La diversificación alimentaria es una de las principales etapas del desarrollo del niño. Iniciarlo en nuevos sabores, texturas, olores y colores es despertarlo a la nutrición e introducirlo en el placer de comer. Paso a paso, el niño se familiariza con nuevos alimentos, para su mayor placer y su mayor felicidad.

La diversificación corresponde al paso paulatino de una dieta compuesta exclusivamente por leche a una dieta variada, más o menos sólida.

Debe comenzar cuando el niño tenga 6 meses y continuar gradualmente hasta los 3 años.

A partir de los 6 meses, la leche materna o infantil consumida exclusivamente ya no es suficiente para cubrir las necesidades nutricionales del bebé. Por tanto, es importante diversificar la dieta del niño que es capaz de masticar los alimentos para poder tragarlos.

Debido al riesgo de alergia alimentaria, se recomienda encarecidamente no iniciar la diversificación alimentaria antes de que el bebé tenga 4 meses, ya que la barrera intestinal no está lo suficientemente madura. Para los niños que se dice que tienen “riesgo de alergia” - padre, madre, hermano o hermana con alergias - se recomienda no iniciar la diversificación hasta que hayan pasado 6 meses.

Importante: cuando se habla de la edad del niño, la información se refiere a los últimos meses. Por lo tanto, la diversificación dietética nunca debe llevarse a cabo antes del comienzo del quinto mes del niño y, idealmente, debe comenzar al comienzo del séptimo mes.

El niño en el corazón de todo

La fase de diversificación dietética es una fase importante en el proceso de desarrollo del niño pero también es un ejercicio que puede resultar más o menos difícil y para el que el entusiasmo es variable según los bebés. Como padre, debe observar y escuchar a su hijo para que pueda adaptarse a sus gustos y desgana. Dele tiempo a su hijo para descubrir nuevos colores, nuevos sabores y nuevas texturas. Debe familiarizarse a su propio ritmo con todos estos cambios. De hecho, sería contraproducente forzarlo si no mostrara el deseo de ser descubierto. Recuerde que el papel principal de los padres en la diversificación alimentaria es simplemente despertar al niño a estas novedades. Deje que su bebé lo guíe y si se niega a comer un alimento, no lo obligue a evitar cualquier oposición sistemática a la hora de comer. Ofrezca la misma comida unos días después.

De líquido a sólido ... sin prisas

Además, no es fácil cambiar de alimentos líquidos a alimentos sólidos para el niño. Use su paciencia para acostumbrar gradualmente a su hijo a nuevas texturas. Comience con puré de papas y compotas finamente mezcladas, más o menos líquidas según los deseos de su hijo, luego pase a texturas más espesas para terminar con comidas molidas y en trozos pequeños.

Una novedad por una novedad

De todos modos, la diversificación se hará siempre de forma paulatina, respetando un patrón determinado para introducir los diferentes grupos de alimentos según la edad del niño. Introduzca siempre un cambio a la vez: comida, textura, biberón o cuchara. Incluso puedes, unos días antes de iniciar la diversificación alimentaria, ofrecerle una cuchara a tu hijo para que se familiarice con ella mientras juega.

Diversificación paso a paso, según la edad del niño

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Leche y productos lácteos.

La leche debe seguir siendo la base de la dieta de su hijo. Para cubrir sus necesidades nutricionales, es importante que beba al menos 500 ml de leche (leche materna si el niño es amamantado, o infantil si es alimentado con biberón). Muy poco a poco, le quitarás parte de una toma o un biberón para sustituirlo por una leche si le gusta. En este caso, sustituya la cantidad de leche no consumida por yogur, requesón o queso suizo. Los productos lácteos “especial bebé” están elaborados con leche infantil que cubre las necesidades del niño.

Posteriormente, siempre de forma paulatina, retirarás todo un biberón, o una lactancia. Luego uno o un segundo.

