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¿Por qué es tan necesario limitar los pesticidas? Muchos estudios muestran un vínculo entre la exposición a pesticidas durante la infancia y los problemas de fertilidad posteriores. Pubertad y menopausia precoces, infertilidad, cánceres, enfermedades metabólicas (diabetes, etc.). Si todas estas enfermedades no están directamente relacionadas con los plaguicidas, las correlaciones se multiplican. Y lo que es más, A menudo es la combinación de varios pesticidas lo que crea un "efecto cóctel" nocivo.
Orgánico, el mosto
Cosas frutas y verduras Por lo tanto, deben comprarse preferiblemente orgánicos, porque pueden estar muy cargados de residuos de pesticidas en la agricultura convencional. Este es el caso de las frambuesas, moras, cítricos, uvas, fresas, frutas de pepita (manzanas superiores) o incluso pimientos y ensaladas. Otra ventaja de la alimentación ecológica: ofrece la garantía de estar libre de OMG (organismos modificados genéticamente), seguridad adicional ante la escasez de datos sobre sus efectos.
Pescado: cuidado con los metales pesados
Para disfrutar de los beneficios del pescado y prevenir el riesgo de contaminación química, lo mejor es seguir algunos consejos. El metilmercurio, los PCB o las dioxinas han sido o siguen siendo utilizados por la industria, por lo que todavía están presentes en océanos y ríos, contaminando algunos peces. En dosis altas, el mercurio es tóxico para el sistema nervioso, especialmente en el útero y durante la infancia. Por lo tanto, como precaución, ANSES ha emitido varias recomendaciones para los niños pequeños: excluir de su dieta ciertas especies que puedan estar particularmente contaminadas, como el pez espada o los tiburones *. Estos grandes depredadores, al final de la cadena alimentaria, comen peces que se han comido a otros peces, etc., por lo que es probable que los contaminantes estén muy concentrados. El resto de pescados debe limitarse a 60 g semanales: rape, lubina, besugo… Y algunas especies de agua dulce que tienden a acumular altos niveles de contaminantes como la anguila o la carpa, se limitarán a 60 g cada dos meses.
Para otras especies, lo puedes ofrecer dos veces por semana, privilegiando los pescados que se encuentran al final de la cadena alimentaria: sardinas, caballa, etc. ¿Fresco o congelado, salvaje o de granja? No importa, pero varía los caladeros y opta por etiquetas de calidad (Label Rouge) o el logo orgánico “AB” garantizando la ausencia de OGM en sus alimentos.
Productos industriales: ocasionalmente
¡Los alimentos preparados no deben prohibirse por completo porque son muy prácticos! Pero limite su consumo tanto como sea posible. Otro buen reflejo: observe de cerca su composición y optar por aquellos con la lista más corta de ingredientes, para limitar los aditivos, el E320 por ejemplo, presente en determinados platos preparados, caramelos, galletas, etc. Los estudios sobre sus efectos en la salud siguen siendo insuficientes, y como de nuevo todo depende del grado de exposición, es mejor desconfiar de ellos.