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Pescado de hielo: ¿cómo preparar las comidas? Video
El pescado de hielo es apreciado por los expertos culinarios por la ternura de la carne y el especial sabor a camarón que se siente en ella con cualquier método de cocción. Hay muchas recetas para un delicioso plato de draco rayado, siendo la más popular la de freír y hornear en el horno.
Para esta receta, tome: - 0,5 kg de pescado helado; - 50 g de harina; - 2 cucharadas. l semillas de sésamo; - 1 cucharadita curry; - sal, pimienta negra, un poco de eneldo seco; - aceite vegetal.
Descongele y pele el draco antes de cocinarlo. Si el pescado está frío, comience a cortar inmediatamente. Corta el pescado en porciones, calienta el aceite en una sartén y en un plato aparte combina la harina, las semillas de sésamo, el eneldo y el curry para obtener un tono más dorado. Espolvorea cada trozo de pescado por todos lados con la mezcla para empanizar, fríe en aceite vegetal caliente por un lado y luego por el otro hasta que esté completamente cocido. El aceite debe hervir, de lo contrario la harina no costará el pescado. Procura no darle la vuelta al pescado con más frecuencia, ya que su carne está muy tierna y de ahí el trozo se puede deshacer y la costra se puede deformar. También puede utilizar pan rallado en lugar de harina.
Es muy fácil limpiar este tipo de pescado, ya que no tiene escamas.
Cómo hornear pescado helado en el horno.
Para cocinar deliciosamente pescado tierno con verduras en el horno, tome:
- 0,5 kg de pescado; - 0,5 kg de patatas; - 1 cabeza de cebolla; - un pequeño manojo de eneldo; - 50 g de mantequilla; - 10 g de aceite vegetal para engrasar el molde; - sal, pimienta negra, albahaca; - 1 diente de ajo.
Forre el formulario con papel pergamino o engrase con aceite, ponga en una capa las papas y cebollas previamente peladas y picadas en una capa, espolvoree con eneldo. Derretir la mantequilla, mezclar con el ajo pasado por una prensa. Repartir esta mezcla uniformemente sobre el preparado y cortar en porciones de pescado por todos lados. Espolvoree el aceite restante sobre las patatas y colóquelas en un horno caliente durante 15 minutos a 180 ° C. Luego ponga el pescado sobre las patatas y hornee el plato por otros 10 minutos. Sirve con un chorrito de aceite de oliva.
Cómo cocinar pescado helado en una olla de cocción lenta.
Para este plato, tomar: - 0,5 kg de pescado helado; - 1-2 cabezas de cebollas; - 200 g de tomates; - 70 g de queso duro rallado; - 120 g de crema agria no demasiado espesa; - sal, pimienta negra al gusto.
Pelar la cebolla y cortarla en rodajas, colocar en el fondo del bol multicocina. Ponga encima trozos de draco pelado, sal y pimienta. Coloque círculos de tomates sobre el pescado, espolvoree con queso, vierta crema agria sobre el pescado, configure el modo de guisado y cocine el pescado durante una hora. Si desea cambiar ligeramente el sabor resultante, antes de guisar, puede freír ligeramente las cebollas y los trozos de pescado, y solo luego poner los tomates en aros y hervir a fuego lento hasta que estén tiernos durante 40 minutos.