¡Agave, stevia, azúcar bajo en calorías! Nacemos para buscar la dulzura, está en nuestro ADN apreciar los agradables azúcares naturales.
Sin embargo, la magia de la química y la industrialización ha convertido nuestros antojos de azúcar en un hábito de consumo excesivo de azúcar que se ha convertido en una especie de adicción a las drogas.
Si bien el USDA recomienda que no más del seis por ciento de las calorías totales provengan del azúcar agregada, ¡los estadounidenses ahora promedian el 15 por ciento del azúcar!
En general, los edulcorantes actúan de manera muy similar cuando ingresan al torrente sanguíneo. Ya sea que consuma azúcar granulada o refinada, remolacha o jugo concentrado de caña de azúcar, jarabe de maíz con alto contenido de fructosa o néctar de agave, todos son azúcares refinados que no contienen fibra, vitaminas, minerales, antioxidantes ni fitonutrientes.
En última instancia, los edulcorantes agregan calorías innecesarias y promueven el aumento de peso. Peor aún, están asociados con niveles elevados de triglicéridos, fluctuaciones de azúcar en la sangre y descargas de adrenalina. Muchas enfermedades crónicas están directamente relacionadas con el consumo excesivo de azúcar, incluida la resistencia a la insulina y la diabetes tipo XNUMX, las enfermedades cardiovasculares, las caries, el acné, la ansiedad, la depresión y las enfermedades gastrointestinales.
Uno de los mejores argumentos contra el abuso de los edulcorantes es la naturaleza narcótica de sus efectos. Después de consumir alimentos y bebidas azucarados, el cuerpo libera opiáceos y dopamina, que te hacen sentir fabuloso (temporalmente).
Con el tiempo, el cuerpo se adapta, al igual que el uso prolongado de drogas, se desarrolla la adicción, necesita más y más para lograr la misma reacción dichosa. Si sigues con este antojo, puede llevarte a un círculo vicioso que es difícil de controlar. Afortunadamente, la mayoría de las personas encuentran que después de eliminar el azúcar procesada de su dieta por un corto período de tiempo, ¡sus antojos de dulces pueden desaparecer por completo! De hecho, tres semanas suelen ser suficientes para cambiar un hábito.
Muchas personas recurren a los edulcorantes bajos en calorías o sin calorías para limitar la cantidad de calorías que provienen de los dulces. Hay varias razones por las que esta no es la opción óptima. En primer lugar, los edulcorantes artificiales son cientos y miles de veces más dulces que el azúcar de mesa. Este nivel extremo de dulzura dificulta la transformación de las preferencias de sabor e, irónicamente, puede aumentar los antojos de azúcar y la adicción.
Idealmente, su dieta debe consistir principalmente en alimentos integrales, incluso cuando se trata de edulcorantes. Puede superar los antojos de azúcar eligiendo frutas. O, si desea algo horneado o en mermelada, por ejemplo, la pasta de dátiles, el jarabe de arce, el jarabe de arroz integral o los purés de frutas son las mejores opciones. Por supuesto, si está sano y en su peso ideal, puede disfrutar de los dulces de vez en cuando (tal vez algunas veces a la semana) sin ningún daño.
Pautas de consumo de edulcorantes
Todo es bueno con moderación. Las porciones pequeñas son seguras, especialmente si está sano y activo. Recuerde que cuantos más alimentos saludables coma (verduras, frutas, cereales integrales y legumbres) y menos alimentos poco saludables (alimentos procesados, productos de origen animal, por supuesto), más cerca estará de una salud óptima.
Elija fuentes dulces naturales y sin procesar siempre que sea posible. Coma frutas en lugar de pastel para el postre, y también busque fuentes químicas crudas para coberturas en pasteles. ¡Revolucionarán tu gusto!