Las cebollas fritas son imprescindibles en más de un plato. Los expertos culinarios lo comparan con la sal y el azúcar, los principales potenciadores del sabor. Por tanto, todo el mundo debería aprender a freírlo correctamente.
Puede freír cualquier cebolla excepto la roja: se considera exclusivamente ensalada y se usa solo cruda o como máximo cuando se hornea, e incluso al final.
Pelar la cebolla y cortarla en aros, medias anillas, plumas, cubos, trozos, según los requisitos del plato. Si deja temporalmente la cola en la cebolla, será más fácil cortarla en aros, sosteniendo la cola sobre una tabla de cortar.
Freír las cebollas en aceite vegetal. Antes de verter la cebolla en la sartén, el aceite debe estar caliente para evitar que se pegue y se queme en el fondo de la sartén. Revuelva la cebolla con una espátula de madera. Cuando la cebolla se vuelva translúcida, debes salarla y luego freír hasta que tenga un color marrón dorado. Si agrega un trozo de mantequilla al final de la fritura, la cebolla tendrá un sabor y aroma especiales.