El vegetarianismo y el veganismo tienen como objetivo llevar un estilo de vida ético. ¿Qué dificultades y sorpresas nos esperan en el camino? Leo Hickman, corresponsal del periódico más grande de Gran Bretaña, The Guardian, pasó un año entero viviendo con su familia de la manera más ética posible, y no solo en términos de dieta, sino en tres puntos a la vez: comida, el impacto del estilo de vida en el medio ambiente y dependencia de las megacorporaciones.
El experimento prometía ser aún más interesante, ya que Leo tiene una esposa y tres hijos en edad preescolar, todos estaban alarmados e intrigados por el experimento en el que se inscribió el padre de familia (y de buena gana también participó) !
Podemos decir de inmediato que Leo logró realizar sus planes, aunque, por supuesto, no hay un indicador seguro de "éxito" o "fracaso", porque, en general, ¡no hay mucha ética en la forma de vida! Lo principal es que mirando hacia atrás en el año del experimento, Leo no se arrepiente de nada, y hasta cierto punto se las arregló para mantener incluso ahora el estándar, la forma de vida que adoptó para el propósito del estudio, para el duración del experimento.
Durante el año de la “vida ética”, Leo escribió el libro “Vida al desnudo”, cuya idea principal es cuán paradójicamente, aunque existe la oportunidad de vivir éticamente, y todo lo que necesitamos está delante de nuestras narices, todavía la mayoría opta por una vida poco ética, debido a su inercia y pereza. Al mismo tiempo, Leo señala que, en los últimos años, la sociedad se ha vuelto más enfocada en el reciclaje, hay más productos vegetarianos disponibles y algunos aspectos importantes de la nutrición vegana (por ejemplo, obtener "canastas de granjero" semanales) se han vuelto mucho más fáciles. lidiar con.
Entonces, cuando Leo se enfrentó a la tarea de comenzar a comer éticamente, vivir con el mínimo daño a la biosfera y, si es posible, salir de debajo de la "tapa" de las grandes corporaciones y cadenas minoristas. La vida de Leo y su familia fue observada por tres expertos independientes en medio ambiente y nutrición, quienes notaron sus éxitos y fracasos, y también asesoraron a toda la familia sobre los temas más difíciles.
El primer desafío de Leo fue comenzar a comer de una manera respetuosa con el medio ambiente, lo que incluía comprar solo aquellos alimentos que no recorrieran muchos kilómetros de producto. Para aquellos que no lo saben, el término “milla de producto” se refiere a la cantidad de millas (o kilómetros) que un producto tuvo que viajar desde el jardín de un productor hasta su hogar. Esto, en primer lugar, significa que la verdura o fruta más ética se cultiva lo más cerca posible de su hogar, y ciertamente en su país, y no en algún lugar de España o Grecia, porque. el transporte de alimentos implica emisiones a la atmósfera.
Leo descubrió que si compra alimentos en un supermercado cercano, es muy difícil minimizar el uso de envases de alimentos, el desperdicio de alimentos y eliminar los alimentos cultivados con pesticidas y, en general, los supermercados no permiten el desarrollo comercial de pequeñas fincas. Leo logró resolver estos problemas ordenando la entrega de verduras y frutas de la granja local de temporada directamente a la casa. Así, la familia logró independizarse del supermercado, reducir el uso de empaques de alimentos (¡todo se envuelve en celofán varias veces en los supermercados!), comenzar a comer por temporada y apoyar a los agricultores locales.
Con el transporte ecológico, la familia Hickman también tuvo más dificultades. Al comienzo del experimento, vivían en Londres y viajaban en metro, autobús, tren y bicicleta. Pero cuando se mudaron a Cornualles (cuyo paisaje no se presta para andar en bicicleta), de cualquier manera, tuvieron que comprar un automóvil. Después de mucha deliberación, la familia eligió la alternativa más respetuosa con el medio ambiente (en comparación con la gasolina y el diésel): un automóvil con un motor que funciona con gas licuado de petróleo.
Después de consultar con otras familias éticas, encontraron que el automóvil eléctrico era demasiado costoso e inconveniente. Leo cree que un coche de gasolina es el modo de transporte más práctico, económico y, al mismo tiempo, moderadamente respetuoso con el medio ambiente para la vida urbana y rural.
En cuanto a las finanzas, habiendo calculado sus gastos al final del año, Leo estimó que gastó aproximadamente la misma cantidad de dinero en una vida normal, no “experimental”, pero los gastos se distribuyeron de manera diferente. El mayor gasto fue la compra de canastas de alimentos de la granja (mientras que comer verduras y frutas “plásticas” del supermercado es notablemente más barato), y el mayor ahorro fue la decisión de usar pañales de trapo en lugar de pañales desechables para la hija menor.