Insista la carne de cerdo hervida en la marinada por un día. Hervir el cerdo hervido marinado durante 1 hora después de hervir a fuego lento.
Cómo cocinar cerdo hervido
Productos
Cuello de cerdo - 1 kilogramo
Ajo - 1 Cabeza
Especias - al gusto
Hoja de laurel - 2 hojas
Romero - 1 cucharadita
Cilantro - 1 cucharadita
Albahaca - 1 cucharadita
Pimienta negra molida gruesa - 10 guisantes
Sal (idealmente molido medio marino) - 150 gramos
Cómo cocinar cerdo hervido
Enjuague y seque la carne de cerdo. Pelar el ajo y cortarlo en pétalos, espolvorear el cerdo con dientes de ajo. Vierta agua en una cacerola, agregue sal, sumerja un trozo de cerdo en la salmuera.
Preparar la marinada: hervir medio litro de agua con la adición de especias, enfriar después de hervir y agregar a la sartén el cerdo y la salmuera. Cubra la marinada con carne con una tapa y refrigere por un día. Después de la salazón, el peso de la carne de cerdo debe aumentar en un 10-15%.
Sumerja la carne en una mezcla de romero y cilantro, colóquela en una bolsa para hornear y átela bien. Aprieta la parte superior con una cuerda para darle forma al cerdo al horno. Sumerja la carne de cerdo hervida en agua hirviendo con sal (de modo que la temperatura de ebullición sea ligeramente superior a 100 grados) y cocine durante 1 hora. Poner el cerdo hervido casero hervido en un colador a vaso de agua, enfriar, poner en el frigorífico durante 10 horas para que “madure” y servir lo antes posible. ?
Hechos sobre la carne de cerdo hervida.
- El cuello de cerdo o jamón, con grasa, sin espinas, es ideal para cocer de cerdo. En forma: será genial si la carne es longitudinal.
- Al frotar cerdo hervido con especias, se pueden premezclar con 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Proporciones de sal para hervir cerdo hervido: por cada litro de agua - 2 cucharadas de sal.
- El ajo, el jengibre, las zanahorias, los granos de pimienta negra son adecuados para rellenar carne de cerdo hervida.
- Al gusto, se puede marinar el cerdo en mostaza, untando la carne por todos lados.
- Teniendo en cuenta que el costo de la carne de cerdo hervida en las tiendas de Moscú (junio de 2020) es de 1200 rublos, puede ahorrar hasta el 50% del costo de un producto de la tienda en carne de cerdo hervida en casa.
- ¡La carne de cerdo hervida es un excelente remedio contra la resaca!
- Adjika, rábano picante, salsa de verduras se sirven con cerdo hervido.
Fácil de hacer cerdo hervido y en el multivariado:
Rallar el cerdo relleno con sal y especias, meter en una bolsa de horno, atar bien y vendar para darle forma. Marina el cerdo hervido. Ponga la carne de cerdo hervida en una olla multicocina llena de agua, establezca el modo "Guisado" durante 2 horas. Luego enfríe la carne de cerdo hervida y sírvala.
En la multicocina Redmond configure el modo “Multipovar” a una temperatura de 160 grados, fría la carne de cerdo en aceite vegetal durante 10 minutos, volteando la carne de cerdo cada 2 minutos. Luego configure el modo multicocina “Guisado”, vierta 1 vaso de agua y cocine la carne de cerdo hervida durante 1 hora.