El hilo culinario está hecho de materiales resistentes al calor, aunque no se ve en absoluto diferente del hilo ordinario. Se necesita hilo de cocina para dar forma a la carne, las aves o el pescado al hornear: bistec, panecillos, pato relleno, por ejemplo.
A pesar de su grosor y densidad, el hilo culinario no corta la pulpa del alimento y no se rompe al atarlo. Se vende en cualquier departamento comercial.
Si, por alguna razón, no tenía un hilo especial a mano, puede reemplazarlo con costura de seda, pero solo en un color claro, para evitar que la pintura entre en los platos durante el tratamiento térmico.
Un hilo de algodón fuerte, también en tonos claros, también es adecuado para cocinar.
Los trozos pequeños de carne se pueden unir con palillos de madera.
No olvides engrasar el hilo con aceite vegetal antes de usarlo para que luego se pueda separar fácilmente del plato.