¿Cómo cocinar el caldo de pollo?

Cocine el caldo de pollo de pollo comprado en la tienda durante 1 hora.

Cocine el caldo de pollo hecho en casa durante 2-3 horas.

Cocine el caldo de pollo del juego de sopa durante 1 hora.

Cocine el caldo de pollo de las menudencias durante 1 hora.

Cómo cocinar caldo de pollo

Productos

Por lata 6 litros

Pollo - 1 pieza

Zanahorias - 1 grandes

Cebollas - 1 cabeza

Verdes (eneldo, perejil) - medio manojo

Hoja de laurel - 2 hojas

Granos de pimienta negra - 10-15 piezas

Sal - 1 cucharada

Cómo cocinar caldo de pollo

1. Ponga el pollo en una cacerola - debe descongelarse y lavarse. Si el pollo es grande (a partir de 1,5 kg), se debe cortar en trozos que pesen entre 300 y 400 gramos. Esto es más fácil de hacer cortando el pollo por las articulaciones. En nuestro caso, no es necesario cortar medio pollo que pese 750 gramos.

2. Vierta agua - el futuro caldo y ponga la sartén a fuego alto.

3. Cierre la olla con tapa, espere a que hierva el agua (unos 15 minutos), trace la espuma formada durante unos 10 minutos, retirándola con una espumadera o una cucharada.

4. Pelar las zanahorias, cortar el rizoma a la altura de la cebolla (dejar la cáscara si quieres que quede un caldo dorado), poner la cebolla y las zanahorias en un cazo.

5. Después de quitar la espuma, agregue sal y pimienta 10 minutos después de que el caldo haya hervido.

6. Agregue lavrushka y hierbas.

7. Cubra el caldo hirviendo a fuego lento con una tapa y cocine por 1 hora.

8. Retire el pollo, las zanahorias y las cebollas y retírelos.

9. Colar el caldo a través de un colador o colador.

10. ¡Su caldo de pollo está cocido!

Agregue hierbas al caldo de pollo hervido y úselo en recetas, o sírvalo como está con crutones o picatostes. Sirve la carne sola o úsala en sopas y ensaladas.

Segundo caldo de pollo

El caldo de pollo se hierve en una segunda agua para hacerlo más dietético y útil, especialmente para las personas enfermas y los niños. Todas las sustancias nocivas se fusionan con el primer caldo (productos químicos y antibióticos con los que a menudo se trata el pollo).

En pasos:

1. Cuando aparezcan las primeras burbujas en la olla con agua y pollo, ponga a hervir durante 10 minutos.

2. Escurrir el primer caldo junto con la espuma, lavar la olla y hervir el caldo en agua nueva. Y para ahorrar tiempo, coloque 2 ollas de agua y simplemente transfiera el pollo de una sartén a otra después de 10 minutos de hervir.

En el segundo caldo, se obtienen sopas de verduras brillantes, se puede servir como bebida o cocinar para la carne en gelatina; el procedimiento para cambiar el agua neutraliza el plato, pero deja los beneficios y las sustancias de conexión necesarias para la solidificación.

Cómo cocinar caldo para uso futuro.

Productos

Pollo, partes de pollo o juego de sopa - 1 kilogramo

Agua - 4 litros

Sal - 2 cucharadas

Arco - 1 cabeza

Granos de pimienta negra - 1 cucharadita

Hoja de laurel - 5 hojas

Tallos de perejil - puñado pequeño

Cómo cocinar caldo de pollo para uso futuro.

1. Ponga el pollo en una cacerola y cúbralo con agua fría.

2. Deje hervir el agua, durante los próximos 10 minutos controle la espuma, retirándola con una espumadera.

3. Agregue sal y especias, cebolla pelada.

4. Tape y cocine por 1 hora.

5. Colar el caldo, quitar las partes del pollo (usar en otros platos). 6. Regrese el caldo a la cacerola y cocine a fuego lento durante otras 1,5-2 horas a fuego lento hasta obtener 400 mililitros de caldo.

7. Vierta el caldo en recipientes de almacenamiento (recipientes, bolsas o recipientes de hielo), enfríe y congele. Cada recipiente debe contener aproximadamente la misma cantidad de grasa y caldo. Si la grasa no es necesaria, retírela.

Al descongelar el caldo, use las siguientes proporciones: de 100 mililitros de la pieza de trabajo, resultarán 1-1,5 litros del caldo terminado.

El caldo preparado para uso futuro se almacenará hasta por seis meses.

Hechos deliciosos

- Proporciones de pollo y agua - 5 gramos de pollo son suficientes para una cacerola de 750 litros. Esto hará un caldo simple, no demasiado graso y no dietético.

– ¿El caldo de pollo es bueno para ti?

El caldo de pollo es muy útil para la gripe, el SARS y los resfriados. El caldo de pollo ligero promueve la eliminación de virus del cuerpo, cargándolo mínimamente y fácilmente asimilado por él.

– Mejor antes caldo de pollo a temperatura ambiente - 1,5 días. Guarde el caldo de pollo en el refrigerador durante 5 días.

– condimentos para el caldo de pollo: romero, eneldo, perejil, granos de pimienta negra, hojas de laurel, apio.

