Las langostas grises congeladas se hierven durante 15-20 minutos. Si las langostas están rojas, ya están hervidas, solo hay que ponerlas en agua y llevar el agua a ebullición.
Cocine las cigalas durante 3-5 minutos.
Cómo cocinar langosta
1. Inspeccione las langostas: las langostas rojas ya están cocidas, se congelaron después del tratamiento térmico; y si las langostas son grises, entonces fueron congeladas vivas.
2. Vierta agua en un cazo con reserva, agregue 1 cucharadita de sal por cada litro de agua.
3. Póngase guantes para no cortarse con pinzas, extienda las langostas, espere a que hierva y cocine las langostas durante 15-20 minutos si están frescas y 5 minutos si están hervidas y congeladas.
Al cocinar langostinos, preste atención al color de las escamas:
verde: cocine en agua hirviendo durante 3 minutos hasta que la capa quitinosa se enrojezca;
rojo (hervido-congelado): 2 minutos en agua caliente es suficiente.
4. Retire las langostas del agua, sirva.
Sirva la langosta con salsa de ostras o de soja.
La receta más rápida y popular de aperitivo de langosta es cocinar en caldo con limón, sal y especias (pimienta, clavo, laurel). Durante la limpieza, las especias de la cáscara también caerán sobre la carne, lo que agregará un sabor y aroma especiales. Si lo desea, puede cocinar langostinos ya pelados: entonces vale la pena bajarlos en agua hirviendo durante no más de 15 segundos.
Hechos reales sobre las langostas
- Langostinos y langostinos no se diferencian en la cocción y son “parientes”, pero tenga en cuenta que estos son mariscos diferentes. Las langostas pueden ser muy grandes y parecerse a los cangrejos de río, solo las langostas carecen de garras carnosas. Y los langostinos son como enormes camarones, de 2 palmas de largo.
- Al cocinar, las langostas no requieren la adición de especias en absoluto: la carne es muy suave y tierna. La carne de langosta hervida se puede sumergir en pescado o salsa de soja, o se puede verter con jugo de naranja.
- Es muy sencillo comprobar si la langosta está lista: la carne completamente cocida es blanca.
- En la langosta se comen de todo menos las patas y la quitina, en la langosta prácticamente no hay restos intestinales.
- Las langostas son bajas en calorías (90 calorías por 100 gramos).
- El contenido de langostas (por 100 gramos) - 17 gramos de proteína, 2 gramos de grasa.
- Las langostas no contienen carbohidratos en absoluto.
- Las langostas son ricas en calcio, magnesio, cobre y yodo.
- El precio de las langostas es de 1100 rublos / kilogramo de mariscos congelados (precio promedio en Moscú para septiembre de 2018). Se considera un manjar, el alto costo de las langostas se explica por el hecho de que no se crían en Rusia.