Cocina alemana

Se sabe muy poco sobre la historia de la cocina nacional alemana. Se originó durante la existencia de la Antigua Roma. Mientras tanto, desde entonces y hasta principios del siglo XX, no ha recibido mucho desarrollo. Esto se debió principalmente a la política y la historia de la formación del propio país.

La Alemania moderna es 16 tierras que alguna vez fueron parte de otros estados. Las tradiciones y hábitos culinarios fueron moldeados por su influencia. En el siglo 1888 comenzó el camino hacia su unificación. Inicialmente, esto prácticamente no afectó el desarrollo de la cocina alemana. Sin embargo, cuando Guillermo II llegó al poder (los años de su reinado, 1918-XNUMX), todo cambió drásticamente. Su política interior también tocaba la cocina. Ahora, hablar de comida se consideraba vergonzoso. Estaba prohibido preparar platos nuevos e interesantes, especialmente con el uso de vino o una gran cantidad de aceite vegetal y especias. Recomendaron comer solo papas hervidas, carne sazonada con una salsa escasa y repollo. Estas reglas también reflejaban las preferencias culinarias del propio monarca.

Renunció solo después del final de la Primera Guerra Mundial. Había una hambruna en el país y la cocina se olvidó por completo. Pero después del final de la Segunda Guerra Mundial, comenzó su verdadero desarrollo. Esto se debió al hecho de que comenzaron a aparecer libros culinarios de otros países en los estantes de las tiendas y comenzaron a abrirse lugares de restauración en Alemania. Los propios alemanes comenzaron a preparar una variedad de platos de carne, pescado y verduras, de los que hoy consiste la cocina nacional de Alemania, una de las más populares y deliciosas del mundo.

Por supuesto, cada región del país ha conservado sus propias preferencias culinarias, que se formaron bajo la influencia de los países vecinos. Así, aparecieron el jamón de Westfalia, las albóndigas de Baviera, las albóndigas de Suabia, el pan de jengibre de Nuremberg y la sopa de caracol en el sur del país y la sopa de anguila en el norte.

El clima en Alemania es favorable para el cultivo de cultivos, que se encuentran entre los ingredientes tradicionales para la preparación de platos alemanes. Pero, además de ellos, aman aquí:

• carne, en particular pato, cerdo, caza, ternera, ternera;
• pescado, la mayoría de las veces se hierve o se cuece, pero no se fríe;
• huevos;
• verduras: patatas, repollo, tomates, coliflor, espárragos blancos, rábanos, zanahorias, pepinillos;
• legumbres y setas;
• varias frutas y bayas;
• quesos y masas de cuajada;
• cerveza. Alemania tiene una gran cantidad de cervecerías y pequeñas fábricas de cerveza que lo cocinan exclusivamente con agua, levadura, pan y malta;
• pan y productos de panadería;
• café y jugos;
• mantequilla;
• mermelada;
• bocadillos
• pastas y cereales, especialmente arroz;
• sopas y caldos, incluida la cerveza;
• vino. Es amado en el sur del país.

Métodos básicos de cocción en Alemania:

1. 1 freír - en una sartén y parrilla;
2. 2 Cocinando;
3. 3 de fumar;
4. 4 decapado
5. 5 horneando;
6. 6 extinción.

Curiosamente, aquí prácticamente no se usan especias y siempre se sirven grandes porciones.

De toda esta abundancia se prepara la cocina tradicional alemana. Los más populares son:

Pierna de cerdo

chuleta de ternera

Chucrut guisado

Salchichas de Nuremberg

Bratwurst roll - salchichas para freír o asar

Salchicha blanca de Munich

Salchichas de ternera de Frankfurt

Bratwurst de Nuremberg

Salchicha de ternera estilo Hof

Sándwich de arenque Matesbretchen

Cerveza

Pretzel o pretzel

Pastel de cerezas de la selva negra

strudel de manzana

Magdalena de Navidad

Gingerbread

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