Leer
Hoy en día, se publican decenas de miles de libros sobre nutrición y estilo de vida saludable y, por supuesto, cada autor presenta sus pensamientos como la última instancia de la verdad. Lo instamos a abordar conscientemente cualquier información, estudiar diferentes puntos de vista y solo entonces aplicar algo en su vida, especialmente cuando se trata de salud. Los libros que se encuentran en esta colección presentan información con mucha delicadeza y tacto, sin imponer nada al lector. Y lo que es más interesante: son sorprendentemente diferentes de la masa general de libros. ¿Por qué? Entiéndete a ti mismo. «Руководство по переходу на веганство» Este manual ha sido creado por el Comité de Médicos para una Medicina Responsable. Es de tamaño pequeño y está disponible gratuitamente en Internet. Los autores explican en detalle qué es la comida vegana, qué necesitas saber sobre cambiar a una dieta basada en plantas, cuáles son los mitos sobre las proteínas y cuáles de estos mitos siguen siendo ciertos, y mucho más. Si necesita un enfoque sistemático y racional, debe tomar nota de este manual. Scott Jurek y Steve Friedman “Come bien, corre rápido” El autor del libro es un corredor de ultramaratón que se adhiere a una dieta vegana. Pero lo más destacable es que también es médico, por lo que es más competente en los temas tratados que si fuera un simple aficionado. El libro “Eat Right, Run Fast” es asombroso porque analiza los deportes y la nutrición desde un punto de vista filosófico. Scott Jeruk está convencido de que el deseo de pasar toda la vida en movimiento, así como de comer sin dañar el mundo que lo rodea, es algo que viene desde el interior de una persona, su filosofía de vida, y no una decisión volitiva. Bob Torres, Jena Torres "Vegan Freak" ¿Y si ya eres vegano? ¿Y llegaste a leer este artículo porque te sientes solo e incomprendido por el mundo exterior? Si es así, Vegan Freak es para ti. Este libro es una verdadera ayuda y apoyo para aquellos que se sienten incómodos rodeados de personas “normales”. Es cierto que vale la pena señalar que el autor pone las cuestiones de ética en primer plano, en lugar de la salud. Jonathan Safran Foer “Carne” Libro-revelación, libro-investigación, libro-descubrimiento. Jonathan Safran Foer es conocido en todo el mundo por sus otros trabajos, por ejemplo, "Todo iluminado", "Extremadamente ruidoso e increíblemente cercano", pero pocas personas saben que durante muchos años de su vida estuvo en un dilema interminable entre omnívoro y omnívoro. vegetarianismo. Y para tomar una decisión final, realizó toda una investigación… ¿Qué? Lee las páginas del libro. Y sea cual sea la dieta que sigas, esta novela será un auténtico descubrimiento para cualquier lector.
Cocina
A menudo, la transición al veganismo va acompañada de una falta de comprensión: qué comer y cómo cocinarlo. Por eso, también hemos hecho para ti una pequeña selección de canales de cocina en YouTube, con los que te resultará fácil y agradable cocinar, además de descubrir nuevas recetas. La cocina vegetariana y magra de Elena. Recetas amables Cocinar con Lena es un placer. Videos cortos, recetas simples y comprensibles (en su mayoría veganas) y, como resultado, platos deliciosos, saludables y satisfactorios de varias cocinas del mundo. mihail vegano El canal de Misha no es solo recetas veganas, ¡estas son las recetas veganas más esperadas! Habla sobre cómo hacer tu propia salchicha vegana, mozzarella vegana, helado vegano, tofu vegano e incluso kebab. Por lo tanto, si no confías en los productores en masa y quieres hacer delicias veganas en casa, entonces el canal de Misha es para ti. Buen karma Si no solo necesitas recetas, sino también información sobre cómo hacer un menú para el día, cómo comer balanceado siendo vegano, entonces el canal de Olesya te ayudará a encontrar respuestas a estas preguntas. El canal Good Karma es una especie de video diario. Muy útil, informativo y de alta calidad. Vegano para todos – Recetas veganas Si quieres aún más recetas, entonces el canal de Elena y Verónica es lo que necesitas. Batidos, pasteles, ensaladas, platos calientes, guarniciones, y todo es 100% de ingredientes vegetales. Las recetas en sí son muy detalladas y paso a paso. Habrá mucho para elegir, ¡100%!
