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En la cocina existen multitud de recetas y combinaciones de ingredientes que ya se consideran clásicos.
Después de todo, los productos se complementan a la perfección, creando una combinación increíblemente sofisticada de aromas y sabores.
La salsa bechamel en combinación con champiñones ha ganado particular popularidad en el campo culinario de todo el mundo. Se puede presentar como plato aparte o como complemento al principal.
Lo principal es seguir la secuencia correcta en la ejecución de todos los procesos de preparación de un delicioso aderezo, recomendaciones y consejos.
Hongos porcini con salsa bechamel
Una de las recetas más sencillas pero deliciosas para cocineros principiantes son los champiñones en salsa blanca. Para la preparación se requerirá:
- 1 kg de hongos porcini frescos.
- 50 g de mantequilla.
- Medio limón.
- 4 cucharadas. yo aceite de girasol.
- 3 cucharadas yo harina de trigo.
- 750 ml de leche.
- 2 yema de huevo.
- Manojo de perejil picado.
- Sal y pimienta negra al gusto.
Para implementar la receta de la salsa bechamel, debe tratar con champiñones. Si son pequeños, solo necesita lavarlos, pero si son muestras grandes, córtelas en trozos grandes. Para prepararlos, necesita una cacerola en la que debe derretir 25 g de mantequilla y agregar allí el jugo de medio limón. Vierta los champiñones en la sartén y cocínelos durante unos 5 minutos, revolviendo constantemente. Después de eso, simplemente apague el fuego y déjelo a un lado.
El siguiente y más difícil paso será la preparación de la salsa bechamel.
Los champiñones cocinados con salsa bechamel están casi listos. Solo queda conectar las dos partes del plato. Mezcle los champiñones con la salsa preparada y sirva caliente, después de espolvorear con perejil picado.
Hongos champiñones con salsa bechamel con queso
Debe comenzar a cocinar con champiñones, a saber, champiñones, que necesitarán 1 kg. Deben cortarse en rodajas medianas y freírse en una sartén a fuego medio durante aproximadamente 5-7 minutos con la adición de jugo de medio limón.
Para freír, puede usar tanto girasol como mantequilla en una cantidad de 50 g.
Transcurrido el tiempo, se retiran los champiñones del fuego, se salan y se pimentan al gusto.
La siguiente etapa es la preparación de la salsa en sí, que se produce de esta manera: derrita 60 g de mantequilla en una sartén y fría 4 cucharadas. yo harina hasta que esté dorada, revolviendo constantemente. Picar finamente la mitad de la cebolla y enviar a la sartén a la harina. Freír todos los ingredientes juntos durante unos 3 minutos, luego comenzar gradualmente, en pequeñas porciones, agregar la leche, mientras se revuelve el contenido de la sartén con un batidor. Necesitarás 4 tazas de leche. Después de toda esta masa debe hervir durante unos 15 minutos a fuego lento. A continuación, la futura salsa debe retirarse del fuego, enfriarse un poco y luego batirse con una licuadora para obtener una consistencia uniforme. El siguiente paso es agregar 100 g de crema espesa y recalentar. En la etapa final, deberá rallar 150 g de queso parmesano en un rallador fino y agregarlo a la masa. Cuando el queso esté completamente derretido, se puede completar la cocción.
Los champiñones preparados con anticipación se deben verter con salsa, sal y pimienta al gusto y mezclar bien. Ya están listos los champiñones cocinados con salsa bechamel con queso. Antes de servir, puede agregar una pizca de hierbas picadas o 30 g de queso parmesano rallado.
Espaguetis con champiñones y salsa bechamel
La lista de ingredientes para esta receta incluye:
- Espaguetis – 400 g.
- Champiñones a la miel – 200 g.
- Mantequilla - 60
- Harina - 3 Art. l
- Aceite de oliva - 2 Art. l
- Leche - 0,5 l.
- Yema de huevo – 1 ud.
- Parmesano - 50 g.
- Hierbas italianas, sal, pimienta – al gusto.
Es necesario cortar los champiñones en rodajas finas y freírlos en una sartén seca hasta que estén cocidos, luego sal, pimienta y retirar del fuego. Luego, derrita 2/3 de la mantequilla en una cacerola, agregue harina y, revolviendo, fría hasta que se ponga amarilla. Después de que necesite comenzar a verter la leche en porciones pequeñas y asegurarse de que no aparezcan grumos, sal y pimienta. Esta mezcla debe hervir durante unos 10 minutos hasta que espese. Es importante remover constantemente el contenido de la cacerola con un batidor. El siguiente paso es añadir la yema. Lo principal es enfriar la salsa un poco antes de esto para que la yema no cuaje. Después de que puedas agregar el resto de la mantequilla y el queso rallado, cubre la salsa con una tapa.
Mientras la bechamel se enfría, es el momento de los espaguetis. Coloque la pasta en agua hirviendo con sal y cocine hasta que esté al dente. Por lo general, la cocción tarda entre 10 y 12 minutos. Después de que haya pasado el tiempo, los espaguetis terminados se deben colocar en un plato aparte, verter con aceite de oliva, ponerles champiñones y verter todo este esplendor con el contenido de la cacerola. La salsa "Bechamel" en combinación con champiñones y espaguetis definitivamente complacerá a todos los amantes de la comida exquisita pero satisfactoria.
Pollo con salsa bechamel con champiñones
Picar finamente 100 g de cebolla y 300 g de champiñones. En una sartén, caliente 1 cucharada. yo aceite de oliva y sofreír primero la cebolla durante 5 minutos, y luego añadir los champiñones y mantener en la sartén durante otros 10 minutos. Cortar 500 g de filete de pollo, ponerlo en un molde engrasado con una cucharadita de aceite de oliva, salpimentar al gusto y mezclar. Coloque los champiñones y las cebollas encima.
Vierta 1 taza de leche en una cacerola, agregue una pizca de sal, pimienta y nuez moscada y coloque a fuego lento. Agregue 2 cucharadas. yo harina y llevar a ebullición, revolviendo. Cocine a fuego lento la mezcla hasta que la salsa se espese (alrededor de 10-15 minutos). Vierta el pollo con la salsa preparada, espolvoree 100 g de mozzarella encima y hornee durante 25 minutos a una temperatura de 200 grados. Con la ayuda de una foto, la receta de la salsa bechamel con champiñones y pollo será más fácil de apreciar, ya que las imágenes a continuación muestran toda la estética de este plato.