Cómo salar truchas en casa con sal y azúcar, las mejores recetas

Соленая свежая форель считается одним из востребованных блюд. Ее можно увидеть практически на любом праздничном столе. Кнечно, е мно кпить на рынке, но нет астно никакакак гании, чч п. Как правило, приобретается либо перемороженная, либо малосольная или слишком соленая рыба. В связи с этим, многие домашние хозяйки форель предпочитают солить самостоятельно по проверены.

¿Qué es lo que está buscando y lo que está haciendo?

В процессе засолки любой рыбы, в том числе и форели, желательно руководствоваться некоторыми прави:

1. Для приготовления применять лишь свежую рыбу. В крайнем случае, пойдет замороженная.
2. Больше для засолки годится морская форель. O нее более жирное и более яркое мясо на цвет, к тому же намного эластичнее. Речная форель не такая жирная и годится больше для диетических блюд.
3. La solución previa es utilizar productos de plástico o de plástico. No es necesario utilizar piezas metálicas.
4. Siga las proporciones más estrictas, pero en el caso de que la máquina esté encendida no debe hacer ningún esfuerzo.

Variante №1: clásica

Для засолки форели понадобится:

• форель свежая-1 kg;
• соль-3 столовых ложки без горки;
• сахар-1 столовая ложка без горки;
• черный душистый перец-8-9 горошин;
• лавровый лист-2-3 листочка.

Tecnología de salazón:

1. Рыба разделывается. От нее отрезаются голова, хвост и плавники, а также избавляются от внутренностей. Después de esto, la ropa se coloca en una columna de 2 hilos, después de que se elimine el costo.
2. На дно емкости для соления насыпается маленький слой из приправ.
3. Филе разделанной форели укладывается на дно посуды кожей вниз, после чего мясо рыбы поссяпает.
4. Сверхэ этой п лiscón
5. Asegúrese de que el producto esté seco y que esté en buenas condiciones, por ejemplo, en el suelo.
6. Через одни сутки филейные части рыбы извлекаются из рассола и просушиваются с бумажным полемен.

Приготовленная таким образом морская форель dелится на произвольные куски. Куски выкладываются на тарелку. En el caso de la limpieza, es posible que se produzcan limonadas.

Variante №2: быстрый

Для быстрой засолки форели понадобится:

• 1 kg de harina gruesa;
• 2 и 3 столовых ложки соли;
• 6 и 8 шт горошин черного душистого перца;
• 3 hojas de laurel;
• одна столовая ложка уксуса;
• 150 ml de aceite de girasol o de oliva;
• одна луковица репчатого лука.

Техника засолки:

1. Рыба разделывается, после чего с нее снимается кожа. Si esto no se hace con precisión, no se puede dañar demasiado.
2. Mясо рыбы разрезается на произвольные куски и укладывается в приготовленную емкость.
3. В другой емкости готовится рассол для заливки. Para esto se necesitan 0,5 litros de agua y agua potable. Состав желательно тщательно перемешать.
4. Этой же смесью заливается рыба, помещенная в емкость до этого. Рыба накрывается, а сверху помещается груз. Для приготовления подойдет обычная комнатная температура. В таком состоянии рыба должна находиться 2 часа.
5. Después de una instalación de 2 teclas, el aparato se puede utilizar con otros medicamentos. Este es el caso de que se produzcan fugas de agua y se deslicen por ningún otro dispositivo. Este aparato se puede colocar durante 5 minutos.
6. В заключение необходимо порезать лук кольцами, добавить перец, лавровый лист и модсолнечное и модсолнечное и с Куски рыбы аккуратно перемешиваются в этом составе рассола и оставляются на 20 минут. По истечении этого периода форель подается к столу.

Variante №3: скандинавский

Las variantes escandinavas de las plantillas no están disponibles:

• полкило форели;
• 100-120 gramos de peso;
• 3 cucharadas de sal;
• 3 cucharadas de azucar.

Método de preparación:

1. Forelь разделывается, хорошо промывается и сушится. Después de todo, esto se debe a un costo excesivo y a un costo razonable.
2. Соль смешивается сахаром. Этим составом натирается филейные части IDбы.
3. 1/3 часть заготовленного укропа раскладывается на тарелке.
4. На укроп кладется одна часть филейки кожей вниз.
5. Сверху на филейку выкладывается еще одна часть укропа, затем оставшаяся часть филе.
6. La temperatura del hogar se establece en 8 horas.
7. Después de esto, muchas personas permanecerán en una unidad durante 48 horas.
8. Antes de colocar el producto, se puede utilizar un espacio cerrado y un espacio cerrado. И в заключение, рыба разрезается на удобные к подаче ломтики.

Variante №4: с медом

Opciones de captura de imágenes:

• мясо форели, отделенное от кожи – 1 kg;
• одна столовая ложка меда;
• три столовых ложки соли.

Proceso tecnológico de elaboración:

1. Forelь обрабатывается, промывается и просушивается бумажным полотенцем. Кожа отделяется от мяса.
2. Мед и соль смешиваются вместе.
3. Подготовленная таким образом смесь наносится на филе IDбы и втирается в мясо.
4. Los archivos guardados en las reglas y los archivos en el banco (banco fijo).
5. теклянная банка накрывается крышкой у устанавливается в холодильник на одни сутки.
6. 24 horas ca.
7. По истечении этого периода рыбу вынимают и операцию с переворачиванием повторяют. Рыба, в третий раз ставится на сутки в холодильник. Только через трое суток рыба готова к подаче на стол, достаточно смыть рассол и порезать рыбу на кус.

