¿Cómo hacer salchichas en casa?

Las salchichas caseras son mucho más sabrosas y saludables que las de la tienda. Pero prepararlos requiere paciencia y tiempo. Primero debe preparar los intestinos de cerdo para el relleno: remojar en agua salada, sin moco. Luego se hace carne picada. La carne y el tocino se pasan a través de una picadora de carne, mezclados con sal y especias. A veces se aconseja dejar la carne picada en el frigorífico durante un día, pero no es necesario. Los intestinos deben rellenarse bien para que no entre aire. Cada 10-15 cm necesitas desplazar el intestino, formando salchichas. Cuelgue los intestinos rellenos durante 2-3 horas a temperatura ambiente. Después de eso, colóquelo en una bandeja para hornear y póngalo en el horno durante al menos 3-4 horas. Una de las salchichas requiere la inserción de un sensor de temperatura. En el horno, encienda el modo de ventilador, aumentando lentamente el calentamiento a 80-85 grados. Las salchichas se considerarán listas cuando el sensor en el interior muestre 69 grados. Saca las salchichas del horno, déjalas enfriar bajo la ducha y déjalas enfriar completamente en un lugar fresco. Después de eso, se pueden congelar, almacenar en bolsas de vacío en el refrigerador y, por supuesto, comer, hervir y freír durante no más de 2-3 minutos.

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