- Definir preparación de caldo de pollo puede perforar el pollo con un cuchillo; si el cuchillo entra fácilmente en la carne de pollo, el caldo está listo.

– ¿Cómo usar el caldo de pollo?

El caldo de pollo se usa para hacer sopas (pollo, cebolla, minestrone, trigo sarraceno, sopa de aguacate y otros), ensaladas, salsas (salsa de pollo).

- Para que el caldo de pollo fuera transparente, es necesario drenar la primera agua después de hervir y eliminar la espuma resultante durante la cocción. Si desea un color claro del caldo, debe poner la cebolla pelada de la cáscara durante la cocción.

– Sal el caldo de pollo sigue al comienzo de la cocción, luego es el caldo el que será rico. Si el pollo se cocina para una ensalada, entonces el caldo se debe salar 20 minutos antes del final de la cocción, en cuyo caso la carne del pollo estará salada.

– ¿Qué tipo de pollo tomar para caldo?

Si desea un caldo rico en grasas, el pollo entero (o la mitad), o las partes grasas separadas del pollo (piernas, alas, muslos) servirá. Para un caldo medio rico, un juego de sopa es excelente. Para el caldo de pollo dietético, son adecuados los callos y los huesos de pollo de las piernas, los muslos, la pechuga y el filete.

- Ver cómo solo cocina gelatina de pollo, ensaladas de pollo hervido y bocadillos de pollo hervido.

- El precio de los productos para cocinar una olla de 5 litros de caldo de pollo de medio pollo es de 150 rublos. (en promedio en Moscú a junio de 2019). El caldo de pollo también se puede cocinar con huesos de pollo, de un juego de sopa con la adición de despojos de pollo.

- Antes de agregar al caldo, las zanahorias y las cebollas se pueden cortar en varios trozos y freír en una sartén seca, luego el caldo será más aromático. También puede freír las partes de pollo sin aceite, luego el caldo estará más saturado.

¿Cómo cocinar el caldo de pechuga de pollo?

Productos

Pechuga de pollo con piel - 350-450 gramos

Agua - 2,5 litros

Cebollas - 1 cosa

Zanahorias - 1 tamaño mediano

Sal - 1 cucharada

Granos de pimienta - 10 guisantes

Cómo cocinar caldo de pechuga de pollo

1. Lave el pecho, examine la piel en busca de restos de plumas, quítese las plumas si las hubiera. O, para cocinar un caldo dietético, retire la piel del pollo.

2. Coloque la pechuga en una cacerola, agregue agua; el agua debe estar fría para que el caldo sea rico.

3. Ponga la sartén a fuego alto, después de hervir reduzca el fuego y retire la espuma con una espumadera.

4. Ponga cebollas y zanahorias peladas, sal y pimienta en el caldo.

5. Hervir el caldo dietético durante 20 minutos y, para una alta riqueza del caldo, 40 minutos.

Cómo cocinar caldo de pechuga en el microondas.

1. Coloque la pechuga en un plato grande apto para microondas, agregue sal y pimienta, cebollas y zanahorias.

2. Vierta agua sobre el pecho.

3. Cubra los platos con una tapa y colóquelos en el microondas.

4. Cocine el caldo a 800 W durante 25 minutos.

¿Cómo cocinar el caldo de alitas de pollo?

¿Cómo cocinar caldo de alitas de pollo? Productos

Alitas de pollo - 5 piezas

Agua - 2,5 litros

Zanahorias - 1 pieza

Cebollas - 1 pieza

Granos de pimienta - 10 guisantes

Sal - 1 cucharada

Cómo hacer caldo de alitas

1. Lavar las alas, poner en una cacerola y cubrir con agua fría.

2. Agregue sal, pimienta, cebolla pelada y zanahorias.

3. Ponga la sartén a fuego alto, después de hervir reduzca el fuego y cocine por 40 minutos. El caldo de las alas resulta ser muy graso, prácticamente no hay carne en esas partes de pollo.

¿Cómo cocinar el caldo de filete?

Productos

Filete de pollo - 2 piezas

Agua - 2 litros

Aceite de girasol - 3 cucharadas

Cómo cocinar el caldo de filete

1. Descongele el filete de pollo, quítele las espinas si es necesario, ponga la carne en una cacerola.

2. Pele las cebollas y colóquelas en una cacerola.

3. Llenar una cacerola con agua y poner a calentar.

4. Vierta aceite vegetal para agregar sabor y nutrición al caldo.

5. Sazone con sal y especias al gusto.

6. Cocine el caldo durante media hora a fuego lento, cubriendo con una tapa.

7. Insista en caldo durante 1 hora.

Cómo cocinar caldo de un juego de sopa de pollo.

Productos

Juego de sopa (alas, cartílago, piel, espaldas, cuellos, etc.) - medio kilo

Agua - 2,5 litros

Sal - 1 cucharada

Granos de pimienta negra - 10 piezas

Cómo cocinar caldo de un juego de sopa.

1. Coloque el juego de sopa en una cacerola, vierta agua.

2. Ponga la sartén al fuego, después de hervir, escurra el primer agua, vierta agua fresca.

3. Hervir el caldo en la segunda agua después de hervir a fuego medio durante 10 minutos, quitando la espuma.

4. Reduzca el fuego y cocine el caldo durante 40 minutos.