Cómo congelar champiñones para el invierno: consejos útiles

Muchas amas de casa suelen utilizar los champiñones en el proceso de preparación de deliciosos platos. Sin embargo, encontrar este producto no siempre es fácil y, a veces, es costoso. Para que tengas en casa estos sanos y sabrosos champiñones en cualquier época del año, descubre cómo congelar champiñones en casa.

¿Es posible congelar champiñones frescos: reglas y consejos?

No es difícil hacer tal preparación, sin embargo, antes de elegir la receta correcta, lea algunas reglas y consejos de expertos sobre cómo congelar los champiñones en casapara que no pierdan su sabor y no dañen el cuerpo.

Asegúrese de considerar estos útiles consejos:

• Los champiñones congelados se pueden almacenar en el congelador a -18 durante un año, si los champiñones no han sido tratados térmicamente antes.
• Las frutas prefritas o hervidas se almacenan en el congelador por no más de 8 meses.
• Los champiñones congelados no se deben descongelar y volver a congelar. Dada esta regla, es recomendable descomponerlos inicialmente en porciones en paquetes o recipientes especiales.
• Para no violar la vida útil de los productos congelados, se debe pegar una etiqueta con la fecha en que se colocó el producto en el congelador en cada paquete.
• Puede congelar los champiñones frescos enteros o cortados en porciones.

¿Es posible congelar champiñones crudos en el refrigerador?

Si no sabe cómo congelar champiñones, lea las reglas para su preparación.

El proceso de preparación de un producto fresco para congelar es el siguiente:

Antes de congelar los champiñones en el refrigerador, tenga en cuenta este importante consejo.

Si desea mantener la forma atractiva de los champiñones, congele el producto en la tabla, entero o cortado en rodajas.

Hay una advertencia al descongelar champiñones.

Se sabe que se recomienda descongelar la carne y el pescado no a temperatura ambiente, sino en el refrigerador, de lo contrario, el producto perderá su sabor y propiedades útiles.

Los champiñones no necesitan descongelarse en absoluto, deben usarse en el proceso de cocción de la forma congelada.

Muchas amas de casa sin experiencia están interesadas en saber si es posible congelar champiñones crudos. Estos hongos se cosechan con mayor frecuencia frescos.

¿Cómo congelar correctamente los champiñones enteros?

¿Cómo congelar correctamente champiñones frescos enteros sin cortarlos en trozos más pequeños? En primer lugar, para congelar champiñones enteros, debe elegir muestras frescas y pequeñas y limpias.

Siga esta receta fotográfica para hacer champiñones congelados:  

1. Después de preparar los champiñones, cuando se lavan, limpian y secan, se colocan en bolsas y se colocan en el refrigerador.
2. Si su refrigerador tiene un modo de congelación turbo, actívelo durante 2-3 horas y podrá congelar champiñones enteros en tan poco tiempo.

Cosecha de champiñones para el invierno: congelación con platos.

La cosecha de champiñones para el invierno en forma de placas de congelación es una buena manera de preparar el producto para su uso posterior en el proceso de preparación de platos a base de champiñones. Los champiñones congelados en platos son adecuados para hacer sopas y guarniciones.

Siga este método para cosechar champiñones picados congelados:

1. Prepara champiñones frescos y fuertes. Enjuáguelos con agua corriente, elimine todos los desechos, raspe las manchas oscuras con un cuchillo.
2. Limpiar el sombrero y el tallo de los champiñones.
3. Con un cuchillo delgado y afilado, corte los champiñones junto con la pierna en platos delgados.
4. Coloque los platos en rodajas u10buXNUMXb en una toalla limpia y seca, una toalla para gofres o una toalla es la más adecuada para esto. Déjalos durante XNUMX minutos para que llenen el vaso de agua.
5. Extienda la película adhesiva en una tabla de cortar, coloque uXNUMXbuXNUMXbplatos de champiñones en rodajas encima, colocándolos uno cerca del otro.
6. Enviar al congelador durante varias horas.
7. Luego transfiera los champiñones congelados en bolsas en pequeñas porciones.
8. No es necesario descongelar los champiñones antes de cocinarlos, solo agréguelos al plato.

