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El hígado de cerdo frito es el plato fuerte del programa. Video
El hígado es uno de los productos cárnicos más saludables. Contiene mucha vitamina B12, que participa activamente en la formación de glóbulos rojos. Se recomienda una dieta con platos de hígado con hemoglobina baja, así como atletas durante períodos de alto esfuerzo físico. Un plato particularmente popular es el hígado de cerdo frito.
Hígado de cerdo frito casero: un plato delicioso en 10 minutos
Para preparar el plato necesitarás:
- Hígado de cerdo (400 g)
- arco (1 cabeza)
- sal, pimienta (al gusto)
El cerdo es carne tierna y el hígado especialmente. Todo el secreto de su elaboración está en el momento del tueste. Si sobreexpone el hígado en una sartén, resultará duro, "gomoso". Por lo tanto, un hígado humeante o descongelado debe freírse durante no más de 10 minutos: 5 minutos por un lado y 5 por el otro. Tan pronto como las piezas se hayan vuelto grisáceas, es necesario retirarlas del fuego.
Al descongelar, el hígado pierde mucha humedad. Para evitar una evaporación excesiva y no secar el producto, freír el hígado descongelado debajo de la tapa.
Las cebollas se fríen por separado hasta que estén transparentes y luego se agregan al hígado terminado.
Hígado de cerdo con pasta de tomate: un plato original para una mesa festiva
Para darle a su hígado un sabor único, puede hacer una salsa de pasta de tomate y guisar las rodajas en ella.
La receta de este plato es la siguiente:
- hígado de cerdo (400 g)
- pasta de tomate (300 g)
- harina (1 cucharada. l.)
- arco (1 cabeza)
- especias (1/2 cucharadita)
- sal, pimienta (al gusto)
Primero, se hace la salsa. La cebolla se fríe hasta que esté medio cocida, se le agrega pasta de tomate, especias y sal. Cuando la salsa haya hervido un poco (2-3 minutos), puedes agregar harina para espesarla. Revolver bien.
Luego se cuece el hígado. Se corta en trozos de 2 centímetros de grosor y 3-5 centímetros de largo. Se fríen rápidamente (no más de 2 minutos por cada lado), se vierten con salsa, se cubren con una tapa y se cuecen durante 7-10 minutos. Espolvorea el plato terminado con hierbas picadas.
Paté de hígado de cerdo frito: ¡lame los dedos!
El paté de hígado es un plato increíblemente sabroso. Está preparado de manera tan simple que incluso las amas de casa sin experiencia se las arreglarán con el proceso.
Es mejor comer paté de hígado frío, entonces su estructura será más densa. No vale la pena preparar sándwiches con anticipación: la mantequilla contenida en el paté puede derretirse y flotará.
Para el paté, debe tomar un hígado de cerdo frito en casa listo para usar. En principio, puede usar cocido de acuerdo con cualquier receta, lo principal es que las cebollas están presentes en el plato. El hígado con cebolla se pica en una licuadora o picadora de carne, se mezcla con mantequilla (100 gramos de mantequilla por cada 400 gramos de hígado) y se refrigera durante 30 minutos. Puede agregar queso rallado, hierbas, champiñones picados o aceitunas al paté. Un plato sabroso y satisfactorio está listo.