La fruta dulce del caqui es la fruta nacional de Japón, y también se considera su tierra natal. En 1607, el capitán inglés John Smith escribió en broma sobre los caquis: .
Aunque plantados a propósito, los caquis a menudo se pueden encontrar creciendo de forma silvestre o en tierras de cultivo abandonadas. El árbol de caqui se encuentra a menudo a lo largo de caminos, en campos desiertos, en áreas rurales. En primavera, florecen en el árbol flores fragantes de color blanco o amarillo verdoso, que se convierten en frutos en septiembre-noviembre. Cuando está completamente maduro, la fruta cae del árbol. El caqui es consumido no solo por personas, sino también por animales como ciervos, mapaches, ratas marsupiales y zorros.
La fruta es una de las pocas asociadas con la lucha contra las células de cáncer de mama sin dañar las células sanas. Los científicos atribuyen este efecto al flavonoide fisetina, presente en algunas frutas y verduras, pero especialmente en los caquis.
La fruta de caqui madura es muy rica en agua y consiste en un 79% de ella. El caqui es 40 veces más rico en vitamina A que una manzana. El contenido de vitamina C varía de 7,5 a 70 mg por cada 100 g de pulpa, según la variedad. También contiene varias sustancias biológicamente activas: vitaminas A, C, E, K, complejo B, minerales: zinc, cobre, hierro, magnesio, calcio y fósforo, que son necesarios para el funcionamiento humano saludable.
El primer estudio comparativo de caquis y manzanas en la lucha contra la aterosclerosis tuvo lugar en la Universidad Hebrea de Jerusalén en Israel. – Esta es la conclusión de la investigadora Shela Gorinshtein, investigadora del Departamento de Química Médica de la Universidad Hebrea. Según el estudio, los caquis también son más ricos en antioxidantes fenólicos clave. Los caquis tienen niveles más altos de sodio, potasio, magnesio, calcio, hierro y manganeso, mientras que las manzanas tienen concentraciones más altas de cobre y zinc.
Los principales países proveedores de caquis son.
Algunos hechos:
1) El árbol de caqui puede dar los primeros frutos después de aproximadamente 7 años 2) Se utilizan hojas de caqui frescas y secas en te 3) El caqui pertenece a la familia bayas 4) En la naturaleza, el árbol de caqui vive a 75 años 5) Cada fruta está presente 12 ración diaria vitamina C.
Los caquis japoneses verdes están llenos de tanino amargo, un ingrediente que se utiliza para elaborar sake y también... para conservar la madera. Además, estas frutas se trituran y se mezclan con agua, lo que da como resultado
En el mercado asiático puedes encontrar vinagre a base de caqui. Una solución obtenida diluyendo vinagre con agua se considera una excelente bebida para bajar de peso.
Y finalmente… ¡La receta prometida -!
Paso 1. Mezcle 1 taza de caquis maduros picados con 3 tazas de bayas.
Paso 2. Agregue 13 tazas de azúcar y 12 tazas de harina a la mezcla de bayas y caqui. Si quieres que el pastel sea muy dulce, toma 12 cucharadas. Sáhara. Opcional: puedes agregar 1 cucharadita. extracto de vainilla y la misma cantidad de canela.
Paso 3. Distribuya la masa resultante en una forma debajo de la torta. Cubrir con una lámina de masa descongelada (por ejemplo, hojaldre o cualquiera de vuestra elección).
Paso 4. Cepille ligeramente la parte superior del pastel con agua o leche, espolvoree con azúcar en polvo y un poco de canela.
Paso 5. Cocer en el horno a 220C durante 30-40 minutos.