Inspírate
Seamos honestos: todos pasamos mucho tiempo en la red social Instagram. Entonces, ¿por qué no diluir tu feed con cuentas veganas que te inspirarán y motivarán todos los días? Moby El músico estadounidense Moby ha sido vegano durante muchos años. Y todos estos años ha tomado una posición civil activa en temas de derechos de los animales. Comparte abiertamente todo en su Instagram, lo que provoca toda una ola de discusiones e indignación. Moby es un excelente ejemplo de fe infinita en ti mismo y en tus ideales. Paul McCartney Sir Paul McCartney no solo es un músico legendario, ex-miembro de The Beatles, sino también un activista por los derechos de los animales. Paul, junto con su difunta esposa Linda McCartney, popularizaron el veganismo en Inglaterra, criaron a cuatro niños vegetarianos y apoyaron a las organizaciones de derechos de los animales de todas las formas posibles. Paul McCartney tiene actualmente 75 años. Él, lleno de fuerza y energía, continúa con sus conciertos y actividades de derechos humanos. totalmente crudo kristina Si te faltan fotos jugosas con frutas y verduras, intensas puestas de sol inolvidables y fantásticas tomas de la naturaleza, ¡entonces esta cuenta es para ti! Christina es vegana y todos los días carga a su millón de suscriptores con un estado de ánimo positivo. Si te falta inspiración y colores brillantes, entonces suscríbete a Totalmente Raw Kristina. romano milovanov Роман Милованов — веган-сыроед, спортсмен и экспериментатор. Он ездит по всей России, проводит лекции, посвящённые отказу от животных продуктов, а также расскаезы о своей жизни: как путешествует, что ест и к каким умозаключениям приходит. alejandra andersson Alexandra cambió a una dieta vegana en 2013. Esta decisión no fue un deseo de formar parte de ningún movimiento. Según el bloguero, no importa por qué motivo no se matará al animal, porque es una pena o su carne se considerará dañina. Por lo tanto, propone simplemente abandonar la matanza y, por lo tanto, la carne. En el canal, Alexandra habla sobre su estilo de vida, sobre la alimentación de sus ya tres hijos veganos, y también expone los conceptos erróneos por los cuales nuestra sociedad aún considera que comer animales es la norma.
Ilustración
Como prometimos, los comentarios de los nutricionistas sobre el tema del cambio a la nutrición vegana se encuentran al final del artículo. Dio la casualidad de que fueron dos Tatyanas, dos nutricionistas, quienes nos hablaron de la nutrición vegana desde un punto de vista profesional y a través del prisma de sus muchos años de experiencia. ¡Feliz lectura y buena salud! Tatyana Skirda, nutricionista, especialista holística, jefa del estudio de desintoxicación Green.me, 25 años vegetariana, 4 años vegana Una dieta vegana no es para todos. Esta es mi firme convicción. Hay ciertas características del cuerpo en las que es imposible cambiar solo a una dieta basada en plantas. Estas características pueden ser temporales (pancreatitis, gastritis) o permanentes; por ejemplo, las personas con enfermedad de Crohn necesitan una dieta con productos de origen animal. Como regla general, las personas conocen sus enfermedades y contraindicaciones. El vegetarianismo y el veganismo deben abordarse de manera consciente, con ciertos conocimientos detrás. Y es importante entender que todo es muy individual. Si ayer comió huevos revueltos con salchichas para el desayuno, albóndigas para el almuerzo y shish kebab para la cena, entonces una transición brusca a las verduras causará al menos una gran hinchazón. Al cambiar al veganismo, vale la pena considerar muchos factores diferentes: comenzando con el psicotipo y la salud, terminando con el estilo de vida de sus seres queridos y su bienestar material. Por mucho que odie decir que el veganismo es más barato, de hecho, en nuestras condiciones climáticas no lo es. Personalmente, soy más asceta en nutrición y no me resulta difícil, si me apasiona el proceso creativo, vivir de un cóctel verde y zanahorias. Pero la comida también es un placer, y hay que estar preparado