Cocine los espárragos blancos durante 15 minutos.
Cómo cocinar espárragos blancos
1. Si los espárragos se compraron originalmente en manojo, divídalos.
2. Recorte, si lo hay, corte las secciones secas.
3. Corta la piel de las vainas.
4. Ate las mazorcas en manojos para manipularlas más fácilmente después de hervirlas.
5. Vierta agua en una cacerola alta y profunda para que un manojo de espárragos pelados se sumerja completamente en ella durante la cocción.
6. Hierva agua, agregue un manojo de espárragos, agregue sal.
7. Cocine los espárragos durante 15 minutos.
Escurre el agua, ¡los espárragos están listos para servir!
Hechos deliciosos
– Temporada espárragos blancos de abril a junio. Los espárragos blancos comestibles se cultivan principalmente en Alemania (durante la temporada de espárragos, puede pedir platos con este producto en casi todos los restaurantes de Alemania). En Rusia, los espárragos blancos se cultivan menos, casi todos los disponibles en las tiendas se cultivan en el extranjero.
- espárragos blancos no tiene color porque está completamente sumergido en el suelo (a diferencia del espárrago verde).
- El proceso de cultivo de espárragos blancos se considera más lento y el valor nutricional es mayor, por lo tanto el precio del espárrago blanco es más altoque verde.
-Para elegir el espárrago blanco le sigue el fresco - tiene un corte húmedo y piel firme. Los espárragos blancos con cortes secos no son tan frescos, lo que significa que resultarán menos nutritivos y tiernos.
- Para que sea conveniente comprobar preparación espárragos y para romper la forma del racimo, se recomienda cocinar el racimo y por separado 1 vaina de espárragos específicamente para comprobar la preparación.
– Cost espárragos blancos frescos: desde 1500 rublos / kilogramo (en promedio en Moscú a partir de junio de 2017).
– Valor calórico espárragos blancos - 35 kcal / 100 gramos.