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Dióxido de silicio (dióxido de silicio, sílice, óxido de silicio, sílice, E551)
El dióxido de silicio es una sustancia aditivo alimentario con índice E551, que forma parte del grupo de emulsionantes y antiaglomerantes (calorizador). El dióxido de silicio natural es el cuarzo mineral, el dióxido de silicio sintético es el producto de la oxidación del silicio a altas temperaturas.
Características generales del dióxido de silicio
El dióxido de silicio es una sustancia cristalina sólida sin color, olor ni sabor, que se encuentra con menos frecuencia en forma de polvo o gránulos blancos sueltos. La sustancia no reacciona con el agua y es muy resistente a los ácidos. Fórmula química: SiO2.
Propiedades químicas
El dióxido de silicio, dióxido de silicio o e551 (índice compuesto) es una sustancia cristalina, incolora e inodora con una gran dureza. Es dióxido de silicio. Su principal beneficio es su resistencia a los ácidos y al agua, lo que explica la amplia gama de usos de la sílice.
En condiciones naturales, se encuentra en la mayoría de las rocas, a saber:
- Topacio;
- Morina;
- Ágata;
- Jaspe;
- Amatista;
- Cuarzo.
Cuando la temperatura sube por encima de lo normal, la sustancia reacciona con estructuras alcalinas y también tiende a disolverse en ácido fluorhídrico.
Hay tres tipos de dióxido de silicio. en naturaleza :
- Cuarzo;
- tridimita;
- Cristobalita.
En su estado amorfo, la sustancia es vidrio de cuarzo. Pero con el aumento de la temperatura, el dióxido de silicio cambia de propiedades, después de lo cual se convierte en coesita o stishovita. En la industria de alimentos y medicamentos, se puede utilizar de diferentes maneras, según el producto y el propósito.
La forma cristalina es la más extendida cuando se trata de minería en condiciones naturales. Se encuentra en muchos minerales. Se utiliza principalmente en la industria de la construcción, en la fundición de vidrio o cerámica. Se agrega al concreto para fortalecer la estructura, aumentar la uniformidad y la viscosidad. En la construcción, donde se utiliza la forma cristalina, la pureza del dióxido no juega un papel especial.
Forma en polvo o amorfa: es extremadamente rara en la naturaleza. Predominantemente como tierra de diatomeas, que se forma en el lecho marino. Para la producción moderna, la sustancia se sintetiza en condiciones artificiales.
Forma coloidal: ampliamente utilizada en medicina. Se utiliza con mayor frecuencia como enterosorbente y espesante. También es ampliamente utilizado en cosméticos y productos alimenticios.
Beneficios y daños de E551
En el tracto gastrointestinal del cuerpo humano, el dióxido de silicio no entra en ninguna reacción, se excreta sin cambios. Según algunos informes no confirmados, beber agua con un alto contenido de dióxido de silicio ayuda a reducir el riesgo de enfermedad de Alzheimer. El daño real que puede causar la sustancia cuando se usa en su forma pura es que si el polvo de dióxido de silicio ingresa al tracto respiratorio, puede ocurrir asfixia.
Es importante comprender que los beneficios y los daños de e551 aún están siendo estudiados por la ciencia, por lo tanto, no se pueden sacar conclusiones finales al respecto. Pero toda la investigación actual demuestra la seguridad del compuesto, gracias a lo cual está aprobado para su uso en todos los países.
Cuando se libera en el agua, el compuesto no se disuelve, sino que libera sus iones. Esto mejora las propiedades beneficiosas del agua y la purifica a nivel molecular, lo que explica el efecto positivo del dióxido de silicio en el cuerpo. Según algunos estudios, el uso constante de dicha agua puede prolongar la juventud y convertirse en una poderosa herramienta para prevenir la enfermedad de Alzheimer y la aterosclerosis, pero estas propiedades requieren más estudio y actualmente son más una teoría.
Lo mismo se aplica al daño del dióxido de silicio. Se ha comprobado que pasa a través de los intestinos sin ningún cambio y se excreta completamente. Sin embargo, algunos estudios muestran posibles efectos negativos por la ingesta de una sustancia en el organismo. Debido a su insolubilidad en agua, e551 puede dejar residuos e interactuar con otras sustancias en el cuerpo. Algunos científicos son críticos y creen que esto puede causar cálculos renales e incluso cáncer. Pero tales afirmaciones actualmente no tienen evidencia científica y pueden ser manipulación comercial.
Aplicación de E551 en varios campos.
