¿Cómo y dónde almacenar correctamente los pistachos?

La cáscara juega un papel especial para cualquier tipo de nuez. El caparazón no solo evita que la luz y el sol afecten el núcleo, sino que también tiene una función protectora que ayuda a preservarlos por más tiempo. La cáscara de los pistachos maduros se abre ligeramente, pero no pierde su función. Si pela las nueces de la cáscara, su vida útil se reducirá.

Los matices de almacenar pistachos en casa:

• los pistachos se pueden almacenar a temperatura ambiente, en el congelador o en el refrigerador (cuando se almacenan en condiciones ambientales, se deben elegir las zonas más oscuras y frías);
• los pistachos con un tinte verde del grano están bien almacenados, con una cáscara intacta sin manchas ni puntos (cualquier oscurecimiento en la cáscara se considera un signo de deterioro de las nueces o el resultado de daños por hongos);
• si aparece moho en los pistachos durante el almacenamiento, en ningún caso se deben comer (la clasificación o el lavado no eliminarán el problema de la presencia de bacterias);
• si los insectos se crían en pistachos, tampoco deben seguir almacenándose ni comiéndose;
• antes del almacenamiento, es necesario clasificar los pistachos (es necesario eliminar los granos sin cáscara, partículas de cáscara, basura y nueces con signos de deterioro);
• No se recomienda almacenar pistachos con sal agregada (su vida útil no difiere en la duración y el sabor se deteriorará con bastante rapidez);
• es necesario almacenar los pistachos en recipientes que se puedan cerrar con una tapa (si se toma un frasco de vidrio como recipiente, se puede esterilizar);
• la humedad en la superficie de los pistachos o en el fondo del recipiente acortará la vida útil de las nueces (la menor cantidad de humedad causará moho y otros hongos que pueden estropear los pistachos en un corto período de tiempo);
• las bolsas de plástico se usan solo para almacenar pistachos en el congelador, en todos los demás casos, solo se deben tomar recipientes o frascos de vidrio;
• es imposible almacenar los pistachos abiertos (esto se aplica no solo a los contenedores sin tapa, sino también a los paquetes abiertos en los que las nueces se venden en las tiendas);
• mezclar pistachos comprados en diferentes momentos y otras variedades de nueces no vale la pena (la vida útil en este caso será diferente, por lo que los granos con un período de almacenamiento mínimo estropearán rápidamente el resto de las nueces);
• en un paquete sellado en el que los pistachos se venden en una tienda, las nueces se pueden almacenar durante todo el período especificado por el fabricante (el paquete debe colocarse en un lugar oscuro y alejado del calor);
• no debe almacenar pistachos en cajas sobre fuentes de calor (esto se aplica a lugares encima de estufas de gas o cerca de dispositivos de calefacción);
• bajo la influencia de la luz solar y la luz, el sabor de los pistachos se deteriora (aparece el amargor y un exceso de grasa);
• comer pistachos en mal estado es peligroso para la salud;
• Los pistachos se pueden almacenar en bolsas de tela, pero la vida útil en este caso no superará los 2 meses.

¿Cuántos pistachos se pueden almacenar?

Los pistachos sin cáscara se pueden almacenar durante 3 meses. Después de este período, su sabor comienza a deteriorarse. Al mismo tiempo, no hay diferencia en el método de almacenamiento. Los pistachos pelados se almacenan igualmente en el refrigerador, congelador y a temperatura ambiente.

Los pistachos con cáscara conservan su sabor durante mucho más tiempo. Si los almacena en el refrigerador, el período máximo será de 9 meses, en el congelador, hasta 12 meses, y a temperatura ambiente, las nueces no se deteriorarán durante seis meses en cualquier caso. Un matiz importante a la hora de almacenar pistachos es la exclusión de la luz solar directa, la exposición a la luz y al calor.

En su envase original, los pistachos se almacenan durante el tiempo que indique el fabricante si el envase no se ha abierto, y durante 3 meses si se han abierto las nueces. No se recomienda almacenar pistachos en una bolsa abierta. De lo contrario, estropearán rápidamente sus características de sabor.