Si la mermelada de manzana fermenta
La mermelada de manzana fermentada se puede reanimar digiriéndola con la adición de azúcar granulada. La mermelada de los frascos se transfiere a una sartén esmaltada, se le agrega azúcar (aproximadamente 200 g de azúcar por 1 litro de mermelada) y se hierve durante aproximadamente 10 a 20 minutos (dependiendo de la cantidad).
El producto digerido se enrolla en frascos esterilizados. Se recomienda tomar un pequeño volumen de frascos y comer la mermelada de manzana lo antes posible. Es mejor ponerlo en el refrigerador, ya que la vida útil de la mermelada reconstituida es corta.
La mermelada de manzana ligeramente fermentada se puede utilizar como relleno para productos horneados dulces. Entonces no es necesario preocuparse por la cocción adicional.
Si la mermelada es demasiado ácida, puede agregarle bicarbonato de sodio cuando vuelva a hervir para ayudar a neutralizar el exceso de ácido. Suficiente 1 cucharadita de bicarbonato de sodio por litro.
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