El otoño es el momento de abastecerse de raíz de jengibre. Para cocinar, se utilizan tanto tubérculos frescos como secos y triturados en polvo, en los que, por desgracia, se conservan menos propiedades curativas.
Cómo elegir y almacenar el jengibre
Para encontrar una buena raíz de jengibre, examínela. El rizoma debe ser liso, gris-beige, sin excesos de crecimientos ni manchas.
Si el jengibre está arrugado, es viejo; si tiene ojos (como en una papa), lo más probable es que sea fibroso y duro.
Recuerde que las sustancias más beneficiosas se encuentran debajo de la piel de la raíz, así que use un cuchillo especial para limpiarla, que despegará la capa superior lo más finamente posible. Se le llama “cuchillo pelador de jengibre”, la longitud de su hoja es de solo 4 centímetros.
Mucha gente pone automáticamente jengibre en la sección de verduras del frigorífico. no deberías hacer esto. Guarde el jengibre fresco fuera del refrigerador o perderá su sabor. Mejor, en un lugar oscuro, no demasiado húmedo.
¿Qué cocinar con jengibre?
El jengibre es una verdura milagrosa para bajar de peso. Con la ayuda del té de jengibre, puede deshacerse fácilmente de los kilos de más, simplemente se “quemarán”. Y también puede hacer cacao de jengibre a partir de jengibre, especialmente esta bebida será interesante para los niños que simplemente adoran el cacao.
Se obtiene una sopa de jengibre caliente y deliciosa. Las ensaladas, mermeladas, pasteles (migajas, muffins, pasteles) se preparan con jengibre.
Y, por supuesto, probablemente todo el mundo conoce las galletas de jengibre, inusualmente fragantes.