Cocine el caviar de pimiento en la estufa durante 30 minutos a fuego lento.
En una olla de cocción lenta, cocine el caviar de pimiento morrón durante 30 minutos, modo "Guisado".
Cómo cocinar caviar de pimiento morrón
Productos
Pimiento rojo búlgaro (dulce) - 2 kilogramos
Zanahorias - 3 piezas
Cebolla - 3 piezas
Tomates - 5 piezas
Aceite de girasol para freír - 4 cucharadas
Ají - 1 piso
Ajo - 7 dientes
Sal - 1,5 cucharadas de la parte superior
Azúcar - 1 cucharada de la parte superior
Vinagre al 9% - 1 cucharada
Eneldo fresco - 5 ramas
Perejil fresco - 5 ramitas
Elaboración de productos
1. Pele las zanahorias (3 piezas) y las cebollas (3 piezas), córtelas en cubos pequeños.
2. Eneldo y perejil (5 ramas cada uno), cebollino pelado (7 piezas), picar finamente.
3. Pimientos morrones (2 kilogramos) y chiles (1 pieza) cortados por la mitad, quitar el tallo y las semillas.
4. Cortar los tomates (5 piezas) por la mitad.
5. Encienda el horno. Fije la temperatura a 180 grados, después de unos 10 minutos el horno estará listo.
6. Prepare una bandeja para hornear honda. Vierta 1 cucharada de aceite de girasol en una bandeja para hornear y extienda uniformemente sobre toda su superficie con un cepillo de cocina.
7. En una bandeja para hornear, coloque las mitades de pimiento morrón, chile y tomate, con la piel hacia abajo.
8. Coloque la bandeja para hornear en el nivel medio del horno y hornee por 15 minutos a 180 grados.
9. Sosteniendo medio pimiento o tomate con la mano, use una cuchara para separar la pulpa de la piel, corte la pulpa en trozos medianos.
10. Ponga la sartén a fuego medio, vierta 3 cucharadas de aceite de girasol, ponga la cebolla y las zanahorias cortadas en trozos en la sartén, fría por 3 minutos, revuelva, fría por otros 3 minutos.
Cómo cocinar caviar en la estufa.
1. Ponga los pimientos, los tomates, las cebollas y las zanahorias en una cacerola.
2. Agregue hierbas picadas, sal, azúcar. Para mezclar todo.
3. Poner una cacerola con verduras a fuego medio, llevar a ebullición la masa de verduras.
4. Reduzca el fuego y cocine el caviar durante 30 minutos, revolviendo constantemente.
5. Agregue el ajo picado al caviar, revuelva, caliente por 2 minutos y retire la sartén del fuego.
6. Agregue 1 cucharada de vinagre al 9% a la masa caliente (pero no hirviendo), mezcle.
7. Cerrar la cacerola con tapa y dejar enfriar el caviar.
Cómo cocinar caviar en una olla de cocción lenta.
1. Ponga las verduras en una olla de cocción lenta, agregue sal, azúcar, hierbas y mezcle. Ponga el multicooker en el modo de "Enfriamiento" - 30 minutos.
2. Agregue el ajo y el vinagre, revuelva y apague el multicooker inmediatamente.
Hechos deliciosos
Cómo esterilizar frascos de pimiento morrón
1. Prepare frascos pequeños (0,5 litros) con tapa giratoria. Lave bien el frasco (preferiblemente con soda, en lugar de detergente) y vierta agua hirviendo en cada frasco 2/3 de la altura. Cubra con una tapa, después de 10 minutos drene el agua, ponga el frasco boca abajo - deje que el agua se escurra.
2. Después de 3 minutos, voltee los frascos y extienda el caviar caliente en ellos (debe haber una distancia de aproximadamente 1 centímetro entre el caviar y la tapa). Cierre con tapas. No es necesario que apriete demasiado en esta etapa, simplemente gírelo ligeramente para que la tapa se mantenga en el cuello de la lata.
3. Coloque los frascos de caviar de pimiento morrón en una cacerola de tamaño adecuado. Pon la olla con los frascos al fuego. Vierta agua caliente (¡esto es importante!) En una cacerola de aproximadamente 2/3 de la altura de las latas.
4. Encienda la zona de cocción. Calentar una cacerola con frascos durante 7 minutos a fuego medio y luego reducir el fuego. Esterilice los frascos de caviar durante 45 minutos a fuego lento.
5. Dejar enfriar los tarros de caviar durante 2 horas en el recipiente donde se realizó la esterilización.
6. Saque los frascos (¡cuidado, todavía están bastante calientes!), Seque con una servilleta y compruebe si la tapa está bien cerrada, es decir, encienda la tapa hasta que se detenga. Es importante: no abra la tapa y vuelva a enroscarla, es decir, gírela en el sentido de las agujas del reloj hasta que se detenga.
7. Coloque una toalla sobre la mesa. Voltea los frascos boca abajo y ponlos sobre una toalla (en la tapa). Cubre la parte superior con otra toalla. Después de 8 horas, voltee los frascos enfriados boca abajo y guárdelos en un lugar fresco y oscuro.
8. El caviar de pimiento en lata se puede almacenar a temperatura ambiente durante todo el invierno.
Para el caviar de pimiento, son adecuados los pimientos carnosos de colores brillantes. Los tomates deben elegirse de las variedades "Rosa", "Crema", "Dedos de mujer". Las zanahorias son jugosas, de color naranja brillante.
Se pueden agregar hojas de cilantro o albahaca al caviar de pimiento morrón. Los chiles picantes se reemplazan con pimienta negra molida.
Para 1 litro de caviar de verduras ya preparado, generalmente agregue 1 cucharadita de vinagre al 9% o 1 cucharada de vinagre al 6%. Si solo hay esencia de vinagre, primero debe diluirla: 3 cucharadas por 1 litro de agua y tomar 1 cucharada de dicha solución por 1 litro de caviar de verduras listo para usar.
El ácido acético se puede reemplazar con la misma cantidad de jugo de limón. Puede prescindir del vinagre: el sabor del caviar será más suave y delgado, pero luego el caviar no se almacenará durante mucho tiempo.
El calabacín y la berenjena se utilizan a menudo como base para el caviar de verduras, mientras que se reduce la cantidad de pimientos morrones.
El contenido calórico del caviar de pimiento morrón es de unas 40 kcal / 100 gramos.