Una tos violenta siempre es desagradable. Causan dolor de garganta, dificultan la respiración e interfieren con el sueño normal por la noche. Puede lidiar con ellos con la ayuda de medicamentos o métodos alternativos de tratamiento. Una de ellas son las pastillas para la tos caseras, que son fáciles de preparar por su cuenta en solo unos minutos.
Food & mood te invita a hacer piruletas según la receta del autor Elena Gabaidulina, especialista culinario, creador del taller de arte del caramelo “Caramelena”
Ingredientes:
- 300 gr. Azúcar
- 100 ml de agua
- 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana o vinagre de mesa, del 4% al 9%
- Jugo de limón o caldo de manzana.
- 1 gr. Especias molidas: cardamomo, cilantro, jengibre, canela, cúrcuma.
- 5 piezas. Clavel.
Preparación:
1. En una olla de acero inoxidable con un volumen de hasta 1,5 litros. vierta azúcar. Es deseable que la sartén tenga lados de altura media o alta. Y para que no sea muy ancho en la parte inferior, ya que el azúcar se puede quemar. No tome más de 16 cm de diámetro.
2. Vierta lentamente el azúcar con agua fría para beber o caldo de manzana preparado previamente (el principio de la compota de cocción: el caramelo será más aromático). Todo el azúcar debe mojarse y el agua residual sobre el azúcar debe ser de 1 cm.
3. Asegúrate de remover bien el azúcar, recogiéndolo del fondo con un palo de madera (un palo para sushi es perfecto) y ponlo a fuego máximo.
4. Cocine hasta que hierva, luego agregue vinagre.
5. Después del vinagre, agregamos las especias especificadas (todas o de forma selectiva). Tenga en cuenta que algunas especias están contraindicadas para niños menores de 3 años, lea atentamente las contraindicaciones de los ingredientes. Puede agregar colorante para alimentos, preferiblemente gel, en lugar de seco, ya que es posible que el color seco no se disuelva por completo. Pero sin el tinte, debido a las especias, el caramelo tendrá un rico color ámbar.
6. Agregue jengibre o jugo de limón, le dará al caramelo para la tos un sabor picante.
7. El caramelo se cuece hasta que aparece una espuma espesa y densa, de 15 a 20 minutos con un volumen de 300 gramos de azúcar. La preparación se verifica con un palo de madera: es necesario remover el caramelo con un palo y bajarlo rápidamente en un vaso de agua fría. Si el caramelo en un palito está duro y no se pega al vaso, está listo.
8. Puede verterse en moldes de silicona que puedan soportar temperaturas de 165 grados. O - vierta en pequeños círculos sobre pergamino blanco. También puede espolvorear el azúcar glas en una bandeja para hornear con borde, aplanar y hacer pequeños agujeros con el dedo o un palo. Luego vierte el caramelo directamente en estos agujeros.
9. ¿Quieres hacer caramelo en un palito? Luego, después de verterlo en moldes de silicona o sobre pergamino y agarrar un poco, coloca un palito de madera en el caramelo.
Puede guardar el caramelo en el refrigerador o en un lugar fresco y fresco en un paquete o en una caja cerrada si el caramelo se espolvorea con azúcar en polvo.