Vierta el trigo sarraceno con agua hirviendo con sal y cocine al vapor durante 4 horas.
Cómo cocinar trigo sarraceno sin cocinar.
Necesitará: un vaso de trigo sarraceno, 2 vasos de agua
1. Vierta un vaso de trigo sarraceno en un colador y enjuague bien.
2. Ponga el trigo sarraceno en un tazón espacioso. Para medio vaso de trigo sarraceno, un plato hondo es el más adecuado, para un vaso necesita una cacerola y para calentarlo y usarlo cómodamente en otros platos: una sartén. Incluso puedes llevar trigo sarraceno para cocinar en una caminata, si lo cocinas al vapor en un termo.
3. Vierta 2 tazas de agua hirviendo, disuelva 1/4 de cucharadita de sal en el segundo vaso.
4. Cubra el plato con un plato plano y déjelo por al menos 4 horas. El tiempo máximo es prácticamente ilimitado, el trigo sarraceno incluso se puede dejar durante la noche. Justo después de que el trigo sarraceno se haya enfriado, colóquelo en el refrigerador; por la mañana estará listo.
5. El trigo sarraceno sin cocinar está listo: si es necesario, escurra el exceso de agua.
Hechos deliciosos
El trigo sarraceno cocido al vapor con agua hirviendo se considera el más útil e incluso se utiliza en la nutrición dietética. ¡Todavía lo haría! Un mínimo de interferencia de alta temperatura y, en consecuencia, un máximo de las propiedades beneficiosas originales. Al preparar trigo sarraceno sin hervir, es importante utilizar cereales de buena calidad, porque el tratamiento térmico, que desinfecta los microbios patógenos, mediante el método de vaporización será mínimo. Por la misma razón, los granos deben lavarse a fondo.
Las proporciones de trigo sarraceno y agua son las mismas que en el método habitual; con este método, el agua no se evapora, sino que se absorbe completamente en el cereal. Si resulta que el cereal está cocido y queda un poco de agua, simplemente escúrralo y use el trigo sarraceno para el propósito previsto.
El trigo sarraceno es el único cereal que se puede cocinar sin hervir en absoluto. Un producto de importancia estratégica que todas las amas de casa tienen en stock. Y dadas las propiedades nutricionales y gustativas del trigo sarraceno, puede estar seguro de que las reservas no se perderán.
El trigo sarraceno cocido al vapor con agua hirviendo sabe exactamente igual que cuando se cocina de la forma habitual, puede ser un poco más granular. Para lograr la máxima suavidad, el trigo sarraceno se puede calcinar antes de cocer al vapor: poner el trigo sarraceno húmedo lavado en una sartén caliente y calentar durante 5 minutos con agitación constante a fuego medio.
Almacene el trigo sarraceno al vapor por no más de 2 días.