Contenido
El Brasil moderno no es solo carnavales interminables, ritmos de melodías incendiarias, trajes chic con plumas brillantes y amplias sonrisas de brasileños, sino también una cocina nacional extraordinaria que se ha creado durante siglos. Se basa en los platos de las cocinas portuguesa, india y africana, casualmente esparcidos por todo el país.
El nacimiento de la cocina brasileña moderna se remonta a 1500. En este momento, el navegante de Portugal Pedro Cabral pisó la costa de Brasil, declarándola posteriormente colonia de Portugal. Con la llegada de los colonialistas, aparecieron en el país nuevos productos alimenticios (trigo, vino, aceites vegetales y especias), y nuevos platos y técnicas para su preparación aparecieron en su cocina nacional. Más tarde, los colonialistas trajeron esclavos africanos, que también tuvieron un gran impacto en el desarrollo de la cocina brasileña.
En 1888, el país obtuvo la independencia y se convirtió en un refugio para muchos emigrantes de Italia, Alemania, Japón y otros países. Diversificaron aún más la cocina brasileña, manteniendo su sabor único.
Una historia tan rica y llena de acontecimientos no solo hizo que la cocina brasileña se destacara del resto, sino que también la convirtió en una de las mejores de América del Sur. Es por eso que los gourmets de todo el mundo vienen aquí para degustar la cocina brasileña.
Una característica de la cocina brasileña es la variedad de platos tradicionales que se preparan en diferentes regiones del país.
- En las regiones del norte, la mayoría cubiertos por la selva amazónica, la cocina es sencilla. Los productos más populares aquí son el pescado, las nueces, las frutas exóticas, el ñame (en apariencia se parecen a los tubérculos de papa), la yuca (la planta de la que se hacen los cereales). Platos locales favoritos – “Karuru del parau”, Compuesto por camarones secos con tomate, cebolla y aceite vegetal, y guasado de tartaruga.
- Regiones del noreste son famosos por su abundancia de cacao y caña de azúcar. Los platos locales se basan en carnes secas, arroz, mandioca, maíz, frijoles y frutas exóticas. La peculiaridad de los platos locales es el picor, que se consigue mediante el uso de una gran cantidad de especias.
- Regiones occidentales - se trata principalmente de sabanas y praderas. Es por eso que la mayoría de la gente aquí ama la carne de todo tipo, soja, arroz, maíz y mandioca. La cocina local tiene mucho en común con la europea.
- Regiones sureste… Como la región más importante de Brasil, combinan varios tipos de cocinas inherentes a diferentes estados a la vez. Mientras que a Río de Janeiro le gusta la feijoada (un plato de frijoles negros y arroz con mandioca), Ouro Preto prefiere platos hechos con carne de cerdo y queso rallado.
- Regiones del sur… Es el hogar de pastores e indígenas que aman las carnes a la parrilla, las hierbas, las patatas, los vinos tintos locales, la cerveza y las verduras tradicionales europeas más que cualquier otra cosa.
Métodos básicos de cocción en Brasil:
Los productos alimenticios brasileños más buscados:
- pescados y mariscos, incluidos mariscos, tortugas, caimanes;
- carne: cerdo, ternera, pollo, etc.
- arroz;
- maíz;
- frijoles y frijoles;
- mandioca;
- especias: cilantro, pimienta, jengibre;
- hortalizas: cebollas, tomates, batatas, calabaza, etc .;
- nueces, especialmente anacardos, cacahuetes;
- huevos;
- leche de coco;
- cerveza;
- vino;
- aceite de oliva;
- lechería;
- dulces: platos de leche condensada hervida, chocolate y mermelada;
- café. Aquí se considera una bebida nacional y se bebe en grandes cantidades (hasta 30 tazas al día).
Durante muchos siglos, Brasil ha sido reconocido por los platos nacionales por los que este país es famoso. Entre ellos:
La feijoada es uno de los platos brasileños más populares. Por regla general, se trata de frijoles y varios tipos de carnes, harina de mandioca y especias. Adorne con arroz y naranjas.
Mokueka - caldo de marisco con leche de coco
Watapi: mariscos picados con trozos de pescado y leche de coco, generalmente se usa arroz como guarnición
Empanadas de pollo
Grietas
Bacallau - bacalao seco. Se consume tanto por separado como en combinación con muchos platos.
Aquí, por ejemplo, una cazuela al horno.
Shurasko es carne asada al aire libre en una varilla de metal
Shurasko, vista más cercana
Bollos de queso
Brigadeiro, repostería popular
Postre de leche condensada con anacardos
Pasteles cremosos
Caipiriña
Beneficios para la salud de la cocina brasileña
Los brasileños son en su mayoría personas sanas. Esto es a pesar de la cantidad de café que beben a diario. La esperanza de vida promedio de los brasileños es de 73 años.
En todo el mundo se les llama una de las naciones más jóvenes y bellas. El secreto de su belleza radica no solo en una dieta equilibrada, sino también en el cuidado personal adecuado, al que se presta la debida atención aquí. / p>
Sin embargo, los rasgos de carácter de los brasileños también son de gran importancia. Después de todo, se les considera una naturaleza increíblemente apasionada y alegre. Y, como sabes, ¡el amor y la risa son garantía de salud y belleza!
Basado en materiales Fotos súper geniales