Durante mucho tiempo, tratamos a las grasas como los principales enemigos de la delgadez. En este contexto, no sorprende que muchas personas hayan adoptado los alimentos bajos en grasas como parte de su dieta y hábitos alimenticios saludables.
Tengamos en cuenta también que muchas dietas contienen en sus menús ejemplares productos como requesón bajo en grasa, crema agria baja en grasa, leche baja en grasa, y queda claro por qué nos inflamó el amor por los productos bajos en grasa, creyendo en la palabra de los fabricantes que son más saludables que el requesón común. leche y crema agria.
Pero, ¿alguien ha pensado por qué los alimentos bajos en grasa no son de ninguna manera inferiores al sabor habitual? Y en vano, porque para nadie en la industria alimentaria es un secreto cómo se compensa el mal sabor de los productos bajos en grasas. Estos son edulcorantes comunes como el azúcar y la fructosa, ocasionalmente el jarabe de maíz y, por supuesto, también los edulcorantes artificiales disponibles. Durante mucho tiempo se sabe sobre estos últimos que no solo no son la respuesta a la pregunta de cómo perder peso, sino que incluso contribuyen a la obesidad. Y el aumento del consumo de azúcar es una puñalada por la espalda. La tabla de calorías es algo útil, pero, por desgracia, solo muestra números y no si los productos que consumimos son beneficiosos o dañinos.
El daño de los edulcorantes para la figura, el corazón y la psique ha sido probado en el curso de numerosos estudios. Entre ellos se encuentra un estudio de expertos daneses del State Serum Institute, especialistas islandeses de la Universidad de Islandia, expertos de la Escuela de Salud Pública de Harvard (Boston, EE. UU.), Quienes identificaron un vínculo entre estas sustancias, que se utilizan activamente para mejorar la sabor de alimentos bajos en grasa y un mayor riesgo de diabetes, obesidad, enfermedades cardiovasculares y depresión ...
Por lo tanto, al elegir alimentos bajos en grasa, está abandonando las grasas naturales en favor de los azúcares artificiales. ¿Se puede decir que tal elección es la correcta? Es mucho más razonable simplemente no abusar de las grasas, consumirlas en cantidades razonables para el beneficio de su salud.
Esto es confirmado por la nutricionista autorizada Nicole Berberian, quien llama la atención de los consumidores sobre el hecho de que los alimentos bajos en grasa contienen un 20 por ciento más de carbohidratos que los regulares. Por lo tanto, sin grasa no significa adelgazar en absoluto.
Hablando de grasas, me gustaría destacar las últimas investigaciones sobre los efectos en la salud de las grasas saturadas. Como saben, durante mucho tiempo fueron las grasas saturadas las que se consideraron la principal causa de obesidad. Sin embargo, en realidad, todo resultó ser diferente.
El American Journal of Clinical Nutrition, publicado por la American Society for Nutrition, revisa veintiún estudios sobre los efectos de las grasas saturadas en la salud. Se analizaron estudios en los que participaron más de 345 mil personas. Como resultado, no se encontró asociación entre la enfermedad cardiovascular y la ingesta de grasas saturadas. Además, se ha demostrado que las grasas saturadas aumentan el colesterol bueno e inhiben la acumulación de colesterol malo. Entonces, una guerra declarada a productos naturales como el queso, la crema agria, la mantequilla y la carne es una guerra contra nosotros mismos. Estos productos, cuando se consumen razonablemente, no son capaces de estropear la figura. Solo vigile su ingesta total de calorías y, por supuesto, coma alimentos saludables.