El principio de funcionamiento del deshidratador es muy simple: el elemento calefactor actúa como un horno de baja temperatura y el ventilador hace circular aire caliente para que la humedad se evapore de los alimentos. Usted coloca la comida en las bandejas del deshidratador, ajusta la temperatura y el temporizador y verifica que esté lista. ¡Y eso es todo! El deshidratador se puede usar para preparar muchos platos deliciosos, como chips de batata con romero, gajos de fruta con canela, pasteles crudos, yogures e incluso bebidas. Experimenta y sorprende a familiares y amigos. 4 sencillos pasos: 1) Coloque los trozos de fruta o verdura en una sola capa sobre las bandejas del deshidratador. 2) Ajuste la temperatura. Los productos crudos son aquellos que han sido sometidos a un tratamiento térmico a una temperatura que no exceda los 40C. Si este momento no es importante para ti, cocina a una temperatura de 57C para reducir el tiempo de cocción. 3) Verifique la cocción con regularidad y voltee las bandejas. La deshidratación de frutas y verduras puede demorar entre 2 y 19 horas, según su contenido de humedad y la humedad ambiental. Para verificar la preparación de los productos, corte una pieza y vea si hay humedad en el corte. 4) Refrigere los alimentos y guárdelos en un recipiente hermético en un lugar seco y oscuro. Cuando se elimina la humedad, se inhibe el crecimiento de las bacterias de los alimentos, por lo que la vida útil de los productos aumenta varias veces. Si al cabo de un tiempo las verduras o frutas ya no están crujientes, vuelve a ponerlas en el deshidratador durante 1-2 horas y dales la textura deseada. Plato de verano – malvavisco de frutas Ingredientes: 1 melón 3 plátanos 1 taza de frambuesas Receta: 1) Pela el melón y los plátanos, córtalos en trozos pequeños y mézclalos con las frambuesas en una licuadora hasta que quede suave. 2) Verter la masa sobre láminas deshidratadoras de silicona y secar a 40C hasta que se seque por completo. La preparación está determinada por el hecho de que el malvavisco de frutas se separa fácilmente de las hojas. 3) Enrolle el malvavisco terminado en tubos y córtelo en pedazos con unas tijeras.
Fuente: vegetariantimes.com Traducción: Lakshmi