El ayuno intermitente implica hacer ayunos cortos pero regulares. Existen varios formatos: el formato 16/8, que consiste en repartir las comidas en 8 horas diarias y ayunar las otras 16 horas, por ejemplo comiendo exclusivamente de 13 a 21 horas, todos los días. El ayuno también se puede realizar las 24 horas de la semana, preferiblemente el mismo día de la semana.

El ayuno de 24 horas se estudió en una investigación de Utah en 200 personas sanas¹. Los resultados mostraron que el estrés o el hambre causados ​​por el ayuno promovieron la quema de grasa y condujeron a un aumento dramático en el nivel de hormonas del crecimiento (GH), a una tasa del 2000% en los hombres y del 1300% en los hombres. esposa. Esta hormona ayuda a preservar la masa muscular y a regular los niveles de glucosa en sangre, lo que tiene el efecto de reducir el riesgo de ser resistente a la insulina o desarrollar diabetes.

Además, el ayuno intermitente lucharía contra el estrés oxidativo y por lo tanto preservaría la juventud del cerebro, así como las funciones de memoria y aprendizaje.².

C. Laurie, Ayunar de vez en cuando, bueno para la salud cardiovascular y la línea, www.lanutrition.fr, 2013 [consultado el 17.03.15] MC Jacquier, Los beneficios del ayuno intermitente, www.lanutrition.fr, 2013 [consultado el 17.03.15]