La cocina eslava e irlandesa son muy similares. Ambos se basan en verduras, pan y carne. E incluso algunos platos tradicionales eslavos antiguos se preparan de acuerdo con recetas similares a las irlandesas.
En todo el mundo, se cree que Irlanda es un país de pubs con una variedad de cerveza. También se escuchan platos específicos de café irlandés y patatas. Probablemente porque todas estas son tarjetas de visita de la Isla Esmeralda para turistas, y la cocina original de los irlandeses es mucho más amplia y variada.
En la antigüedad, la avena, la cebada, la zanahoria, la remolacha, el nabo y el apio eran la base de la alimentación en esta tierra. Para postres y bocadillos, usaron nueces, bayas y todas las hierbas que la tierra de la Irlanda moderna dotó generosamente a su gente.
- Irlandés y pan
Sin duda, la mesa se hizo nutritiva con pan, al que hubo una actitud especial. El pan irlandés se prepara principalmente con diversas levaduras, que en este país se consideran mejores que la levadura. Y la harina en Irlanda es específica: suave y pegajosa. A menudo se agregan diferentes tipos de harina al pan: avena, cebada y también papas. El famoso postre irlandés Goody se prepara a partir del pan terminado: se hierven rebanadas de pan en leche con azúcar y especias.
- Irlandés y carne
La carne en Irlanda no siempre estaba disponible para los pobres: en sus mesas solo había despojos, sangre y ocasionalmente carne de ave, más a menudo caza capturada con sus propias manos. Los platos de carne y pescado se tenían en alta estima debido a su inaccesibilidad, y los platos más deliciosos se preparaban a partir de ellos. Por ejemplo, la morcilla (morcilla), a la que se le añadió avena, cebada y la sangre de cualquier animal.
Incluso hay un hecho controvertido de que los irlandeses, para tener una comida rápida, desangraron una vaca y la bebieron mezclada con leche. La mostaza no se preparaba necesariamente, sino que también se consumía cruda. Hoy en día, la morcilla es parte del desayuno tradicional irlandés, aunque de acuerdo con recetas mejoradas con ingredientes inusuales: quesos, especias y hierbas.
Sus colas, orejas, cogollos y sobras preparaban platos interesantes. Así que, hasta ahora, el snack irlandés “Crubins” vuelve locos a los turistas visitantes. Y está preparado con patas de cerdo: ¡difícil, largo, pero vale la pena!
Hoy en Irlanda no hay escasez de carne, e incluso, por el contrario, el consumo excesivo de carne roja se ha convertido en un asunto de importancia nacional. Incluso los irlandeses tienen un desayuno muy abundante y rico en calorías: pudines, tostadas grasosas, tocino, huevos revueltos, champiñones, frijoles, pan de patata. Todo esto, por supuesto, afecta la salud de la nación.
- Irlandés y pescado
El pescado, como la carne, también está recibiendo más atención en Irlanda. Los restaurantes y cocinas caseras también sirven cangrejos, camarones, langostas, ostras e incluso algas. Uno de los platos famosos de Irlanda es el Dublin Lawyer. Está elaborado con carne de bogavante con nata y alcohol.
Irlanda es un país de festivales, pero no solo de festivales de cerveza, sino también de comer determinados productos. Uno de esos festivales de alto perfil son los festivales de ostras, donde se comen una cantidad incontable de ostras.
Las algas rojas son populares en Irlanda, las cuales, en su composición, son muy útiles para el cuerpo humano. El alga dulce se seca al sol, luego se muele finamente y se agrega como condimento a los platos calientes. La segunda opción para comer algas son las patatas fritas con queso, que se comen como aperitivo o se añaden a los platos de masa y carne.
- Irlandés y patatas
Por supuesto, las historias sobre los consumidores de patatas en Irlanda se basan en hechos reales. Las patatas aparecieron en este país en el siglo XVI y se convirtieron en la base de la nutrición de los campesinos y su ganado. Los irlandeses estaban tan acostumbrados a este nutritivo producto que la mala cosecha de la papa provocó casi hambruna en todo el país, mientras que otros alimentos estaban disponibles.
Entre los platos de patata famosos de Irlanda se encuentra el cuadrado. Se trata de pan o tortitas elaboradas con patatas ralladas o puré de patatas, harina, aceite y agua. El plato se hierve, se hornea o se fríe y, a pesar de su sencillez, tiene un sabor muy delicado.
Con puré de papas, los irlandeses a menudo preparan champán: puré de papas aireado batido con leche, mantequilla y cebollas verdes, o kolcannon: puré de papas con repollo.
Las papas son el almuerzo para llevar más común en la oficina. Por ejemplo, patatas hervidas, fritas y al horno en un plato. O pescado y patatas fritas, pescado frito y patatas fritas. Los irlandeses adinerados pueden permitirse un plato llamado koddle, un guiso con verduras, tocino y salchichas.
El plato más famoso de Irlanda, el estofado, también se hace con patatas. La receta del guiso varía según el gusto de las amas de casa que lo preparan, y muchas veces contiene sobras de carne, verduras y alimentos enlatados que se encuentran en el frigorífico.
- Irlandeses y postres
Los postres tradicionales irlandeses son inusuales para nuestros turistas. La mayoría de las veces se preparan con bayas ácidas: grosellas, arándanos o grosellas, manzanas ácidas o ruibarbo. Los postres en este país son muy pesados debido a la gran cantidad de mantequilla y cremas de mantequilla.
La gelatina está hecha de musgo irlandés rojo. Para hacer esto, el musgo se hierve en leche, se agrega azúcar y especias, y luego se gelifica. Resulta la panacotta más delicada.
Fue en Irlanda donde nació la famosa receta de un pastel tierno, pero a la vez brutal, cuya masa se amasa con cerveza negra.
- Irlandés y bebidas
Las bebidas tradicionales irlandesas se basan en recetas antiguas. Es una bebida de miel similar al vino. Se prepara fermentando miel hasta una concentración del 8-18% y puede ser seco, dulce, semidulce e incluso espumoso.
Otra bebida irlandesa es el whisky, single malt o single grain. Se trata de una variedad única que se elabora a base de cebada verde y malta.
El símbolo de Irlanda es la cerveza Guinness. Según la leyenda, la “Guinness” correcta debería ser tan oscura que solo la luz reflejada por un diamante real pueda penetrarla. Sobre la base de su cerveza favorita, los irlandeses preparan muchos cócteles, mezclándola con sidra de champán, vodka, oporto y leche.
El café irlandés se distingue por su fuerza y es una mezcla de whisky y café negro. Le agrego azúcar morena y crema.
A base de whisky y café, el famoso licor irlandés también se prepara con la adición de una delicada crema y hielo. Es costumbre agregar hierbas locales picantes y miel a los licores; estas recetas de Irlanda son conocidas en todo el mundo.
En Irlanda del Norte, se prepara la bebida más fuerte del mundo: potin (alcohol ilegal irlandés). Está hecho de patatas, azúcar y levadura y está prohibido en el resto de Irlanda.