Preparación:
Huevos duros, pelados, cortados por la parte superior del extremo romo
(a la yema), sacar la yema. Champiñones finamente picados, mezclados con
crema agria y yemas machacadas (las yemas de dos huevos se dejan en
decoración), y con esta mezcla se rellenan los huevos.
Puedes disponer huevos rellenos en forma de champiñones con varios
sombreros: marrón – proteína hervida con cáscara de cebolla, rojo –
una rodaja de tomate, cubierta con puntos de mayonesa.
Los huevos se colocan en un plato pequeño con el lado cortado hacia abajo, en el extremo afilado.
ponerse un sombrero, espolvorear el fondo del plato con verduras finamente picadas y
arriba - yema triturada.
Bon appetit!