La pasta al dente a menudo se denomina plato poco cocido: la pasta en este estado conserva la elasticidad de la masa, pero está lista para comer.
La pasta al dente bien cocida parecerá un poco más ligera por dentro que por fuera. Cocine dicha pasta 2-3 minutos menos de lo que está acostumbrado o de lo que se indica en el paquete. Desde la primera vez, es posible que este truco no funcione, debes acostumbrarte y sacar tu receta ideal para la pasta poco cocida.
Asegúrese de que no quede agua en la pasta después de drenar el líquido; la pasta tiende a cocinarse en agua caliente por sí sola.
La pasta cocida al dente contiene más vitaminas y minerales, así como fibra gruesa que es buena para los intestinos. Son más fáciles de digerir y el sabor es mucho más agradable que la papilla de pasta pegajosa hervida.