Cocine el arroz de grano medio durante 25 minutos después de hervir el agua, luego déjelo durante 5 minutos.
Cómo cocinar arroz de grano medio
Necesitará: 1 vaso de arroz, 2 vasos de agua
1. Llene una cacerola con agua fría limpia y sal. Las proporciones de agua y arroz son 1: 2.
2. Coloque la cacerola en la estufa y deje hervir el líquido a fuego alto.
3. En el momento de hervir, vierta arroz de grano medio en un recipiente, revuelva bien el producto, reduzca el fuego.
4. Cubra la olla con la tapa, dejando un agujero para que salga el vapor. Cocine el arroz de grano medio durante 25 minutos.
5. Luego retire la sartén del fuego, deje reposar el arroz en el recipiente por otros 5 minutos.
6. Antes de servir, puede sazonar el arroz de grano medio con mantequilla.
Hechos deliciosos
- Para cocinar arroz de grano medio, se recomienda verter 1 taza de grano con 2,5 tazas de agua fría.
- El arroz de grano medio se cultiva en Italia, España, Birmania, EE. UU., Así como en el lejano continente, en Australia.
- En comparación con el arroz de grano largo, el arroz de grano medio tiene granos más anchos y más cortos. La longitud de un grano es de 5 milímetros y el ancho es de 2-2,5 milímetros.
– El alto contenido de almidón en el arroz de grano medio promueve una mayor absorción de líquido por parte del grano durante el proceso de cocción, por lo que los granos se pegan un poco en el plato terminado. Esta propiedad del arroz de grano medio lo convierte en un ingrediente ideal para preparar platos como el risotto y la paella; El arroz de grano medio se usa a menudo para hacer sopas. Otra propiedad importante y especial del arroz de grano medio es la capacidad de enriquecerse con los aromas de los productos que se cocinan con él.
- El arroz de grano medio se encuentra tanto en blanco como en marrón.
- Una de las variedades más populares de arroz de grano medio es Carnaroli, que crece en el norte de Italia en la provincia de Vercelli. Carnaroli conserva mejor su forma durante la cocción en comparación con otros tipos de arroz de grano medio. Debido al alto contenido de almidón en los granos, el risotto de dicho arroz resulta ser el más cremoso, lo cual es muy importante para este plato. Los granos no alcanzan la consistencia de la papilla, manteniendo su elasticidad interna. A Carnaroli se le llama "el rey del arroz".
- El contenido calórico del arroz de grano medio hervido es de 116 kcal / 100 gramos de grano blanco pulido, 125 kcal / 100 gramos de grano blanco sin pulir, 110 kcal / 100 gramos de grano marrón.
- El precio del arroz de grano medio es en promedio 100 rublos / 1 kilogramo (en promedio en Moscú a junio de 2017).
- Guarde el arroz cocido de grano medio cubierto en el refrigerador durante 3 días.