Croquetas: empanadas picadas preparadas con carne, pescado o verduras, luego enrolladas en pan rallado y fritas. El nombre del plato proviene de la palabra francesa "Croque", que significa "morder" o "crujir". Las croquetas son de forma redonda u ovalada. Freír las croquetas en aceite vegetal o grasa. El tamaño de las croquetas para 1-2 bocados.
De lo que cocinas croquetas
Las croquetas están incluidas en casi todas las cocinas del mundo.
- En Brasil, se elaboran con carne de vacuno.
- En Hungría, de patatas, huevos, nuez moscada y mantequilla.
- En España, las croquetas se hacen con jamón y se sirven con salsa bechamel.
- En México, el relleno se prepara con atún y papas. En América, croquetas de marisco.
La carne de vacuno puede ser prácticamente cualquier producto que tengas a mano y del que conviene formar bolitas: verduras, pescado, carne, jamón, queso, hígado, fruta. El relleno se puede agregar al sabor suave de las nueces, el repollo y otros alimentos.
Rebanado de croquetas
A diferencia de los otros platos, las croquetas de pan se elaboran en pan rallado y puré de patatas, a veces con queso y hierbas.
Buena cocina
Para el relleno, tomar todos los ingredientes en forma terminada, ya que las croquetas se preparan rápidamente. El pescado, los mariscos o el queso se pueden comer crudos; están garantizados para estar listos en minutos debido a las altas temperaturas.
Las croquetas se deben poner en aceite caliente para que no se agrieten y no hayan perdido forma.
Por el tamaño de las croquetas no deben diferir entre sí. La adquisición de estas chuletas se puede almacenar en el congelador antes de cocinarlas y descongelarlas a temperatura ambiente.
Después de freír, las croquetas se colocan sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa.
Cómo servir croquetas
Las croquetas pueden ser como plato principal y guarnición individual. Croquetas de queso de verdura servidas con carne, pescado, aves. Las verduras y las ensaladas acompañan a las croquetas de carne y viceversa.
Croquetas de pescado y marisco combinadas con ensaladas de verduras, verduras asadas, arroces.
Croquetas de aperitivo servidas con salsa: salsas clásicas de bechamel, crema agria, ajo o queso.