El uso de dióxido de silicio es verdaderamente masivo. Se utiliza en muchas áreas. Muchos productos cosméticos o alimentarios contienen la sustancia en su composición. Según algunos informes, está presente en la mayoría de los alimentos, bocadillos, dulces, quesos, especias, productos semielaborados, etc. En la producción moderna, se usa incluso en harina o azúcar, así como en otras sustancias en polvo.
Entre los productos no alimentarios, el compuesto se incluye en pastas de dientes, absorbentes, medicamentos y otros productos. Además, el compuesto todavía se usa en la producción de caucho, para crear superficies refractarias y otras industrias.
Usar en medicina
E551 se ha utilizado en medicina durante muchos años. Actúa principalmente como enterosorbente. Se utiliza como una sustancia en polvo blanca e inodora. Puede tener un tinte blanco azulado, que también se considera la norma. Consta tanto en preparaciones para uso externo como para uso interno. Es especialmente común en medicamentos destinados a acelerar la regeneración de la piel y para la cicatrización de heridas purulentas, el tratamiento de mastitis y flemones. Además de los principales ingredientes activos, la sustancia en sí puede eliminar los procesos purulentos e inflamatorios, mejorando el efecto de las drogas.
Por separado, como parte de los aditivos, el dióxido de silicio se usa como enterosorbente. En este caso, puede acelerar la eliminación de toxinas e incluso sales de metales pesados del cuerpo. A menudo está presente en la composición de drogas y emulsiones destinadas a reducir la flatulencia, lo que también mejora el efecto de la droga.
Debido a sus propiedades absorbentes y antimicrobianas, el dióxido se agrega a casi todos los ungüentos, geles y cremas. Especialmente medicamentos destinados al tratamiento de mastitis, inflamaciones, purulentas y otras heridas.
En general, debido al efecto positivo de e551 en el cuerpo humano, la sustancia se ha vuelto masiva en farmacología. No provoca alergias. A menudo se usa como un suplemento separado. Más comúnmente disponible en forma de polvo, aunque Eidon Mineral Supplements vende Ionic Minerals Silica en forma líquida. El aditivo se puede mezclar con cualquier líquido, lo cual es bastante conveniente.
Por separado, el uso de dióxido de silicio debe considerarse como un medicamento para fortalecer el sistema cardiovascular, prevenir la aterosclerosis y el Alzheimer. La hipótesis de que la sustancia puede ayudar e incluso prevenir el desarrollo de estas enfermedades fue presentada por un fisiólogo alemán. Sin embargo, estas propiedades de la sustancia están actualmente bajo investigación y requieren más confirmación, por lo que se clasifican como no probadas.
Aplicación en cosmetología.
Debido a la influencia de e551 en otros compuestos y propiedades positivas, la sustancia se agrega a muchos cosméticos. Por ejemplo, el dióxido se encuentra en casi todas las pastas de dientes, ya que proporciona un poderoso efecto blanqueador. Cuando se ingiere, no hace daño. Además de las pastas dentales, el dióxido se usa ampliamente en polvos, exfoliantes y otros productos. Además, su ventaja pronunciada es la versatilidad de e551 y el efecto en todo tipo de piel. La sustancia ayuda a eliminar el brillo de la secreción de sebo, alisa las irregularidades y las arrugas. También contribuye a una mejor limpieza de la dermis de células muertas.
Uso en la industria alimentaria.
Debido a que la sílice es inofensiva y le da a muchos alimentos la consistencia adecuada, se puede encontrar en casi todas las categorías de alimentos. El emulsionante elimina la formación de grumos, mejora la solubilidad. Debido a la mejora de la fluidez del producto, se agrega al azúcar, la sal, la harina, etc. El E551 se encuentra en la mayoría de los alimentos preparados, como papas fritas, nueces y otros refrigerios. La sustancia juega un papel importante y contribuye a la mejora del aroma. El dióxido también se agrega a los quesos para estabilizar la textura del producto, especialmente cuando se corta en rodajas finas.
El dióxido de silicio se usa ampliamente en bebidas líquidas y alcohólicas. Por ejemplo, en la cerveza es necesario mejorar la estabilidad y clarificación de la bebida. En vodka, coñac y otros licores, el dióxido es necesario para neutralizar el álcali y estabilizar la acidez del producto.
El emulsionante también se incluye en casi todos los alimentos dulces, desde galletas hasta brownies y pasteles. La presencia de e551 aumenta significativamente la seguridad del producto. También aumenta la viscosidad (densidad) y minimiza la pegajosidad.