Las verduras suelen estar a la sombra durante la temporada de kebabs y barbacoas debido al dudoso atractivo de un corte de carne carbonizado. Los vegetarianos y los veganos pueden sentirse excluidos en un picnic de verano. Pero puedes hacer un maravilloso plato de verduras en un fuego abierto. Considere las opciones de ganar-ganar.
Espárragos al horno con salsa de queso azul
La salsa picante de queso azul es fácil de preparar y es la salsa perfecta para acompañar las comidas fritas. Los espárragos a la parrilla son geniales. Para un vegetariano, sumergir los espárragos calientes en queso o incluso en salsa de soya es el colmo del placer. Para 2-4 personas necesitas llevar:
50 g de queso azul cremoso
75 g de yogur con toda la grasa
250 g de espárragos
- 25 g de tu salsa picante favorita, como Tabasco
Mezcle el queso y el yogur hasta que quede suave. Lave los espárragos, corte los extremos no comestibles, séquelos con una toalla de cocina. Cepille los brotes con aceite y cocine a la parrilla sobre carbón durante 30 segundos a un minuto dependiendo del tamaño. No es necesario conservar los espárragos por más tiempo. Coloque en una bandeja y sirva con ollas de salsas, o simplemente vierta la salsa sobre la parte superior.
Barbacoa de coliflor con mantequilla de maní
Vale la pena mantener la mantequilla de avellana en el refrigerador: es un excelente sustituto de la mantequilla para los veganos al hornear pasteles y galletas. También se puede untar en tostadas. La coliflor asada tiene un sabor a nuez por sí sola, así que pruébala sola alguna vez. Para 2-4 personas necesitarás:
500 g de avellanas peladas
½ año de edad
- 1 cabeza de coliflor
- aceite de oliva
- Limón o lima para exprimir jugo
- Sal marina gruesa y pimienta negra recién molida
Poner las nueces y la sal con aceite de oliva en una licuadora y triturar. Esto puede demorar hasta 30 minutos, dependiendo de la potencia de su licuadora. Asegúrese de que el dispositivo no se sobrecaliente. La mezcla resultante debe ser homogénea, debe enfriarse y luego almacenarse en el refrigerador.
Retire las hojas de la coliflor, desmonte en inflorescencias, las grandes se pueden cortar en 2 o 4 partes. Sumerja los floretes en el aceite de nuez y cocine a la parrilla cuando las brasas comiencen a enfriarse. Este proceso necesita una caramelización lenta, no carbón. Cuando nuestra barbacoa adquiere un color dorado intenso, el plato se retira del fuego y se vierte con jugo de limón o lima, espolvoreado con sal marina gruesa. Rocíe con más mantequilla de nuez (no olvide agitarla antes de usarla) y espolvoree con pimienta negra.
Aguacate a la parrilla
La sola idea de un aguacate es emocionante. Pero no todo el mundo sabe cómo el aroma del humo realza su dulzura natural. Cocine sobre brasas. Todo lo que necesitas es:
Aguacate
- aceite de oliva
Cortar el aguacate por la mitad, quitar el hueso, pero dejar la piel. Frote el lado cortado con aceite de oliva y colóquelo sobre brasas durante no más de un minuto. Pasar a un plato o bandeja y cortar a lo largo. Para hacer el plato más refinado, puedes frotar una mezcla de sal, jugo de limón y nueces tostadas en el aguacate horneado.
Mientras el cordero pasta vivo e ileso, nosotros, como todos, disfrutamos del verano, la recreación al aire libre y una deliciosa barbacoa.