% | 3367 g |
| Ceniza | 0.4 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 80 μg | 900 μg | 8.9% | 5.6% | 1125 g |
| El Retinol | 0.08 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 2.9% | 2143 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 2.7% | 2250 g |
| Vitamina B4, colina | 46.8 mg | 500 mg | 9.4% | 5.9% | 1068 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 3.7% | 1667 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 2.2% | 2857 g |
| Vitamina B9, folato | 10.2 μg | 400 μg | 2.6% | 1.6% | 3922 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 1.2% | 5000 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 1.9% | 3333 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.2 mg | 15 mg | 8% | 5% | 1250 g |
| Vitamina H, biotina | 3 μg | 50 μg | 6% | 3.7% | 1667 g |
| Vitamina PP, NE | 1.23 mg | 20 mg | 6.2% | 3.9% | 1626 g |
| niacina | 0.4 mg | ~ | |||
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 59 mg | 2500 mg | 2.4% | 1.5% | 4237 g |
| Calcio, Ca | 16.7 mg | 1000 mg | 1.7% | 1.1% | 5988 g |
| Silicio, Si | 1.4 mg | 30 mg | 4.7% | 2.9% | 2143 g |
| Magnesio, Mg | 7 mg | 400 mg | 1.8% | 1.1% | 5714 g |
| Sodio, Na | 22.8 mg | 1300 mg | 1.8% | 1.1% | 5702 g |
| Azufre, S | 46.2 mg | 1000 mg | 4.6% | 2.9% | 2165 g |
| Fósforo, P | 52.5 mg | 800 mg | 6.6% | 4.1% | 1524 g |
| Cloro, Cl | 621.5 mg | 2300 mg | 27% | 16.8% | 370 g |
| Elementos Esenciales | |||||
| Aluminio, Al | 362.8 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 12.8 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 31.1 μg | ~ | |||
| Hierro, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 2.4% | 2571 g |
| Yodo, yo | 2.8 μg | 150 μg | 1.9% | 1.2% | 5357 g |
| Cobalto, Co | 1.9 μg | 10 μg | 19% | 11.9% | 526 g |
| Manganeso, Mn | 0.2029 mg | 2 mg | 10.1% | 6.3% | 986 g |
| Cobre, Cu | 46.9 μg | 1000 μg | 4.7% | 2.9% | 2132 g |
| Molibdeno, Mo. | 6.1 μg | 70 μg | 8.7% | 5.4% | 1148 g |
| Níquel, Ni | 0.8 μg | ~ | |||
| Plomo, Sn | 1.8 μg | ~ | |||
| Selenio, Se | 2.1 μg | 55 μg | 3.8% | 2.4% | 2619 g |
| Titán, tu | 3.8 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 13.9 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.2% | 28777 g |
| Cromo, Cr | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 1.5% | 4167 g |
| zinc, zinc | 0.3792 mg | 12 mg | 3.2% | 2% | 3165 g |
| Carbohidratos digeribles | |||||
| Almidón y dextrinas | 23.4 g | ~ | |||
| Mono y disacáridos (azúcares) | 0.7 g | máx 100 г | |||
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 65.5 mg | máximo 300 mg |
El valor energético es de 160,3 kcal.
Dumplings rico en vitaminas y minerales como: cloro - 27%, cobalto - 19%
- Cloro necesario para la formación y secreción de ácido clorhídrico en el cuerpo.
- Cobalt es parte de la vitamina B12. Activa las enzimas del metabolismo de los ácidos grasos y del ácido fólico.
Contenido calórico Y COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LOS INGREDIENTES DE LA RECETA Albóndigas POR 100 g
- 334 kcal
- 661 kcal
- 157 kcal
- 0 kcal
- 0 kcal
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