Un plato de hielo inusual en un restaurante de Odessa está especialmente creado para una hermosa porción de sopa fría. Y lo han estado haciendo durante varios años. Después de todo, ese plato es espectacular, conveniente y práctico.
“Llevamos 5 años sirviendo okroshka de carne con kéfir casero de una forma tan original. Tanto el plato como el plato evocan un placer irrazonable entre los visitantes ”, dice Yulia Angelova, propietaria y chef del restaurante familiar Café U Angelovykh.
Julia tomó la idea de un viejo libro de cocina que le regaló su madre hace 20 años. Al principio probé, experimenté, hasta que encontré la mejor opción, adecuada para el concepto de un restaurante acogedor y hogareño.
Los platos de hielo para okroshka están hechos de agua purificada, flores comestibles, hierbas e ingredientes brillantes del plato. La temperatura del tazón de hielo para la sopa es de menos 18 grados, en cualquier calor, okroshka estará fría durante mucho tiempo. Una porción de 350 ml cabe en un plato hondo. Aunque el tamaño y la forma del plato pueden ser cualquiera, todo depende de la imaginación del cocinero. Y lo más importante, también puedes decorar los platos para diferentes tipos de primeros platos.
Un tazón de hielo reposará tranquilamente durante 2 horas, por lo que no puede apresurarse a comer, sino disfrutar de la vista y el sabor de okroshka al máximo. Pero incluso si el plato comienza a derretirse, no afectará el sabor de la sopa fría.
Por cierto, en un plato de este tipo puede servir cualquier plato frío de cualquier cocina nacional: gazpacho español, frío polaco, ensaladas de verduras.