Algunos encuentran sentido en el trabajo cuando lo hacen a su manera particular. Alguien se esfuerza por ser el mejor y está en constante aprendizaje. Los italianos tienen su propia receta: para que el trabajo brinde alegría, ¡debe estar presente en la vida desde la infancia! Gianni Martini, dueño de la bodega italiana Fratelli Martini y de la marca Canti, habló sobre su experiencia.
Es difícil imaginar cómo puedes pensar solo en el trabajo. Pero para Gianni Martini esto es normal: no se cansa de hablar de vino, de los entresijos del negocio de la uva, de los matices de la fermentación, de la crianza. Parece que vino a Rusia para pasar el rato en algún evento social: en jeans con una chaqueta y una camisa blanca clara, con cerdas descuidadas. Sin embargo, solo tiene una hora de tiempo, luego una entrevista más y luego volará de regreso.
La empresa, dirigida por Gianni Martini (no se deje engañar por el nombre, no tiene conexión con la famosa marca), tiene su sede en Piamonte. Esta es la granja privada más grande de toda Italia. Cada año venden decenas de millones de botellas de vino en todo el mundo. La empresa sigue en manos de una sola familia.
“Para Italia, es algo común”, sonríe Gianni. Aquí las tradiciones se valoran no menos que la habilidad de contar números. Hablamos con él sobre su amor por el trabajo, trabajar en un ambiente familiar, prioridades y valores.
Psicologías: Su familia ha estado haciendo vino durante varias generaciones. ¿Puedes decir que no tuviste opción?
Gianni Martini: Crecí en una región donde la elaboración del vino es toda una cultura. ¿Sabes lo que es? No puedes evitar enfrentarlo, el vino está constantemente presente en tu vida. Mis recuerdos de infancia son el agradable frío de la bodega, el olor agrio de la fermentación, el sabor de la uva.
Todo el verano, todos los días cálidos y soleados, los pasé en los viñedos con mi padre. ¡Estaba tan intrigada por su trabajo! Era una especie de magia, lo miré como hechizado. Y no soy el único que podría decir eso de mí. Hay muchas empresas a nuestro alrededor que producen vino.
Pero no todos han logrado tal éxito…
Sí, pero nuestro negocio creció gradualmente. Solo tiene 70 años y pertenezco a la segunda generación de propietarios. Mi padre, como yo, pasaba mucho tiempo en bodegas y viñedos. Pero luego comenzó la guerra, él fue a luchar. Tenía solo 17 años. Creo que la guerra lo endureció, lo hizo firme y resuelto. O tal vez lo era.
Cuando nací, la producción estaba enfocada en los locales. Papá no vendía vino ni en botellas, sino en grandes tinas. Cuando empezamos a expandir el mercado e ingresar a otros países, yo solo estaba estudiando en la escuela de energía.
¿Qué es esta escuela?
Estudian enología. Yo tenía 14 años cuando entré. En Italia, después de siete años de escuela primaria y secundaria, hay una especialización. Ya sabía entonces que estaba interesado. Luego, después de graduarse de la escuela secundaria, comenzó a trabajar con su padre. La empresa se dedicaba tanto al vino como a los espumosos. Los vinos se vendieron en Alemania, Italia e Inglaterra. Tuve que aprender mucho en la práctica.
¿Fue un desafío trabajar con tu padre?
Me tomó dos años ganar su confianza. Tenía un carácter difícil, además, tenía la experiencia de su lado. Pero estudié este arte durante seis años y entendí algo mejor. Durante tres años pude explicarle a mi padre lo que hay que hacer para que nuestro vino sea aún mejor.
Por ejemplo, tradicionalmente la fermentación del vino se produce con la ayuda de la levadura, que se produce por sí misma. Y seleccioné especialmente la levadura y la agregué para mejorar el vino. Siempre nos reuníamos y discutíamos todo.
Mi padre confiaba en mí, y en diez años ya estaba sobre mí todo el lado económico del asunto. En 1990 convencí a mi padre de aumentar su inversión en la empresa. Murió cuatro años después. Trabajamos juntos desde hace más de 20 años.
Con la apertura del mercado internacional, ¿la empresa ya no podía seguir siendo una acogedora empresa familiar? ¿Se ha ido algo?
En Italia, cualquier empresa, pequeña o grande, sigue siendo una empresa familiar. Nuestra cultura es mediterránea, las conexiones personales son muy importantes aquí. En la tradición anglosajona se crea una pequeña empresa, luego un holding, y hay varios propietarios. Todo esto es bastante impersonal.
Tratamos de mantener todo en una mano, para tratar con todo de forma independiente. Los grandes productores como Ferrero y Barilla siguen siendo empresas absolutamente familiares. Todo se transmite de padres a hijos en el sentido literal. Ni siquiera tienen acciones.
Cuando entré a la empresa a la edad de 20 años, hice mucha estructura. En la década de 1970, comenzamos a expandirnos, contraté a mucha gente: contadores, vendedores. Ahora es una empresa de «hombros anchos», claramente estructurada, con un sistema que funciona bien. En 2000 decidí crear una nueva marca: Canti. Significa «canción» en italiano. Esta marca personifica la Italia moderna, que vive de la moda y el diseño.
Estos vinos son alegres, enérgicos, con aromas y sabores puros y ricos. Desde el principio, quise distanciarme de los viejos pilares italianos, de regiones conocidas por todos. Piedmont tiene un enorme potencial para vinos innovadores y juveniles. Quiero brindarle al consumidor una calidad que está por encima y más allá de lo que está disponible al mismo precio.
El mundo de Canti es una combinación de estilo refinado, antiguas tradiciones y la típica alegría de vivir italiana. Cada botella contiene los valores de la vida en Italia: pasión por la buena comida y el buen vino, sentido de pertenencia y pasión por todo lo bello.
¿Qué es más importante: el beneficio, la lógica del desarrollo o la tradición?
Depende del caso. La situación también está cambiando para Italia. La mentalidad misma está cambiando. Pero mientras todo funcione, valoro nuestra identidad. Por ejemplo, todo el mundo tiene distribuidores y nosotros mismos distribuimos nuestros productos. Hay nuestras sucursales en otros países, nuestros empleados trabajan.
Siempre seleccionamos a los jefes de departamento junto con nuestra hija. Acaba de graduarse de la escuela de moda en Milán con un título en promoción de marca. Y le pedí que trabajara conmigo. Eleonora ahora está a cargo de la estrategia de imagen global de la marca.
Ella misma ideó y filmó videos, ella misma recogió los modelos. En todos los aeropuertos de Italia, el anuncio que ella creó. La pongo al día. Debe conocer todas las industrias: economía, reclutamiento, trabajo con proveedores. Tenemos una relación muy abierta con nuestra hija, hablamos de todo. No solo en el trabajo, sino también fuera.
¿Cómo describiría lo que es más importante en la mentalidad italiana?
Creo que sigue siendo nuestra dependencia de la familia. Ella siempre es lo primero. Las relaciones familiares están en el corazón de las empresas, por lo que siempre tratamos nuestro negocio con tanto amor: todo esto se transmite con amor y cuidado. Pero si mi hija decide irse, haga otra cosa, ¿por qué no? Lo principal es que ella es feliz.