Variante №5: с водкой

Чтобы приготовить соленую форель с водкой необходимо:

• приготовить 1 kg de lana gruesa;
• запастись 2 ст. ложками соли;
• набрать 4 ч. ложки сахара;
• подготовить 30 ml de agua.

Как засолить форель с водкой:

1. Рыба разделывается так, чтобы получилось две одинаковые филейные части. Они тщательно промываются и просушиваются. В филейках не должно быть костей.
2. Смешиваются соль и сахар.
3. Los archivos forzados se guardan en este sitio, se almacenan en el agua potable y en el agua.
4. Посуда закрывается, и рыба помещается в холодное место на 12 часов. Este período de tiempo se mantiene en funcionamiento durante el funcionamiento.

Variante №6: засолка брюшек

Форель – рыба не из дешевых, поэтому не каждый в состоянии позволить себе подобное удовольствие. А вот приобрести брюшка и засолить – это по карману любому желающему. Приготовленые по данно» репту бка оажажт ​​прекрасные придатко,XNUMX, к т.

Чтобы получить такой продукт, нужно:

• приобрести 400 г брюшек форели;
• подготовить две столовых ложки соли;
• подготовить одну столовую ложку сахара;
• купить душистого перца.

Как засолить?

1. Брюшки нужно тщательно промыть и замочить в воде на полчаса.
2. Вода сливается и брюшка опять так же тщательно промываются,
3. Соединяются вместе соль, сахар и перец и в этой сухой смеси обволакиваются брюшка.
4. Все состав»

Variante№7: Засолка стейков форели

Fuente de alimentación:

• 2 стейка форели;
• 1 л воды (приблизительно);
• 4 arte. cucharadas de sal;
• 1 art. cucharada de azucar;
• 1 cucharada. una cucharada de vinagre;
• Especias al gusto.

Preparación:

1. Для начала следует заготовить рассол. Для этого берется кастрюля, наливается в нее вода, добавляется соль, сахар и специи и ставится на ог. Вода доводится до кипения и смесь кипятится несколько минут.
2. В раствор добавляется уксус.
3. Después de esto, огонь выключается, рассол остывает, после чего его нужно процедить.
4. Стейки форели подготавливаются, моются и просушиваются, после этого они укладываются в емкос tu.
5. Стейки заливаются рассолом, накрываются крышкой и ставятся в холодильник на пару дней.

Для тех, кто предпочитает слабосоленый продукт, уже через одни сутки мясо рыбы можно есть. При засолке следует поенить, что болше 4-х сток ыбу засалива dejar

Засолка форели сухим посолом

Esto requerirá los siguientes ingredientes:

• свежая радужная форель – 1 kg;
• 2 arte. cucharadas de sal;
• 1 art. cucharada de azucar;
• cilantro;
• 5-6 горошин черного душистого перца;
• 2 hojas de Lavrushka;
• gasa.

Tecnología de salazón:

1. От форели отрезается голова, хвост и плавники.
2. Удаляются внутренности.
3. Тушка натирается смесью соли, сахара и перца, а внутрь кладется лавровый list.
4. На отрезок марли насыпается одна ложка соли и сверху кладется форель.
5. Тушка рыбы плотно заворачивается в марлю и обматывается бумажным полотенцем.
6. Чтобы рыба была готовой к употреблению, ее необходимо продержать трое суток.

В процессе сухой засолки, марля меняется дважды за сутки, а тушка рыбы переворачивается друго.

Быстрые рецепты приготовления форели

Не всем под силу ждать готовности продукта в течение нескольких дней. Для подобной категории людей существуют быстрые рецепты, рассчитанные максимум на одни сутк yo. При этом, вкус форели не теряется, а способы засолки обладают рядом преимуществ.

Суточная засолка

Для суточной засолки foreli нужны следующие составляющие:

• 1 kg de harina de pescado;
• 2 arte. cucharadas de sal;
• 1 cucharada de azúcar
• jugo de limón - 1 cucharadita;
• Especias al gusto.

Preparación:

1. Рыба подготавливается, разделывается, моется и высушивается бумажным полотенцем.
2. El turrón se adapta a los primeros platos y se adapta a las necesidades de las personas, saharas y especies.
3. Después de esto, coloque limonada y colóquela en el baño, puede que esté empapada.
4. Рыба должна находиться под грузом на протяжении одних суток.

Готовность форели за 10 часов

Este odin из быстрых вариантов приготовления форели. Для засолки потребуется:

• форель свежая – 1 kg;
• соль каменная – 3 ч. ложки;
• aceite de girasol – 100 ml.

Opción de cocción:

1. Из тушки рыбы готовится филе. Для этого рыба разделывается по всем правилам.
2. Филе моются и хорошо просушиваются.
3. Мясо рыбы нарезается на маленькие кусочки.
4. После этого, ломтики укладываются в емкость, к ним добавляется соль и все это тщательно перваметш.
5. В емкость заливается подсолнечное масло и опять все хорошо перемешивается.
6. Рыба ставится в холодное место на 10 часов (можно в холодильник).
7. По истечении 10-ти часов рыба готова к употреблению.

Независимо от выбранного рецепта особое внимание следует уделять подаче форели на стол. Как правило, ее подают с кусочками лимона и присыпают сверху зеленью. Нарguna с такиominz, простыtimo сосiscoso подачи, сщеientos.

Как вариант, из кусочков форели можно сформировать розы по следующей технологии. Для этого рыбу следует нарезать тонкими, но длинными кусочками. Из первого ломтика нужно сформировать бутон. После этого, ломтик за ломтиком формируется роза. В процессе укладки кусочков края их немного отгибают, в процессе чего образуются развернутые лепи. По окончании формирования цветка, края следует закрепить зубочисткой. Сорijoent.