Champiñones picados congelados después de hervir

Puede congelar champiñones para el invierno no solo crudos, sino también hervidos. ¿Cómo congelar los champiñones para el invierno después de la ebullición preliminar?

Todo es muy simple:

1. Los champiñones pelados se deben sumergir en agua hirviendo, ligeramente salados y hervidos durante 10 minutos.
2. Luego, los champiñones hervidos deben arrojarse a un colador para que se drene el agua.
3. Cortar los champiñones enfriados.
4. Luego hay que secarlos un poco extendiéndolos sobre una toalla de papel o de tela.
5. Los champiñones se colocan en contenedores y se congelan.

Champiñones fritos congelados

Puedes congelar champiñones fritos.

Asarlos de la forma habitual:

1. Selecciona los ejemplares más frescos y fuertes.
2. Luego vierta las verduras durante 10 minutos con agua tibia para que la piel superior se ablande bien y los desechos y otros contaminantes se eliminen fácilmente.
3. Luego, con un cuchillo delgado, retire con cuidado la piel de la tapa, corte la parte inferior de la pierna, en la que el hongo estaba en contacto con el suelo.
4. Seque ligeramente los champiñones pelados y lavados con una toalla de papel o tela para eliminar la humedad.
5. Champiñones cortados en cubos pequeños o rodajas finas.
6. Vierta una pequeña cantidad de aceite vegetal en una sartén caliente, ponga los champiñones y fríalos hasta que el líquido se haya evaporado por completo.
7. Los champiñones enfriados fritos se envasan en bolsas y se congelan.

La ventaja de tal cosecha de invierno es que no necesita un tratamiento térmico adicional, es suficiente para descongelar, calentar y comer. También puedes incluir un producto frito en otros platos deliciosos.

Cómo congelar champiñones con caldo

Si está preparando champiñones hervidos, no puede verter el caldo de champiñones, sino también congelarlo para cocinar deliciosos platos en el invierno. ¿Cómo congelar champiñones champiñones en casa con caldo?

Para hacer esto, siga estas instrucciones paso a paso:

1. Champiñones preparados: lavados, pelados y cortados en trozos de la forma y el tamaño deseados, cocine hasta que estén tiernos.
2. Retire la cacerola del fuego y déjelos enfriar con el caldo.
3. Luego tome el recipiente, coloque la bolsa en él de modo que sus bordes se extiendan más allá de los lados del recipiente.
4. Vierta el caldo junto con los champiñones hervidos y envíelo al congelador.
5. Después de congelar, retire el caldo en forma de briquetas junto con la bolsa del recipiente, átelo y envíe dicha briqueta para almacenarla en el congelador.

Receta para congelar champiñones para el invierno después del escaldado.

Si decide utilizar la receta para congelar champiñones crudos para el invierno, primero debe blanquearlos. El escaldado le permite maximizar el color de los champiñones frescos, su estructura y el sabor del producto. Además, este método de tratamiento térmico preliminar limpia los champiñones de la suciedad tanto como sea posible.

Para preparar champiñones para el invierno congelándolos con escaldado preliminar, necesitará una cacerola grande.

Siga este esquema para blanquear champiñones para congelarlos durante el invierno:

1. Vierta agua en la sartén a razón de 5 litros por 1 kg de champiñones. Poner en el fuego.
2. Mientras se calienta el agua, prepara los champiñones. Lavarlos, quitarles la piel, cortarlos en trozos de la forma y tamaño que necesites.
3. Tan pronto como el agua hierva, vierta los champiñones picados en la sartén y espere a que hierva nuevamente.
4. Después del segundo hervor de agua, espere otros 2 minutos y luego retire la sartén del fuego, cuele a través de un colador.
5. Coloque los champiñones en agua fría para que se enfríen. Colar de nuevo, poner en un colador para escurrir el agua. Disponer en recipientes y enviar al congelador para congelar.