Mucho se ha hablado de los beneficios de la carne vacuna, esta carne es rica en proteínas, vitamina B, hierro y aminoácidos. Le ayudará a mantenerse tonificado y a normalizar el trabajo del músculo cardíaco. Hemos recopilado trucos básicos de la vida que te vendrán muy bien a la hora de elegir y preparar este tipo de carne.
Elige una buena pieza
Carne de res fresca con un color rojo intenso, prácticamente no debe tener grasa y, si está presente, entonces su color es blanco cremoso y ciertamente no amarillo.
La carne debe ser elástica, recuperarse después de presionar con un dedo, el olor es agradable.
Para ricas sopas, borscht y caldos, la pechuga es adecuada. Paleta y cuello: para guisar, gulash, carne picada.
Cómo cocinar carne rápidamente
- Después de elegir la carne fresca, asegúrese de enjuagarla y secarla con toallas de papel.
- Cortar en pequeñas piezas. Un punto importante, la carne se corta a lo largo de las fibras, de esta manera se cocinará más rápido.
- Vierta agua hirviendo sobre la carne y envíela a la estufa, hierva, recoja con cuidado la espuma.
- Es hora de agregar una cucharada de aceite vegetal, la película formada en la superficie del caldo acortará el tiempo de cocción de la carne.
- Cocine la carne de res a fuego lento, tapada.
- ¡La carne se sala solo al final de la cocción!