porque un tipo de nutrición como el veganismo requiere creatividad y tiempo. No debemos olvidarnos de nuestro clima. En Rusia, la estacionalidad juega un papel importante y, siendo vegano, vale la pena comer verduras y frutas de acuerdo con su tiempo de maduración. En nuestras condiciones, no es posible ir al jardín todo el año y comer productos recién cosechados. Pero quien quiere, como dicen, busca oportunidades, quien no quiere, justificación. No es difícil para mí personalmente, viviendo en Rusia, ser vegano. Sí, me sentiría mejor en países con un clima cálido, donde la cosecha es cuatro veces al año, pero hoy todo se ha simplificado mucho debido a la increíble comunicación mundial. Tatyana Tyurina, nutricionista, fundadora del proyecto Simply Green, consultora de nutrición intuitiva, 7 años vegetariana Cada persona viene a este mundo con cierta bioquímica y energía. La pertenencia se puede entender en la primera infancia, y la tarea de los padres es ver qué tipo de alimentación es la adecuada para el niño, aceptarla y no intentar cambiarla a la fuerza. Если ребёнок с пелёнок терпеть не может мясо, на употреблении которого так активно настаивает традиционна ерьте своему ребёнку, а не врачам, и не заставляйте его есть тефтели! No se puede engañar a la naturaleza. Créeme, si tu tipo de comida es vegana, no tendrás dudas internas. Su cuerpo aceptará fácilmente la proteína animal o la combatirá activamente. ¡Una transición brusca al vegetarianismo, y más aún a una dieta de alimentos crudos, es un gran error! Я очень часто с этим сталкиваюсь в своей практике. Supongamos que una persona come proteína animal toda su vida, porque así se le enseñó desde la infancia. ¡Su cuerpo está adaptado a esto desde el nacimiento! Но тут, лет в 30, он чувствует, что статьи из интернета об исцеляющей соковой диете и рассказйдчер-э руги-вегетарианки о том, как классно она себя чувствует, всё больше склоняют к тому, что сыйденио — э особ стать добрее и сбросить пару килограммов… Человек просыпается с решением, что с понедельника будет есть толььщко сы укты, и накануне устраивает вечеринку «Прощай мясо с сочными бургерами». El cuerpo se vuelve loco por los cambios repentinos y comienza a defenderse. La bioquímica cambia, todos los sistemas del cuerpo reaccionan, una persona comienza a sentirse mal. Los médicos dicen que sus pruebas son terribles y que necesita urgentemente comer hígado de res para elevar la hemoglobina. Una persona cree y cree que el vegetarianismo simplemente no le conviene. Sin conciencia, una gran cantidad de conocimiento, un control constante de tu propio bienestar, nada funcionará, incluso si eres vegetariano por naturaleza. ¡El veganismo es el sistema nutricional perfecto para sentirse energizado, ligero, joven y limpio todos los días! Soy vegetariano, pero nunca he insistido en usar este sistema para mis pacientes. La transición a una dieta saludable siempre debe ser gradual, y lamentablemente no siempre se trata de vegetarianismo. Para ser honesto, me sorprende la frecuencia con la que los vegetarianos gritan sobre una alimentación saludable, pero al mismo tiempo están constantemente tratando de encontrar una alternativa a la mayonesa o el queso, comiendo hamburguesas vegetarianas y papas fritas… Estoy a favor de los hábitos saludables. Si la comida está limpia, entonces el cuerpo no pide alimentos que contengan una gran cantidad de sal, grasa o aditivos. Самое важное правило вегана — сбалансированный и разнообразный рацион. Los nutrientes deben provenir de una variedad de alimentos. Es importante no olvidarse del control de los hidratos de carbono, incluso de los más útiles; no debería haber muchos de ellos por la noche. Y también, es importante recordar que una gran cantidad de fibra siempre causará molestias si no se observa el régimen de bebida. En cuanto a las drogas sintéticas (vitaminas y suplementos), no soy partidario de ellas. Estoy convencida de que es necesario trabajar en la educación y adaptación del cuerpo de forma que todos los microelementos provengan de la alimentación.