Ricos en vitaminas, minerales y fibra, los higos son conocidos por la humanidad desde la antigüedad. Este ingrediente versátil agregará un toque de dulzura a una variedad de platos. Una de las plantas más antiguas del mundo, la higuera aparece en los primeros documentos históricos y ocupa un lugar destacado en la Biblia. Los higos son nativos del Medio Oriente y el Mediterráneo. Esta fruta fue tan apreciada por los griegos que en algún momento incluso suspendieron la exportación de higos. El valor nutricional Los higos son ricos en azúcares naturales, minerales y fibra soluble. Es rico en potasio, calcio, magnesio, hierro, cobre, vitaminas antioxidantes A, E y K, que contribuyen a la buena salud.
Investigación Los higos a menudo se recomiendan con el propósito de nutrir y tonificar los intestinos. Actúa como laxante natural por su alto contenido en fibra. Muchos de nosotros consumimos demasiado sodio (sal) que se encuentra en los alimentos refinados. El alto consumo de sodio puede conducir a una deficiencia de potasio, y un desequilibrio entre los minerales está plagado de hipertensión. Una dieta rica en frutas y verduras, incluidos los higos, aumenta la cantidad de potasio en el cuerpo. Los higos son útiles para aquellos que quieren controlar su peso. Los alimentos ricos en fibra te hacen sentir lleno y evitan que sientas hambre durante mucho tiempo. Además, los higos contienen prebióticos que ayudan a las bacterias "buenas" ya existentes en el intestino, mejorando el proceso digestivo. Al ser una excelente fuente de calcio, esta fruta interviene en el fortalecimiento del tejido óseo. El potasio es capaz de resistir la excreción de calcio del cuerpo causada por la ingesta de sal.
Selección y almacenaje La temporada de higos es a finales de verano – principios de otoño, dependiendo de la variedad. Los higos son frutas bastante perecederas y, por lo tanto, es mejor comerlos dentro de 1-2 días después de la compra. Elija frutas regordetas y suaves con un color intenso. Los higos maduros tienen un aroma dulce. Si compraste higos verdes, déjalos a temperatura ambiente hasta que maduren.