La mayoría de las verduras y frutas en su cáscara contienen la mayor concentración de nutrientes, vitaminas y minerales.
Por favor, no se apresure a limpiar estos productos, tómelos junto con la cáscara.
Manzanas
La cáscara de las manzanas es demasiado dura para masticar y digerir. Pero aquí es donde se concentra principalmente la fibra útil para la saciedad y una mejor digestión. En la cáscara de las manzanas hay muchas quercetinas, vitamina C y triterpenoides que protegen al cuerpo del cáncer.
Berenjena
La cáscara de las berenjenas puede tener un sabor amargo y no remojarlas en agua salada; la mayoría se deshace de él. Sin embargo, la corteza de este producto contiene una nasunina fitonutriente única. Es un poderoso antioxidante que protege las células del daño y el envejecimiento prematuro.
Pasternak
Esta hortaliza de raíz similar a las zanahorias, de color blanco, sabor ligeramente picante. Y la capa superior es fuente de muchos nutrientes (folato y manganeso), por lo que es mejor cocinarla con la cáscara puesta.
Pepinos
Algunas personas prefieren cortar el pepino con una cáscara dura para la ensalada suave, que, dicho sea de paso, contiene antioxidantes que estimulan el sistema inmunológico y fibra para una limpieza suave del cuerpo.
Papas
Preparar el puré de papas con la piel es poco probable que tenga éxito. Aún así, horneado o hervido sin pelar, contiene un 20% más de nutrientes (incluidas vitaminas y minerales), así como toda la fibra necesaria.
Zanahorias
La piel de las zanahorias contiene los antioxidantes necesarios para ayudar a proteger todo el cuerpo antes de cocinar las zanahorias, solo es bueno lavarlas y no frotarlas con un cepillo rígido para deshacerse de la tierra.