Aproximadamente a los 8 meses de edad, podrás darle a tu bebé cuatro comidas al día, incluidas dos comidas variadas (y no más) y dos cabezas o dos biberones de leche.

Vegetales

Elija verduras tiernas que sean bien toleradas por el estómago de su bebé: judías verdes, espinacas, calabacines sin pepitas y sin piel, puerros blancos, zanahorias, berenjenas, calabazas, etc. Sin embargo, evite las verduras ricas en fibra, como la parte verde de los puerros, corazones de alcachofa y salsifí, por ejemplo, que son difíciles de digerir.

Independientemente de las verduras que se elijan, primero deben mezclarse finamente después de cocinarlas con agua o vapor. No agregue sal.

De hecho, las verduras se pueden introducir al mediodía, además de la leche. Dales con una cuchara o con un biberón. Si las verduras se introducen de una botella, primero reemplace el agua con caldo de verduras, luego agregue gradualmente unas cucharadas de sopa de verduras a la leche. A las dos semanas, ofrecerás a tu bebé un biberón de sopa espesa compuesta por mitad leche y mitad verduras: 150 ml de agua o caldo + 5 medidas de leche + 130 g de verduras. al mismo tiempo, recuerde reemplazar el chupete de la primera edad por un chupete de la segunda edad con una ranura más ancha para adaptar el flujo a la consistencia de la comida.

Frutas

Una vez al día, como tentempié y además de un biberón o un amamantamiento, puedes ofrecer a tu hijo una compota de frutas. Si lo prepara en casa, elija fruta madura y no le agregue azúcar. Posteriormente, ofrece rápidamente frutas crudas muy maduras, simplemente trituradas en un puré: pera, fresa, plátano, melocotón, cerezas, frambuesas, albaricoques, etc.

Cereales y almidones

Los cereales, en forma de harina, ya no tienen la cuota que tenían hace unos años, en particular para enriquecer el biberón de la tarde para que el niño duerma más. No obstante, si tu bebé es un poco comilón, puedes añadir cereales infantiles sin gluten en su sopa, en sus compotas o en sus lácteos, a partir de los 6 meses (nunca antes de los 4 meses).

En cuanto a los almidones, puedes introducirlos al inicio de la diversificación alimentaria, además de verduras para espesar y ablandar el puré: patata, sémola, arroz, bulgur, pasta, etc. Solo asegúrate de cocinarlos siempre bien durante más tiempo del que la cocción asesoramiento sobre el embalaje que se proporciona y mezclarlos con las verduras, en la misma cantidad. Posteriormente, cuando su hijo se haya familiarizado con las texturas más gruesas, puede contentarse con cocinar bien los alimentos con almidón y simplemente ofrecerlos mezclados con las verduras. Las patatas se triturarán más o menos finamente.

Proteínas: carne, pescado y huevos.

La carne, el pescado y los huevos son una buena fuente de hierro para su hijo, cuyas necesidades son importantes a esta edad. Tu puedes elegir :

• Todas las carnes, incluido el jamón cocido sin corteza, limitando despojos y embutidos.
• Todo el pescado: graso, magro, fresco o congelado, pero evite el pescado empanizado. Considere variarlos mientras ofrece dos porciones de pescado (incluido un pescado azul) por semana a su hijo y, por supuesto, recuerde quitarle las espinas con cuidado.
• Huevos duros

Al comienzo de la diversificación de alimentos, mezcle las proteínas con las verduras. Luego córtelos muy finamente o tritúrelos.

En cuanto a la cantidad, no introduzca una ración de carne, pescado o huevo al día, en una de las dos comidas principales (mediodía o noche) y cuente:

• De 6 a 8 meses: 10 g en total al día, equivalentes a 2 cucharaditas de carne o pescado o 1/4 de huevo duro.
• De 8 a 9 meses: 15 a 20 g en total por día, o el equivalente a 2,5 a 3 cucharaditas de carne o pescado, o un poco más de 1/4 de huevo duro.
• De 10 a 12 meses: 20-25 g en total por día, equivalente a 4 cucharaditas de carne o pescado, o un poco menos de 1/2 huevo duro.
• A partir de los 12 meses: 25 a 30 g en total de carne o pescado al día o 1/2 huevo duro.

