Cómo freír u hornear bacalao: deliciosas recetas. Video

El bacalao es un pescado maravilloso que muchas amas de casa ignoran inmerecidamente. Por supuesto, no está tan de moda como el salmón popularizado, pero no menos útil. El bacalao contiene mucha vitamina B12, que es beneficiosa para el sistema nervioso e incluso para el estado de ánimo. Contiene una gran cantidad de microelementos diferentes: selenio y magnesio, potasio y yodo, fósforo y calcio, que son necesarios para muchos procesos metabólicos en el organismo.

Además, el bacalao prácticamente no contiene grasas: su valor energético es de 80 kcal por 100 gramos, y es una proteína de muy alta calidad.

Y el bacalao también es apreciado por el hecho de que, como cualquier pez de mar, tiene pocas espinas. Es muy fácil de cocinar, pero este pescado resulta suave, tierno y muy sabroso. Hemos recopilado algunas recetas interesantes para ti.

Para hornear pescado deliciosamente, tome:

• 0,5 kg de filete de bacalao;

• 1 cebolla

• sal, pimienta, eneldo al gusto;

• un poco de aceite vegetal;

• 1-2 tomates frescos o algunos secos enlatados;

• unas rodajas de limón;

• frustrar.

Lubrique la superficie de la lámina con aceite, coloque aros de cebolla. Condimentar el filete de bacalao con sal y pimienta, poner la cebolla. Espolvoree el pescado con hierbas encima, ponga aros de limón y rodajas de tomate. Después de hacer un sobre hermético con papel de aluminio con pescado adentro, envíelo a un horno precalentado a 180 grados. El bacalao dietético estará listo en 20 minutos.

Por el mismo principio, puede hornear pescado en forma, pero luego es aconsejable usar adicionalmente algún tipo de salsa, de lo contrario, el bacalao resultará seco.

El bacalao frito se prepara rápidamente, para lo cual se pueden utilizar tanto filetes de pescado como trozos de su carcasa. Sumerja el pescado en harina de trigo o pan rallado, sal y póngalo en una sartén con aceite vegetal ya calentado. Tomar aceite en tal cantidad que el nivel llegue a la mitad de los trozos de pescado. Esto lo hará más dorado y crujiente.

Después de freír el pescado por un lado, voltee los trozos al otro lado y cocine hasta que se forme una costra. Para los filetes, esto toma solo 5-7 minutos. Los trozos más gruesos tardan más en asarse. No cubra la sartén con una tapa, de lo contrario el bacalao resultará guisado, no frito.

En lugar de pan rallado, puede usar una masa hecha con una mezcla de huevos, una cucharada de agua mineral y harina. En términos de densidad, debe parecerse a una crema agria espesa.

El pescado con verduras al horno no es menos sabroso.

Para prepararlo, tome:

• 1 kg de patatas;

• 20 g de mantequilla;

• 0,5 kg de filete de bacalao;

• 2-3 cabezas de cebollas;

• Zanahorias 2;

• aceite vegetal;

• sal;

• 150 ml de leche;

• 100 g de queso duro.

Pelar las patatas, hervirlas, triturarlas con un machacado junto con mantequilla, consiguiendo una especie de puré de patatas normal, pero sin romper demasiado los grumos, y ponerlas en el fondo de una forma engrasada. Cortar la cebolla en mitades, las zanahorias en rodajas y freírlas en aceite. Colocar las cebollas y zanahorias cocidas encima de las patatas y encima los trozos de bacalao.

Vierta la leche sobre el plato, espolvoree el pescado con queso rallado encima y colóquelo en el horno caliente. A 180 grados, la cazuela de pescado estará lista en media hora. Esta receta se puede adaptar para una multicocina tomando los productos en las proporciones recomendadas para su uso en las instrucciones adjuntas.

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Tortillas de bacalao y verduras

Bacalao polaco

Bacalao al vino con frijoles

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