Grasa

A partir de los 6 meses (más), se recomienda agregar sistemáticamente una cucharadita de aceite de buena calidad a los purés y comidas sólidas de su hijo. Lo ideal es elegir la mezcla preparada de 4 aceites (Girasol, Colza, Oléisol, Semillas de uva), disponible en los supermercados. De lo contrario, varíe los siguientes aceites:

• Aceite de colza
• Aceite de girasol
• aceite de oliva

De vez en cuando puede reemplazar el aceite con una pequeña cantidad de mantequilla.

hidratación

El agua es la única bebida disponible para su hijo cuando tiene sed fuera de sus comidas. Use la misma agua que usó para preparar su biberón.

Los jugos de frutas, por su parte, no son esenciales, siendo la leche infantil y la lactancia valiosos proveedores de vitaminas.

El estudio Nutri-Bébé, realizado en 1035 niños de 15 días a 36 meses que no están enfermos ni amamantados, dirigido por TNS-Sofrès, CREDOC (centro de investigación para el estudio y observación de las condiciones de vida) y el Dr. Chouraqui, pediatra, nutricionista y gastroenterólogo, ha demostrado que:

• El consumo de proteínas de los niños es hasta 4 veces mayor que las recomendaciones y supera con creces el umbral de seguridad.
• A partir de los 6 meses, al menos el 50% de los niños carece de hierro, cofactor del crecimiento y las defensas inmunológicas.
• La ingesta de sal de los niños de 0 a 3 años supera las recomendaciones para casi todas las edades.
• A partir de un año, el 80% de los niños tiene una ingesta de lípidos inferior a la ingesta media recomendada por la EFSA (Agencia Europea de Seguridad Alimentaria).

Se comparan las ingestas calculadas con las ingestas nutricionales recomendadas propuestas por ANSES por un lado y EFSA por otro.

En consecuencia, aquí tienes las reglas de buen comportamiento a seguir en la alimentación de tu bebé, para satisfacer sus necesidades nutricionales, para evitar cualquier deficiencia y cualquier exceso.

Proteína y hierro 

• Siga las recomendaciones según la edad de su hijo.
• Limite las carnes, el pescado y los huevos a una comida al día.
• Varíe las fuentes de proteínas (carne, pescado, huevos) y ofrezca pescado dos veces por semana.
• Tenga en cuenta todas las proteínas de la dieta de un día (huevos en tortitas, pasteles, etc.).

Sal 

• No agregue sal a las comidas de su hijo, incluso si nos parecen insípidas.
• Cuidado con la sal escondida (productos industriales: pan, galletas dulces, jamón).
• No dé a los niños comidas preparadas para adultos (lasaña, quiche, pizza, etc.).

Grasa 

• Agregue grasa sistemáticamente a los platos caseros.
• Variar las fuentes de lípidos: mezcla de 4 aceites (producto comercial), nuez, colza, aceite de oliva, mantequilla, nata, etc.
• Prohibir la leche semidesnatada. En niños diversos, ofrezca leche entera o, mejor aún, leche de crecimiento.

Leche 

Continúe amamantando a su bebé o dele leche de crecimiento si está usando biberones. Incluso puedes hacer postres con: flanes, postres, tarta. La cantidad de proteínas, ácidos grasos y hierro se adapta perfectamente al niño pequeño (antes de los 3 años) en comparación con otros tipos de bebidas lácteas y vegetales.

Si no puede preparar comidas ...

No se castigue si no puede preparar una comida casera para su hijo. En su lugar, elija platos comprados en la tienda preparados específicamente para niños que cumplan con los estrictos estándares franceses y europeos.